Biskwit farin resèt: Fwad ak chofe

Pwodui ki fèt nan farin biskit karakterize pa kòtèj ak fasilite. Men, li se provided ki te farin lan pou gato eponj prepare dapre regleman-yo. Resèt biskit farin gen farin frans, ze ak sik. Gen de fason nan kwit manje farin biskit - li nan mòd fre ak cho.

Anvan ou prepare yon farin biskit, ou bezwen deside ki fason yo chwazi pou kwit manje a: premye a oswa dezyèm lan. Chofe biskit jwenn plis friyabl pase san yo pa prechofe. Eponj te mouye epi yo pa konfizyon lè koupe ak yon kouto nan farin lan ajoute pòmdetè lanmidon. Li kapab ranplase pa diri oswa lanmidon mayi oswa farin ble. Yon lòt sekrè manyifik gato eponj se ke malaksaj a se nesesè pou aplike pou yon farin frans ki gen yon kontni gluten segondè, se sa ki, se sèlman klas ki pi wo.

Resèt Fwad biskit farin.

Pou yon sèl kilogram nan biskit boulanjri bezwen pran 300 gram nan farin frans, 75 gram nan lanmidon pòmdetè, 370 gram ki gen sik ladan ak 8 moso nan ze. Lanmidon ka pran nan yon lòt rapò: 6 pati farin nan 1 pati lanmidon.

Eu ak blan fwe pi bon endividyèlman. Depi pwoteyin vide pi fasil ak pi vit, Lè sa a, ou bezwen kòmanse bat ak eu. Nan eu yo ajoute twa pati sik ak triturated elastik baleye jouk lajounen.

Lè mas la ap ogmante pa twa grenn ak sik disparèt, ou ka fè pwoteyin yo. Fwe yo bezwen konplètman netwaye asyèt yo, ak anpil atansyon, san yo pa manyen bor yo ak anba nan gode a, se konsa yo pa domaje li. Mach la nan fwete pwoteyin dwe premye gen dousman, ak Lè sa a li bezwen yo dwe ogmante. Ou ka fwe blan ak mixer. Lè bave a se ki estab, piti piti ajoute rete sik ak fwe jouk lè sa a, jouk mas la ap ogmante pa senk fwa.

Pwoteyin pa ka entèwonp bul kòm amann, ki nan ka sa a yo jwenn, fonn, ak chofaj, ak yon pen dans. Ti boul yo pwoteyin aspiran yo te jwenn nan gwo ak konfizyon anvan boulanjri. Nan ka sa a, eponj nan pral tou dans.
Lè pwoteyin yo ap prepare yo dwe pran mwatye ak konekte ak eu yo ze, brase dousman. Lanmidon se melanje ak farin frans ak ajoute nan mas la ze. Kounye a ou ka vide nan blan ki rete ak dousman melanje jwenn yon farin omojèn.

Sekrè a nan yon farin biskit bon se rapid mas batr ze, sik la ak farin enstantane. farin la fini imedyatman vide nan mwazi an, mete nan dife pou chofe fou a ak imedyatman kwit nan yon tanperati ki 180-200 degre pou 20-25 minit. Fwe ze yo ak sik la nan yon asyèt parfe pwòp san yo pa nenpòt tras nan grès. Lè saturation fèt rapid batr ze mas yo nan lè a, annakò ak sa li ogmante nan volim pa pliye 3-4. farin lan se pa sa rete, fòm la pa ka souke. Li se pou rezon sa a menm, pa louvri dife pou chofe fou a pandan premye 15 minit yo.
Nan gato fasil separe soti nan mwazi an, li se wile ak klè papye.

Resèt biskit farin chofe

Preparasyon nan chofaj biskit farin kòmanse ak preparasyon an nan beny lan dlo. Nan yon bòl mete beny dlo nan ki vide ze yo ak vide sik. Ze bezwen kontinyèlman batr baleye. Lè mas la chofe a 50 degre, gode a se retire yo nan beny lan ak kontinyèlman fwete, e ki refwadi nan 20 degre. Lè sa a, chofaj yo dwe repete.

Anvan ou ajoute farin lan, mas ze yo dwe refwadi ankò tankou move farin frans tèt nan pwa a cho. Ou ka fwe mas la ze nan yon mixer. Nan ka sa a, li se chofe nan yon beny dlo yon fwa. Lè sa a,, apre yo fin refwadisman, li se tou melanje ak farin lan nan ki se lanmidon an te ajoute. Nou dwe sonje ke anvan boulanjri farin biskit se pèmèt yo kanpe, epi imedyatman vide nan mwazi ak konn kwit nan fou.

Resèt tès biskit lwil oliv diferan de sa yo anvan yo se pa sèlman nan wout ki pase nan preparasyon, men tou, konpozisyon an. Anplis engredyan yo abityèl li gen lwil oliv la.
Sèvi ak yon patisri sitou pou fè pen.