Be soup ak ze - de vèsyon

Petèt, nan sezon lete an pa gen okenn pi bon dine opsyon pase yon limyè ak bon gou soup nan be ak ze. Li se te sèvi cho oswa ki frèt, kwit legim oswa vyann, ni bouyon poul. Gen anpil solisyon, kèk nan yo yo prezante isit la.

Ris tradisyonèl

Be soup ak kwit manje ze se byen senp. Bagay la se ke pwosesis la nan kreyasyon tèt li li pran relativman ti tan, epi li se patikilyèman enpòtan nan chalè an ete.

Se konsa, yo nan lòd yo nouri fanmi l 'pou manje midi bon gou soup ak be ak ze, yo ta dwe prepare davans engredyan sa yo:

• vyann bèf oswa bouyon poul volim nan de lit;
• pòmdetè - si dènye ane a, tube a 4, si jenn ti gason, lè sa a pran uit moso;
• Kawòt - yon sèl bagay;
• youn zonyon;
• de ze gwosè mwayenn ki;
• youn pake nan be ak siboulèt.

pwosesis la pou kwit manje tèt li se jan sa a. Nan sòs vyann lan bouyi bese pòmdetè ak kite deperi pou apeprè kenz minit. Pandan ke pòmdetè "vini", kawòt yo ak zonyon konpòte nan yon ti lwil oliv jouk eta translusid, ak Lè sa a chanjman nan yon veso ki gen sòs vyann lan ak pòmdetè. Epi ankò gòch a deperi pou kenz minit oswa ven.

An menm tan an kòm yon Cook nan legim bouyon, be a ak siboulèt byen yo lave ak tise byen koupe. Tradisyonèlman, yo ta dwe te ajoute senk minit anvan fen pou kwit manje. An menm tan an, li ta dwe vide ak bat ze, melanje byen ak retire nan chalè.

ke trik nouvèl mèt la

Kòm deja mansyone, ka be soup ak ze pou yo kwit jiskaske nan diferan fason, ki, sepandan, diferan sèlman nan yon chanjman kèk nan lis la nan engredyan ak pwosesis la nan kreyasyon an.

Premye a enkyetid baz yo pou soup. Kòm yon règ, li se yon bouyon pi bon kalite. Men pafwa Menager pito kite li nan vyann lan oswa poul, te deja tise byen koupe yo.

Chanjman nan dezyèm gen rapò ak yon metòd pou ajoute ze. ka Metòd la dekri anwo a dwe korije. Se konsa, bay sa a soup yon konbinezon elegant nan gou ou kapab, si ou ajoute yon ti kantite krèm nan ze a bat. Anplis de sa, ze yo souvan ajoute nan sa a soup pre-kwit ak tise byen koupe.

chanjman nan twazyèm gen rapò dirèkteman be. Bay yon espesyal "asidite" posib si vèt la yo ranpli soup la apre li te retire nan plak la. Se konsa, li rete vre gou, inik nan sa a plat an premye.

Anplis de sa, sa li vo sonje ke soup be - li se plat sitou nan zòn riral nan ki plas an premye se toujou plen. Epi paske nan pwosesis la pou kwit manje ansanm ak pòmdetè yo ta dwe ajoute diri a.

Fwad soup nan be

Kou sa a premye deja ki dwe nan cuisine jwif yo. Pou preparasyon pwa mande li be nan 500 gram, mwatye lit nan bouyon legim, gwo zonyon, sik, ji sitwon, volim krèm nan 150 ml ak de ze.

Pwosesis la nan preparasyon an se jan sa a: tise byen koupe be ta dwe vide sòs nan bouyi epi voye tan an oblije bouyi melanj la. Apre ki li se kite yo deperi pou yon lòt kenz minit.

Next soup sezonman ak de gwo kiyè nan sik ak menm kantite lajan an nan ji sitwon, kite ou kwit manje ankò, men senk minit.

Pandan se tan ta dwe bat ze ak krèm ak melanje yo ak 500 mL nan bouyon cho ki se vide fin kouran. Yon fwa reyalize eta a nan yon melanj omojèn, li se ajoute nan po a, ki kwit rès la nan be, se chaje avèk de gwo kiyè nan ji sitwon ak sèl. Lè sa a, retire nan chalè, pèmèt yo refwadi nan tanperati chanm epi li se voye yo refwadi pou de zè de tan nan frijidè a. Apre peryòd sa a nan soup frèt nan be ak yon ze pare pou sèvi sou yon apremidi pandan ete cho.

Bon apeti!