Senp resèt: pwason seche

se sèk pwason sale pwason, seche deyò yo nan yon tanperati nan ven degre santigrad. Li dwe te di ke pou objektif sa a li rekòmande a chwazi yon kontni grès gen anpil grès oswa mwayen nan pwodwi a, pou egzanp, ravèt, makrèl, rouje, seche pwason ak lòt.

Karakteristik nan prensipal nan pwodui sa a se ke li se apwopriye pou konsomasyon san yo pa nenpòt kwit manje pi lwen. Se konsa, lè ekspoze a solèy la ak chalè, se pwason an dezidrate, li kòmanse rive pwosesis fizik ak chimik ki lakòz vyann lan vin gou espesifik. Ki estoke pwason seche lontan ase.

Konsidere ki jan yo belye mouton ache, pwason sèch oswa, pou egzanp, yon rouje.

Se konsa, anvan pwason yo fin seche yo dwe trete ak yon marinated. Si li se piti, anvan mete sèl oubyen sab li pa koupe moute, epi si gwo, lè sa a li boulvèse nan yon Ensizyon Longitudinal, ak ze yo ak Milt ki rete.

Lè sa a, dis ti piti oubyen kat gwo pwason nèrveu sou fil gwo zegwi nan je la tounen nan menm tan an dirije yo sou yon bò, epi mare pwent yo nan yon ne. Pli lwen ligaman lave ak kadav janm fwote ak sèl (li se tou chaje nan lamèl yo, epi li vide nan nan Ensizyon a).

Lè sa a, pran yon basen oswa barik, li se vide sou anba a nan dlo ak sèl solisyon a (4: 1) epi yo mete yo ligaman pou ke pwason an te vant yo. Lè sa a, kouvri ak yon kapasite sèk an bwa, sou tèt ki kouche jouk bèf ki te. tan marinated chenn nan de jou nan yon sèl semèn, apre yo fin ki te pake a lave nan dlo frèt.

Ann wè ki jan li vire soti pwason fin chèch nèt. Se konsa, yon pakèt moun te pandye deyò sou bò solèy (nan lonbraj la) nan yon zòn ayere. Sa a se pi bon fè nan sezon prentan an reta oswa bonè sezon lete a, lè tanperati a se pa cho epi sèk.

Pwen ki pi enpòtan isit la se yo pwoteje pwason an soti nan ensèk. Pou rezon sa a, li se grese ak lwil oliv epi kouvri yo ak twal gaz. Men, lè li sèch, retire fwomaj la.

Konbyen tan yo ta dwe rive fin chèch nèt pwason? Mwen ta dwe di ke pwason vyalitsya yo pral jiska senk semèn, tou depann de gwosè li, kòm byen ke sou kondisyon metewolojik. ka preparasyon pou la nan pwodwi a dwe idantifye pa koulè li yo ak Elastisite. Se konsa, pwason an ta dwe gen yon jòn-woz koulè solid.

Sèk pwason ki estoke nan yon kote ki fre. Pou fè sa, li pre-vlope nan papye oswa jounal. Oubyen èske se mete nan yon veso ki vè, ki se mete yon lanp boule, ak sele. balèn la ale soti, nan fen oksijèn. Se konsa, ka pwodwi a dwe estoke pou plizyè mwa. Li kapab tou dwe estoke nan yon frizè oswa yon fèblan fèmen.

Délikatès konsidere kòm geri balyk nan pwason lwil tankou Sturgeon, somon, pwason chat ak lòt. Yo koupe soti nan do a epi retire tripay yo. vant lan vide sèl ak mete pwason ki nan yon bòl pou yon kèk jou. Lè sa a, li se lave, epi li moute soti sou lè a pandan twa jou.

Finalman, mwen ta renmen yo di ke siye a nan tèt li se konsome tan, li se pa etone ke, toujou ap panse sou li, pwason an ka menm rèv la. Ak sa ki yon rèv fin chèch nèt pwason, nou konnen - nan travay fasil ak Pleasant. Se konsa, ou bezwen yon ti kras pasyans, ak Lè sa a ou kapab jwenn yon pwodwi bon gou ak bon kalite.