Carp boure nan lang ebre: Zhytomyr resèt ak etap pa direksyon etap

Tout kuizin nan mond lan gen kèk plat siyati. Ki sa ki se kat la rele gastronomik nan peyi a. Nan mitan jwif yo li - boure Carp. Lè sa a plat - ase ki bon plat, fèstivite, bèl, se konsa toujou ak seremoni. "Gefilte pwason", pwason gefilte, anjeneral, te sèvi sou Nouvèl Ane sa a jwif yo. Poukisa nou pa ta dwe trete tèt ou nan sa a plat. Engredyan pou li mande pou pa tèlman. Pwosesis la pou kwit manje ki ka sanble yo ankonbran nan premye. Men, avèk tan, lè yo devlope ladrès sèten, ou pral fè fas avèk yo pi vit. E li pa nesesèman Carp boure nan lang ebre, yo dwe apwovizyone nan antye li yo. Koupe an tranch Longitudinal, li se tou trè bon gou. Varyasyon nan sa a plat se pa kòm anpil jan bortch a Ukrainian, men yo toujou la. Nan atik sa a nou pral gade nan Zhitomir resèt.

Etap Yon. Preparasyon pwason

'Gefilte pwason', Carp boure nan lang ebre - yon plat pa sefarad, ak kouzen plis sèptantriyonal yo. Espesyalman li kole nan sa yo rele "Pale nan Règleman" nan Anpi Ris la. Zhitomir - jis yon vil nan ki jwif yo pa t 'yon minorite nasyonal la. Gen manje pou yo manje yo egzije de pwason - Carp ak Pike. pral Sweet vyann nan lèt la ka plen. Chak otès pwòp tèt ou-respekte pran Zhytomyr "ba" po a ak Carp. Pou fè sa, ou dwe premye netwaye pwason an sou balans yo, ak Lè sa soti nan anndan an, fè yon Ensizyon pwòp nan vant la. Lè sa a, vlope yon Carp nan yon sache plastik ak Otobaya l 'sou tou de bò an bwa mato. Mete nan frijidè a lannwit lan. Teknik sa a pral pèmèt nou fasil retire po a nan pwason an.

Dezyèm etap. Retire ba a po

Nou pral gen etap ki pi difisil nan preparasyon an. Apre ta dwe tab la jou ferye ap sèvi boure ak Carp nan lang ebre nan antye li yo. se sa a pwason karakterize pa yon po fò, men nou dwe pran prekosyon. Sou bò anndan an nan vant la tou pre Ensizyon a, nan ki nou boulvèse Carp anvan, nou fè de bann nouvo. Natirèlman, kite po a entak. Nou ranmase kò a ak dwèt ou epi kòmanse pouse li nan do a. Lè l 'rive Ridge nan, sizo koupe kolòn vètebral la soti nan tèt la ak ke. Zantray-wrenching po tankou yon ba. vyann lan ki kapab lakòz se Detachable soti nan zo yo. Menm bagay la tou ka fè ak Pike. Pou fasilite travay la, ou ka bouyi pwason an ak retire po li kòm li nesesè. Zo pa voye jete lwen - anyen ale nan sektè a jwif yo.

Etap Twa. ranpli

Carp boure nan lang ebre, yo pral gou pi bon si nou pa ranpli li ak mouslin pwason, sètadi vyann. Se poutèt sa, Carp ak Pike konje filange. Yon otès metikuleu Zhitomir tise byen vide l 'ak yon kouto. Apre sa, mete fars a nan tout sa nou jete nan filange pou boulèt: fri nan lwil oliv, zonyon tise byen koupe, pen tranpe nan lèt, twa ze. Se sèlman bezwen sèvi ak epis santi bon yo pou pwason. fars sa a dwe byen nan repouse. Pran men l 'epi ki gen yon fòs voye jete tounen nan bòl la. Se konsa, pwason jwenn plis sansib ak estrikti fars pa chire po a nan Carp. Si li toujou se twò sere, vide lèt la. Farshiruem Carp san yo pa fanatik. Apre yo tout, lè pou kwit manje houle nan ranpli ak inevitableman pral kraze po la. Nan fars ki rete ka yon lòt lè yo fè pen pwason. Zashem pwason vant.

Etap Kat. Carp kwit manje

Koupe an mens plak kilo nan zonyon, kat oswa senk kawòt bagay, se yon pèsi, yon ka nan yon rasin seleri gwo. Nan Zhitomir plat nasyonal se "gefilte pwason" rele "Carp boure nan lang ebre ak bètrav." Sa a jele legim rasin bay etonan koulè Ruby. Netwaye epi koupe an ti plak nan kat gwosè mwayenn ki bètrav, ak youn nan twa nan yon bòl ki apa a. -Pran yon ti ja gwo ak kapèt anba li yo lave anpoul dekortike (metrès jwif, kòm nou konnen, pa gen anyen jis pa voye jete). Zo ak najwar yo mete yo nan yon sache te fè nan plizyè kouch twal gaz, pansman fil long l ', nan fen ki pral pann soti nan chodyè a (pou konvenyans, li kapab mare nan manch lan). Dekortike kouvèti mwatye nan legim yo. Mete nan vire kawòt, zonyon, rasin, bètrav. Nou mete Carp sa a. Efasman nan mwatye ki rete nan legim yo. Vide dlo sou limit la anwo kay la. Mete sou dife. Lè bouyi, retire kim jete pwav a, bè fèy, sèl. Bates chalè a ki ba ak kwit pou de zè de tan.

Etap final la nan preparasyon an nan asyèt "Carp boure nan lang ebre"

Recipe soti nan Zhitomir sijere ke jèl la yo dwe nan Ruby koulè. Pou fè sa, bètrav gri ajoute yon ti kras vinèg ak kwaze yon ti kantite lajan (mwatye louch ase) bouyon. Lè sa a, nou ak anpil atansyon drenaj likid la nan fwomaj. gato Bètrav ak boulon chak gout dènye. se likid sa a yo rele nan cuisine Ukrainian "kvasok nan" epi li se lajman ki itilize nan preparasyon an nan bortch. Isit la nou wè yon fenomèn ki enteresan, tankou nan "Pale nan Règleman" de nasyonal tradisyon gastronomik te rich youn ak lòt. Ukrainian kvasok Jwèt sòs vyann lan nan ki Carp la kwit boure nan lang ebre. Nou ba l 'literalman bouyi pou yon minit epi fèmen dife a. Si ou kwit pi long, koulè bèl pa travay.

Manje Carp sou tab la

Nou bay sòs la yo refwadi. fil rale twal gaz sak la nan zo. Legim yo mete deyò sou yon plato. Plase li sou tèt Carp. Avèk anpil prekosyon retire po la. Apiye kont tèt la kadav ak ke. Ranpli sòs vyann lan pwason filtre. , Li mete nan frijidè a. Ak yon kèk èdtan pita sèvi yo. Carp boure nan lang ebre, ki sanble trè orijinal foto yo pral plat siyati ak etone vizitè yo. Pou fasilite nou, ou ka koupe pòsyon yo pwason. Men, sa a yo ta dwe fè deja nan devan nan envite 'manke sezi.