Omlèt "Poulard": resèt la gen yon foto

Chak nan nou omwen yon fwa nan yon omlèt lavi manje maten ak pwobableman menm yo te eseye kwit li tèt ou. Plat la se senp ni chè ni ofisyèl, ki fòme ak yon ti kantite engredyan. Men, nan yon sèl restoran byen li te ye-ki sitiye sou zile a nan Mont Saint-Michel nan Frans, te sèvi grenpe moute ze, 100 gram ki pral gen yo peye prèske 30 ero. Sepandan, yo bay li yon eseye li pa nesesè pou yo ale nan Ewòp. Nan lakay, ou ka tou fè yon omlèt "Poulard". Ekran, deskripsyon ak etap pa etap enstriksyon ki jan fwa yo prezante nan atik sa a. Gen ofri opsyon pou yo prepare yon omlèt nan multivarka.

Ki moun ki manman an Poulard?

Zile a nan Mont Saint-Michel ki pi te vizite destinasyon an dezyèm touris nan Lafrans apre èifèl Tower a, malgre lefèt ke li se ki chita nan 285 kilomèt soti nan Pari. zile a gen yon douzèn kèk moun ki ap viv, pandan y ap isit la chak ane vini nan twa milyon touris. zile a atire vizitè ak bote li yo ak eritaj achitekti nan lavil la opòtinite pou yo dwe yon temwen nan mare yo ki pi pwisan nan mond lan. Dlo a ale soti nan rivaj Lalin plen prèske 18 kilomèt, ak Lè sa a nan gwo vitès (jiska 7 km / h tounen tounen). Men, foodies gen tan apresye restoran a sèlman Poulard (La Mere Poulard) ak mond li yo pi popilè omlèt. Vizitè nan enstitisyon sa a te yon fwa wa ak Queens nan divès peyi, menm jan tou anperè a sot pase yo nan Japon ak yon Hemingway ekriven pi popilè.

Kòm pou Poulard nan Madame, li te ye sèlman ke li te yon natif natal nan zile a ak te sèvi kòm sèvant la nan yon achitèk ki te vin nan rebati zile a. Nan 1872 li te marye ak yon boulanje lokal yo, ak ki moun li louvri otèl la nan 1888, epi ak sa, ak yon restoran. Annette Poulard manman te pi popilè pou talan gastronomi li yo. Li se kredite yo ak patènite a nan 700 asyèt franse, nan la ki pi popilè ki se omlèt a pi popilè yo te rele apre "Poulard" li.

plat Restoran nan kay

se mère Poulard restoran ki sitiye nan lari a prensipal nan Mont-St-Michel dirèkteman nan pòtay yo, yo vil la. Li Prosper nan tan nou an, malgre lefèt ke pri yo nan anpil nan asyèt yo, ki gen ladan omlèt a pi popilè, jis fou.

Resèt pou yon chèf kou prensipal yo kenbe nan konfyans strik. Nou konnen sèlman yo ke yo yo ki ap prepare yon omlèt sou yon dife louvri nan chodyè espesyal ak manch trè long, epi anvan ki ze a trè fwe jouk kim an gonfle. Repete resèt la nan kay la se pa konsa pou sa difisil, si sa a vire soti nan gou tankou yon omlèt pi bon pase orijinal la.

Sekrè nan kwit manje an gonfle omlèt

Nan istwa a nan omlèt a pi popilè konsève lejann yo sou lòt pou konnen kijan pou kwit yon omlèt tèt li Madame Poulard. Li kraze nan bòl la yon koup la ze, yo byen-fluffed, vide nan yon chodyè, epi pote nan preparasyon pou la nan omlèt a sou yon dife louvri. Repete yon aksyon ki sanble se yon menen, men se pa ka fè san yo kèk sekrè pou kwit manje:

1. Engredyan. Dapre lejand a, manman Poulard a pa t 'ajoute nan ze yo oswa lèt oswa nenpòt lòt likid. Men, nan kay se lèt la oswa krèm nan yon ti kantite lajan toujou ajoute nan plat la te tounen soti yon Fertile ak fasil. Lwil oliv, tankou nan resèt orijinal la, se pi bon itilize bè olye pou yo legim.
2. Fri chodyè. Gwosè a ideyal nan chodyè a se 22-23 cm nan dyamèt. Si anba a se pi plis Lè sa a, gen anpil chans jwenn mens ak an gonfle omlèt "Poulard".
3. Resèt la enplike nan pou kwit manje omlèt a pou yon minit, men mouvman men l 'ta dwe toujou souke nan yon chodyè fri. Si sa a se pa sa fè, plat la ka boule sou anba a nan chodyè a.

orijinal Madame Poulard omlèt a

Depi 100% orijinal omlèt resèt Mère Poulard pa t 'jere jwenn nenpòt moun ki nan tan lavi li, nou ka sèlman konte sou lejand yo divès kalite, ap eseye repwodui plat la menm.

