Baba ak konyak. Fòm pou baba

Nan tan Sovyetik, youn nan bon gou a ki pi ak tap chache apre espesyalite te baba ak konyak. Bè Sa a ak anpil pen dous te kontinye nèj-blan bouchon sik. Epi tou li te lou tranpe ak siwo. Jodi a, malerezman, pen sa a se bagay ki trè ra nan mache a. Men, tout fanm ka eseye kwit li nan kay la, paske an reyalite pwosesis sa a se pa tankou konplike tankou li ta ka sanble nan premye gade. Se konsa, nou sijere pou w eseye.

Lis nan engredyan

Si ou achte machandiz nan plen, menm jan sijere nan resèt la, ou ta dwe gen 16 fanm wonm, konnen tou kòm "gato nan bwat", ak yon pwa (nan fekonde) sou ane 50

Se konsa, pran farin lan:

• ble farin frans / s - 212 g;
• dlo - 147 g;
• instantons sèk ledven - 5 g

ki nesesè pou tès la:

• kwit farin;
• ble farin frans / s - 200 g;
• bè oswa magarin 82% - 103 g;
• Sugar - 105 g;
• ze - 82 g (yon gwo anpil youn oubyen de anpil ti);
• sèl - ¼ ti kiyè;.
• vaniy sik - 1 bèrlengo (oswa sans vaniy - yon kèk gout);
• rezen chèch - '52

Èske fekonde siwo:

• dlo - 240 g;
• sik - 240 g;
• parfen - diven dous, Brandy, wonm sans (si ou vle).

Sweet pral konpoze de:

• sik - 500 g;
• dlo - 160-170 g;
• ji sitwon - apeprè 1 ti kiyè

malaksaj farin

Preparasyon kòmanse ak baba eponj. Li nesesè yo melanje farin frans lan ak ledven an. Lè sa a, piti piti ajoute dlo tyèd e konsa petri farin mou. ta dwe farin a ap awondi, kouvri epi kite nan yon fèmantasyon cho pou apeprè 3-4 èdtan. Gen de fason pou konnen kijan pou ideologik melanje la. First - Oryantasyon sa a pou yon tan. Ak dezyèm lan - ap tann pou kòmansman an nan egzamen sedimantasyon. Ki sa ou vle di? Pwosesis la fèmantasyon kòmanse ak ki ogmante farin nan volim, ogmante. Men, Lè sa a, sifas li dwe kouvri pa éklatan bul ki ta kapab endike mouvman an ranvèse. Sa se, an plas an premye se koule mitan yo. Lè sa a va yon siy nan preparasyon pou, oswa, jan yo di, matirite eponj.

farin

Lè w ap prepare baba GOST, lè sa a malaksaj farin lan ki nesesè nan fason ki anba la a: yo melanje a fini ajoute ze a melanje ak sèl, sik vaniy (sans), sik, farin frans ak mase pou ke farin lan te mou. Li bezwen yo dwe Ibrid pou 2-3 minit, lè sa a vmese bè (teni). Kòm rezilta se trè mou ak byen k ap deplase farin.

Apre sa, gaye l 'sou yon sèk (san yo pa manje) tab ak mase byen jiskaske li achte yon eta inifòm. Tankou yon konsistans farin ki se mou, mase konfòtab lè l sèvi avèk teknoloji franse, ki se jan sa a: se farin lan ranmase omaksimòm rale li, lè sa a ajoute leve, li ranvèse, chwazi moute ankò, rale, plisman ak woule. Pwosedi sa a ta dwe repete pou minit 5-7. Lè farin lan se pare yo entèvni rezen chèch nan li.

Yon ti kras lubrifi bòl lwil oliv legim, gaye li farin tache fòm boul, li mete nan frijidè a pandan yon ti tan. Yon èdtan pi ta nou jwenn yon farin, gaye sou yon tab, brase yo pandan 1-2 minit nan fason ki menm awondi, kouvri e ankò mete yo sou yon demi èdtan-nan frijidè a. farin lan se pare.

fòme woulo

Sou tab la, alalejè vide ak farin frans, gaye farin lan pare. Nou pataje li, pran an kont volim nan mwazi yo. Si gen yon echèl kwizin, li se posib yo divize li selon pwa nan rekòmande, apeprè 50 g (tankou yon règ, fòm nan pou baba - Pòsyon kontwòl la se yon chodyè gato estanda). Ou ta dwe jwenn sou 16 pati egal.

