Beefroats soti nan vyann bèf nan style Italyen

Bestrogany vyann bèf yo toujou ki enpòtan ak popilè plat pou nenpòt okazyon. Anba la a se yon resèt pou sa a plat nan style la Italyen.

Engredyan:

- 450 g nan vyann bèf (shanks, kwis, elatriye);

- 1 mwayen zonyon, tise byen koupe;

- 1 mwayen kawòt, tise byen koupe;

- 1 pye ble (kòt) nan seleri, tise byen koupe;

- 15 g dyondyon sèk, tranpe nan 500 ml dlo tyèd;

- 1 bwa nan kannèl;

- 3 dan nan lay;

- branch plizyè nan tim tim;

- 1 gwo kiyè nan tomat pure (pasta);

- apeprè 250 ml (1 vè) nan diven wouj (ou ka itilize mwens);

- 400 g tomat nan bwat;

- 1 gwo kiyè zoranj konfitur;

- yon pakèt gwo pèsi fre oswa Basil fèy, tise byen koupe oswa chire;

- sèl ak pwav gou.

Variantes de kwit manje plat la nan Bestergan soti nan vyann bèf:

- Olye pou yo sèvi ak yon baton kannèl, sèvi ak ¼ - ½ ti kannèl tè kannèl gou.

- Diven blan oswa sidr yo pral itilize olye pou yo diven wouj.

- Si ou pa vle sèvi ak alkòl, ou ka itilize 1 gwo kiyè nan vinèg balsamik oswa wouj.

- Ranplase fre tim lòt zèb fre - origan, marjolèn, Rosemary, elatriye, oswa ou ka sèvi ak remèd fèy fin chèch nèt.

- Sèvi ak ji ak zès ½ zoranj olye pou yo konfiti.

Ki jan yo kwit manje anbourger vyann bèf

Kòmanse pa tranpe dyondyon yo nan dlo tyèd. Pou sa a resèt ou bezwen koupe l 'tise byen. Moulen kawòt yo ak seleri, ou ka griyaj yo oswa koupe yo.

Tranch zonyon yo:

- Koupe anpoul la nan mwatye.

- Kòmanse fanm k'ap pile mwatye nan banza a nan yon ang.

Koupe chak lay nan lay 2-3 moso orizontal. Pran yon sèl moso nan lay. Koupe li nan ti moso, kòmanse soti nan fen a rasin epi ki fini ak nan fen baton an. Fè sa ak chak moso.

Ki jan yo kwit manje anbourger vyann bèf - preparasyon nan vyann

Koupe vyann lan tise byen vit pou kwit manje a, ak Lè sa a, sezon ak sèl ak pwav. Mete nan yon chodyè sote gwo oswa chodyè sou chalè medyòm. Vide sou 1 ti kiyè nan bè, distribye li sou anba a nan chodyè a. Lè li cho, ajoute vyann bèf la. Lè vyann bèf la trè byen mouye, vire l sou lòt bò a. Mete vyann lan soti nan chodyè a.

Diminye dife a mwayen.

Add zonyon yo, kawòt yo ak seleri chodyè a, melanje ak dyondyon, kannèl ak dan. Melanje tout bagay ansanm, ak Lè sa a, s'étendre tout bagay pou 5-10 minit jiskaske mou. Add brendiy fre nan tim ak lay, kwit anbourger yo vyann bèf pou kèk minit. Mete pure a tomat (keratin) ak fri tout pou yon minit oswa konsa.

Vide diven wouj oswa nenpòt lòt alkòl. Si ou ranplase diven ak vinèg, ou pa ta dwe ajoute li. Se pou diven an evapore pa mwatye sou yon gwo chalè. Plat la ta dwe vin epè. Mete tomat yo, pote li nan bouyi a, diminye tanperati a nan mwayen ak mitone pou apeprè 15-20 minit. Si ou pa t 'ajoute diven, kounye a ou bezwen ajoute vinèg la.

Pote likid la nan yon bouyi, Lè sa a, mete vyann bèf la tounen nan chodyè a. Diminye tanperati a ba, kouvri ak s'étendre pou 1½ èdtan -3. Tanzantan, ou bezwen brase plat la.

Lè yon plat nan Bestergan vyann bèf se pare, ou ka ajoute kondiman gou.

Fonn konfitur la zoranj ak ajoute nan plat la. Retire kimen ak pye ble nan fèy. Ajoute pèsi oswa Basil anvan ou kwit manje.

Sèvi plat la imedyatman.