Dapre youn nan yo, Mère Poulard omlèt te fè soti nan engredyan sa yo:

• Ze - 2 pcs;.
• bè - 20 g;
• sèl;
• pwav.

Etap pa preparasyon etap:

1. Mete yon chalè fri chodyè moute sou yon chalè medyòm.
2. Ze kraze nan yon bòl gwo twou san fon. Lè l sèvi avèk yon mixer baleye men oswa Corolla yo yo fòme yon kim an gonfle pou 15 minit.
3. Nan yon chodyè cho, mete yon moso nan bè ak fonn li.
4. San rete fwete ajoute ze yo ak sèl ak pwav.
5. Vide mas la ze nan yon chodyè ak bè. Souke chodyè a yon fwa kèk se ke mas distribye respire.
6. Fry yon omlèt, dekouvri, pou 1 minit.
7. Mete omlèt a sou yon plak ak lè y ap aplike yo pliye li nan mwatye, dore kwout yo.

Omlèt "Poulard": resèt la gen yon foto

Opsyon sa a pou kwit manje omelets "Poulard" tou reklamasyon yo orijinalite. Dapre resèt la pou jwenn blan mas lè a, ak eu dwe separe.

Fe-manje yon omlèt "Poulard" pou sa a resèt ou pral bezwen:

• 4 4 blan ze ak eu ze;
• Lèt - 35 ml;
• sèl;
• pwav.

Etap pa preparasyon etap se jan sa a:

1. eu ze, melanje byen ak lèt la ak yon zongle a sèl.
2. Mete chodyè a sou yon chalè medyòm.
3. Pwoteyin yo te vide nan yon kim solid ak yon zongle a sèl.
4. Fonn bè an nan yon chodyè fri.
5. Vide eu yo ze bat yo ak lèt la.
6. Apre mwatye yon minit lè kouch nan jònze gen tan pwan, yo distribye sou sifas an gonfle mas pwoteyin li yo.
7. Fry yon omlèt san yo pa kouvèti jiska melanj la pwoteyin vin elastik e pa gen ankò bwa nan dwèt ou lè ou manyen li.

Resèt nan omlèt ak fwomaj

Dapre yon lejand, etranj franse Poulard omlèt a te sèvi pou manje maten nan yon restoran nan syèk la XIX anreta. Resèt pou sa a plat se lè a nan sekans sa yo:

1. pwoteyin 5 ze ak eu ze yo vide separeman. Soti nan pwoteyin ta dwe pran eu kim ki gen fòs ak tou senpleman melanje ak fouchèt lèt (50 ml) ak sèl.
2. Sou yon chodyè fri chofe sou yon chalè medyòm se gaye yon ti kras bè. Lè li sispann kimen, sou anba a nan chodyè a se vide jònze an mas.
3. Yon fwa jònze "galèt nan" arete, kiyè mete sou li ak mas nan pwoteyin respire ak yon spatul atravè sifas la.
4. Dekouvri fri omlèt 1 minit.
5. Voye fwomaj griye (100 g).
6. Lè w ap soumèt yon omlèt "Poulard" koupe an mwatye. Lè sa a, se yon sèl mwatye deplase nan tèt la nan pòsyon nan pwoteyin dezyèm anndan.

Omlèt ki soti nan sèlman Poulard nan multivarka

Omlèt resèt Mère Poulard ka kwit nan multivarka. Fe-manje 2 ze jis bezwen ap divize an blan ak eu ak bat separeman. Pwoteyin vide nan kim nan dans epi eu tou senpleman konekte nan lèt (2 ti kuiyè la. Tas) ak sèl.

Omlèt "Poulard" se ale nan multivarka nan tas nan "cho." Kòm byen ke nan yon chodyè, premye fri nan eu bè. Lè sa a, yo mete sou pwoteyin tèt ki yo ap prepare anba kouvèti a 2 minit.

Fòm resèt meni, valè nitrisyonèl ak kalori limyè omlèt

Pou moun ki konfòme yo ak yon rejim alimantè ki fizik, anfòm sa a manje maten ba-idrat kabòn se yon gwo opsyon. Omlèt "Poulard" te gen yon valè segondè nitrisyonèl (pwoteyin - 13 g, grès - 14 idrat kabòn g - 2 g) ak ba kontni CALORIC (188 kilokalori manm pwa pakèt 130 g). Kwit li pi fasil pase tout tan:

1. Eu (2 pcs.) Avèk lèt fwe (15 mL) ploge.
2. Pwoteyin (3 pcs.) Mixer fwe jouk tèt.
3. Manto chofe chodyè ak lwil oliv (1 hr. Kiyè). Premye mete eu yo ze, ak yon kèk minit pita, yo lè yo te pwan gaye nan tèt blan ze yo bat.
4. Prepare yon omlèt osi lontan ke pwoteyin yo pa gen okenn ankò bwa nan dwèt yo. Sèvi ki plwaye pati pwoteyin anndan an.