Ou bezwen bay yon fòm awondi chak moso farin. Grès mwazi yo ak bè oswa lwil oliv. Men, si ou toujou ap sèvi ak bè, li se toujou rekòmande nan tèt voye ak farin frans. Sa a se akòz lefèt ke bè gen yon anpil nan likid.

Ne desann farin dekonpoze. Pote ak Compact. Kòm yon rezilta, farin lan ta dwe pran pa plis pase 1/3 nan mwazi an. Apre sa, kouvri yo ak gato nan bwat, epi kite nan yon kote ki cho pou apeprè yon demi èdtan, li te farin lan vini de fwa. Anvan boulanjri, trè dousman lubrifi Baba bat ze yo farin lan se pa sa etabli yo.

Baba ak Brandy konn kwit nan fou nan fou a nan 210 degre jouk lò. Dapre règleman yo, tan an boulanjri yo ta dwe apeprè 45 minit. Men, ou bezwen gade soti pou tès ROUGE paske tan ka siyifikativman redwi akòz karakteristik sa yo teknik nan dife pou chofe fou ou yo.

Lè fini boulanjri, gato bezwen bay yon ti kras fre nan bwat yo. Lè sa a, nou jwenn yo soti nan fòm yo mete etwat bò anba jouk fre (apeprè 2-4 èdtan). Pli lwen ranvèse Baba moute etwat bò epi kite yo seche pou 4-8 èdtan.

Preparasyon nan siwo a

Kòm nou te di, baba tranpe ak siwo Brandy nesesèman. Epi li se prepare pou li trè fasil. Pou kòmanse, vide nan yon marmite sik la, ajoute dlo. Li nesesè ke se sik la konplètman fonn. Lè sa a, se melanj lan mennen l 'bay yon bouyi ak kwit pou 2-3 minit. Retire nan chalè a epi bay yo refwadi nèt. Lè gen siwo a refwadi, ajoute gou nan, e.g. Brandy. Pou pi bon fekondasyon posib anvan tranpe siwo chofe nan yon tanperati bèl.

kwit manje dous

Baba ak Brandy atire pa sèlman pou gou bon gou li yo, men tou, yon View espektakilè, ki se reyalize gras a yon fudge bèl.

Pou prepare li, ajoute sik nan yon marmite ki apa a, ajoute kantite lajan an dwa nan dlo. Dousman Chauffage Et brase kouray, nou rive nan konplè yap divòse ki gen sik ladan (pa yon kristal sèl nan bò gòch). Pwen ki pi enpòtan se konplè yap divòse ki gen sik ladan anvan bouyi, paske lè solisyon an sik klou, li pa kapab jwenn nan fason a. premye 2-3 minit yo nan bouyi a chodyè dife rapid ta dwe kouvri avèk yon kouvèti. Apre sa, retire kouvèti a ak kwit siwo a ak wòdpòte bouyi (apeprè 108 degre tanperati). Ajoute ji an sitwon ak kwit jiskaske tanperati a rive nan 115-117 degre. Oswa ou ka fè yon tès sou yon boul mou. Lè siwo a se pare, retire li nan chalè a epi byen vit refwadi nan yon tanperati yon kote 60 degre. baleye la siwo frèt lè l sèvi avèk yon mixer jouk konsistans nan fondan sik blan. Li enpòtan pa fè twòp li! Kouvri ak yon dous, yo anpeche siye, ak pèmèt yo kanpe lannwit lan.

Etap final la: fekondasyon an ak awozaj Lipstick

Cakes sèk ak pike toothpick pati mens, dir vire tèt yo moute "ak pye yo". Oblije bò etwat yo fè fas a desann nan siwo a cho pou 10 segonn. Enpreye Baba mete pati a etwat ak bay kanpe pou sou 7 minit nan respire distribye siwo a.

Pandan se tan, dousman chofe sou yon beny dlo nan yon eta likid dous. Si yo bezwen, li kapab dilye ak dlo cho (yon ti kantite lajan). Zaglaziruem enpreye ponmkèt sik dous

Isit la se pare, wonm nou an baba. Recipe (foto nan bèl nou pi ba a) senp, men tan konsome, mande pou konfòmite ak tout règleman ki nesesè yo nan teknoloji pou kwit manje. Se konsa, pran pasyans ak bon chans!