Aromatiques séchage nan prunye: Resèt

Ka Nenpòt plat fèt savoureuse pa yon sòs. Pafwa li kapab tou kòrèk, se pa trè bon yo amelyore eksperyans la gastronomik. Sa a se laverite espesyalman nan asyèt vyann divès kalite. Poul, vyann bèf, vyann kochon ak lòt fri, konn kwit nan fou, konpòte oswa griye vyann, pyese pa aromat sòs dous ak tounen, jwenn byen yon lonbraj etranj nan gou. Nou ofri anba a séchage nan vyann lan nan koule a se trè popilè nan Georgia, li rele l ' sòs la "Tkemali". Ki jan yo ka prepare li tèt ou?

sòs espesyal itilize pou sa a sòt de prunye (oswa olye, yon prin Cherry), ki te gen menm non yo - "tkemali". Sepandan, si ou jwenn tankou echwe, ou ka pran yon prunye parfe òdinè, men de preferans asid, jwenn rezilta a dwat. Epitou Georgian séchage nan prunye enplike itilizasyon an nan yon gwo kantite fèy santi bon yo epi ak fèy. An patikilye, bezwen an rekòt pye mant. resèt orijinal la se yon kalite trè espesifik nan li - "Ombay", men ankò, ou ka itilize yon sèl nan ou jwenn. Pou chak kilogram nan pwodwi sa yo bezwen seche nou:

• Lay - 5 dan;
• anmè kou fièl tchili - gous;
• sèl - te kiyè;
• sik - kiyè;
• remèd fèy fre - nan 30 gram nan Dill, pèsi ak rekòt pye mant;
• Sèk zèb - gwo kiyè suneli (oswa pozhitnika) ak koryandè tè.

Preparasyon séchage nan prunye tou senpleman. Se pou nou premye prin. Li bezwen yo dwe benyen kò a, yo sòt deyò, nan sèk ak chanjman nan yon marmite. Ajoute yon ti dlo (apeprè 100 mL), mete sou plak la epi pote l ba bouyi a. Apre sa, diminye dife a ak kwit pou 20 minit Plum ta dwe adousi, zo ak po - a separe. Yon mas epè nan tenderized. Rekòlte zo, yo te rès la triturated atravè yon Van. Nan pure a ki kapab lakòz ajoute sik la, sèl ak epis santi bon fin chèch nèt. Kwit pou apeprè yon èdtan, petèt yon ti kras pi lontan. sòs la ta dwe epesir ak sanble ak nan konsistans nan krèm tounen. Lè sa a, voye jete remèd fèy tise byen koupe, koupe lay ak tchili pwav, kwit manje pou apeprè 5 minit epi fèmen dife a. Sèvi sòs e ki refwadi.

Sa a se séchage nan prunye konbine pa sèlman ak vyann, men tou, ak sereyal, legim, pòmdetè konn kwit nan fou. Gou a nan dous ak tounen dous ak trè rich li. Yon koulè depann, natirèlman, sou varyete yo chwazi drenaj: ak ka vire wouj-koulè wouj violèt ak jòn-vèt.

By wout la, ka resèt la dwe trè senplifye. Natirèlman, ou jwenn yon gou yon ti kras diferan, men tou, enteresan. Pou fè sa, ou bezwen drenaj bouyi jiskaske mou. Yo fwote atravè yon Van ak fre, ajoute nan gou yon ti jan nan lay, silantro ak adzhika. Ou kapab tou itilize jenjanm tè ak lòt fèy santi bon. Quick ak bon plat séchage nan prunye pare.

Apre sa, vèsyon an pwochen ale byen ak pasta ak diri, ak Buckwheat, osi byen ke pwason. Li se prepare soti nan prunye klas "prun" (2.5 kg), klòch (1 kg) ak nwa (2 moso) nan pwav, lay (2 tèt). Tout nan eleman sa yo dwe lave, netwaye nan grenn ak tòde atravè yon moulen vyann. Lè sa a, chanjman nan yon chodyè ak yon anba epè ak kwit apre èdtan bouyi. Pli lwen, yon ti kras refwadi, triturated mas la kwit nan yon Van, ajoute sèl la (apeprè 2 gwo kiyè) ak 1.5-2 tas sik. Yon fwa ankò mete yo sou recho a ak kwit pou yon lòt èdtan. Si ou fèmen li pou sezon fredi a, lè sa a monte cho. Sèvi epis sa a soti nan koule a ak Dlo glasé pwav.