Chorizo sosis: bon gou, abitye ak divès. Chorizo - ki kalite sosis

Abitye avèk divès kalite espesyalite nan cuisine Ewopeyen an ak Oriental se yon bagay ki anrichisan gou anpenpan nan konpatriyot nou an, abitwe yo varyete nan engredyan yo itilize nan kwit manje epi byen souvan yo tou senpleman etonan pati nouvo gou. Pifò moun ki sou yon pwovèb ki komen yo, kwè ke "pwason an pi bon - yon sosis", men yon varyete espesyal nan lèt la pa avi. Tankou, gen yo bouyi, te fimen, yo te fin chèch nèt - ak li nan tout diferan. Se pou moun sa yo retwograd, li fè sans yo ka resevwa konnen ak chorizo. Ke sa a se pa sèlman kèk kalite sosis nan twa kalite sa yo, yo pral konprann nan premye mòde.

Ki jan li sanble ak sa li gen ladann nan

Surfaces chorizo - yon sosis lontan sèk, te fè nan peyi Espay. Men tou, gen anpil moun. Li sètènman gen ladan Paprika (nan resèt diferan ka prezan tou de egi ak dous). Epitou eleman obligatwa se lay.

pouvwa B dwe itilize pou kont yo oubyen vyann kochon, oswa nan konbinezon ak yon eleman vyann vyann bèf. Gen kèk espès patikilyèman ekzotik gen ladan chval, oslyatinu, ak chorizo espesyalman ra (li kapab vini tankou yon chòk, nan kou) - menm milèt vyann.

Ki jan gen pwodui sa a? Jis tankou sosis - tanpri. Sepandan, ou ka ak fri chorizo la. Resèt, asime Cocido, san konte li gen ladann kòm engredyan adisyonèl plis legim ak pwa frans (nesesèman Turkish), epi li se konsidere kòm youn nan pi gwo asyèt yo Panyòl. pa ale san yo pa sosis sa yo ak paela la mondyal ki pi popilè. By wout la, li se konsidere kòm ki gen plis siksè pwodwi a Andalusian te fè nan Jabugo.

Ki sa ki se diferan de lòt sosis san konte

Chorizo sosis - pa sèlman Panyòl dekouvèt la gastronomik. Pou egzanp, gen yo trè fanatik nan gou salchichon. Men, si sosis lan anvan boure nan trip kochon yo fre, fars la pou yon dezyèm nan jou a anvan gave kite nan "rès". Anplis salchichon - subspecies olye seche mwa sa a solèy-sèk, ak prezan chorizo la Panyòl (ki se entèdi bay pou tradisyon, pa gen dout) se nan fòm anvan tout koreksyon li yo, ak apre akizisyon a se nesesè oswa ou kwit manje oswa kwit, oswa griye. Sepandan, manifaktirè soti nan lòt peyi tankou sosis fimen oswa vyalyat, lè sa a yo ka manje san yo pa plis pou kwit manje.

kay edisyon

Li te gen yon gwo lide nan ki jan yo prepare kado sa yo tèt ou. Sepandan, li pral yon Meksiken, chorizo pa Panyòl. Li se senp, men tan konsome. Se avèk engredyan ki nesesè yo Tinker: 2 ak yon ka kilogram klèman mèg vyann kochon (ren - chwa nou an) ale 2 tèt nan lay, yon gwo kiyè origan, yon ti kras grenn kimen (moulen), Tequila (apeprè pale, yon ti chemine), osi vinèg la diven (pran wouj) ak epis santi bon yo: Paprika, kayèn, tchili, pwav nwa - tout mato. Te ajoute séchage nan gou, men rezilta nan fen yo ta dwe byen file si ou vle jwenn egzakteman chorizo. Resèt ofri sa yo rapò (nan g): 8: 8: 16: 3. Salt - tankou ou renmen. lanvlop ki pi difisil pati volonte vyann kochon (zantray). Jwenn - pran 3 mèt.

se vyann lan koupe, melanje ak lay, Lè sa a, blanchi, e ki refwadi moulen vyann. Lè sa a, vide tequila ak vinèg tout petri. Filange fèy santi bon lòj griye tou yo prezante. Next - fars.

Entesten mwatye yon èdtan yo ta dwe tranpe nan dlo tyèd, Lè sa a, rense. Prepare vyann plen lanvlop, ki bandaj 10-15 cm. Lè sa a délikatès nan pwochen te ki estoke nan yon frizè ak gou pi byen lè preparasyon an jwenn nan fòm lan nan yon gri oswa babekyou.

Piquant plat

An reyalite, ou ta ka jis achte chorizo ak kwit soti nan li yon bagay bon plat. Pou egzanp, Panyòl Fasolka ragou. 250 gram nan sosis Panyòl dwe pran zonyon, lay (3 galik), demi-kiyè piman (kostim ak klòch piman), 400 gram nan tomat nan ji, kawòt, 400 g nan nenpòt nan pwa, mwatye yon tas nan diven silantro, ak lwil oliv legim.

Chorizo grosyerman koupe ak fri. Genyen tou fri zonyon, lay ak kawòt griye. Twa minit pita, legim yo yo te ajoute nan sosis, ak yon ti kras pita - tomat. Lè sa a, vide diven an ak dlo - soti nan likid la pa ta dwe bwa konpozan. Kouvri avèk yon kouvèti - ak 2 èdtan nan fou an. Lè sa a, ajoute pwa yo - epi gen se toujou yon demi èdtan. Apre voye nan dife pou chofe fou ak silantro ak jis manje.

Èske w ap kwit chorizo a (se sa ki, nou pral di w) kay - yon lòt kesyon. Men, yo kwit yon bagay bon gou valè li.