Resèt tradisyonèl: kwit pwason ki nan FOIL nan fou a

Boulanjri nan fou a - youn nan fason ki pi komen nan kwit manje nan cuisine Ris. Kwit pwason nan fason sa a konsève pwopriyete itil li yo. An menm tan an revele gou a nan manje. Nan atik sa a, nou pral montre w kouman yo kwit pwason ki nan FOIL nan plizyè fason.

Yon varyete de resèt kwit pwason gen orijin yo nan monastè yo. Apre pwodui sa a dyetetik gen yon mas nan eleman nitritif, trè rich e konsa fasil dijere. Apre yon tan, resèt yo te modènize, gen chanjman sibi, men se pa t 'pèdi otantisite li yo ak gou inik.

Se konsa, kwit pwason nan papye nan fou a dapre resèt la nan Sen Trinite St Sergius Lavra nan . Nou pran yon Trout fre (antye oswa moso), prepare li ak nashpigovyvaem tranch sitwon. Soti nan epis santi bon voye anndan sou palè a. se vant la mete branch nan pèsi, fenouy, vide ak yon lwil oliv ti kras. Vlope nan papye epi voye nan yon fou prechofe nan 180 ° C pou minit 30-40. Sou dis minit anvan pran, revele papye nan tèt ak rad ak lwil oliv legim ak dopekayut pwason jiskaske yon kwout bon gou. Nan Sèvi Trout a ak remèd fèy ak legim yo.

resèt ki anba la a - pwason nan papye nan fou a pou relijyeu. Prepare fwote Carp ak sèl ak pwav. Transek ak chak mete sou yon moso sitwon. Sou FOIL la ak lwil oliv pwopaje rate parchemin (boulanjri papye) ak gaye bag yo, zonyon ak yo pwason. Top refij zonyon. Tout nètman vlope nan parchemin ak papye. Bato nan prechofe a 170 degre. Kwit pwason ki nan FOIL ak minit karantan. Apre tan sa a, dekouvwi epi bay Carp a dore. Sèvi, ranje ak remèd fèy ak koupe legim.

Konsèy itil ki ta dwe pran an kont pou fè pou yon plat pwason yo te tounen soti siksè:

1. Kwit pwason ki nan FOIL nan fou a sèlman fre. Viv pi bon touye pa w pèse kò w serebeleu a. Si ou achte deja touye, lè sa a asire w ke ou peye atansyon sou lamèl yo. koulè yo ta dwe wouj oswa wouj grena. Nan nenpòt ka pa ka pran yon pwason ak lamèl gri oswa nwasi. Je pa ta dwe twoub. Sant - se sèlman karakteristik bagay ki rete kèsyonab. Li enpòtan pou ke lè presyon sou kadav la pa t 'parèt étidyan.
2. Fre pwason dlo dous yo se pi savoureuse lanmè, men trè byen vit pèdi pwopriyete li yo. Se poutèt sa, li se pi bon kwit li san yo pa lè w konjele.
3. Si ou kwit pwason ki nan FOIL nan fou a ak krèm tounen, ou pa ka baze wile. Espesyalman, si pwason an tèt li gen anpil grès (tabi, DORADO oswa Sturgeon kwaze), li se toujou ji vid.
4. Si ou kwit pwason ki nan FOIL nan fou a yo ka resevwa yon bon gou kwout an lò, ou bezwen sou dis rive sou ven minit anvan nan fen pou kwit manje papye revele.
5. Plat la te tounen soti plis santi bon ak juicy, li se posib yo ranpli kavite anndan an nan pwason an ak remèd fèy ak legim: zonyon, tomat, piman klòch.

Bon apeti!