Cook bon gou poul jele

Jle oswa jele - se yon tradisyonèl ak, yon sèl ta ka menm di yon kil plat nan Ris cuisine. Prèske chak pou fanmi a pou yon jou fèt asire w ke ou fè jele. Men, poukisa se sa a plat klase kòm yon jou ferye? Apre yo tout, tankou yon règ, pou preparasyon li yo se itilize pa pwodwi yo ki pi chè? Pifò pwobableman, se sitiyasyon sa a ki gen rapò ak dire a nan pwosesis la pou kwit manje epi yo bezwen an pou demonte ki vin apre a pwodwi vyann. Se poutèt sa, anpil ladan yo kòmanse prepare jle prèske sou yon echèl endistriyèl, yo di, pa ansent èdtan yo anpil nan cuisine pou plato youn jele pare.

An reyalite, sa a se pa byen apwòch dwat la. Bouyi jele a kapab ak nan pòsyon piti, paske desizyon sa a pral siyifikativman diminye tan an demont vyann lan. Apre sa, ki pral gen ou kwit manje pou yon tan long - li se pa gen yon diskisyon. Apre prepare jele a pa mande pou prezans konstan ou nan kwizin nan. Yo ajiste chalè a, epi fè bagay pwòp yo, epi yo vyann lan ak san yo pa patisipasyon ou kwit pafètman.

Men, si gen yon moun vle fè diminye tan an pou kwit manje nan musk, ou ka fè sa pa seleksyon apwopriye nan pwodwi vyann. Ki sa ki se kwit jele? Kòm yon règ, pou sa a plat lè l sèvi avèk vyann bèf oswa janm vyann kochon, ke vyann bèf oswa branch. Nan ti bout tan, bezwen an yo prepare pwodwi jele nan ki yon anpil nan Cartilage, oswa soup jis pa t 'tonbe nan dòmi san yo pa adisyon a nan jelatin. Sepandan, pòsyon nan done nan kadav yo mande pou lontan pou kwit manje, se konsa kenbe vyann lan sou dife a matirite pou sis a uit èdtan.

Men, depi nou ap chèche pou opsyon akselere preparasyon an nan asyèt yo nou kwit jle poul. Sa a jele se pa sèlman prepare pou yon anpil pi vit, men tou, fè distenksyon tèt li ak kalite gou li yo, san konte li se mwens gra.

Pou prepare jle a poul, pa ta dwe achte trenng. Bouyon nou an paké san yo pa jelatin bezwen pati nan chèr nan kadav la - zèl, kou, tounen. Ou ka kwit manje jle poul soti nan zwazo a tout antye, men yo ta dwe vyann lan tete blan dwe separe yo nan lòd yo sèvi ak li pou fè manje lòt asyèt. Lefèt ke bouyi poul tete blan yo jwenn ase sèk, se konsa mete yo nan yon jele pa valè li.

Se konsa, ki jan yo kwit yon jele poul? Pran sou de kilogram nan poul (pye yo, kou, zèl, do). Epitou, nou bezwen legim yo - yon koup nan kawòt, youn oubyen de zonyon, seleri, yon koup la dan nan lay. Spice pran fèy la Bay (3-4 moso) ak yon allspice douzèn pwa fwans.

pwodwi vyann mwen ak legim pwòp ak koupe an fragman gwo. Se konsa, yo ta dwe anpoul an mwayèn dwe koupe an mwatye, ak kawòt - nan de oswa twa pati. Pliye vyann lan ak legim nan yon chodyè, ranpli ak dlo, se konsa ke pwodwi yo yo te kouvri yon ti kras, li mete tout bagay sa yo sou dife.

Ki jan klou - retire kim a. Bit ajoute kèk sèl ak mete papyemayi ak Bay fèy. Diminye chalè a sòs vyann lan sèlman yon ti kras "pobulkival" epi kite vyann lan ou kwit manje pou de ak yon mwatye èdtan.

Si ou bezwen pi vit ak pwosesis la, ou ka jle poul kwit nan yon cuisinier presyon. Lè sa a, sou kwit manje a pran sèlman mwatye yon èdtan.

Detèmine ki vyann lan ka nan aparans li. Si hryaschiki sou zèl oswa janm te vin gen anpil mou - pare.

ka vyann lan dwe kite yo refwadi nan bouyon an, men si nou gen ou kwit manje yon jele byen vit, li se pi bon trape vyann lan ak legim ak yon kiyè plat epi jete tout yo nan yon egoutwar (nan kou, pa vide sòs la ak rezèv).

Yon fwa gen vyann lan frèt konsa ke li pa pral boule men ou, li dwe demoute. Pwosesis sa a se separe vyann lan pi bon kalite soti nan po, zo yo ak Cartilage. Demont vyann lan dekonpoze sou plato oswa fòm pou musk. Nan li ajoute lay la koupe. kawòt nan bouyi, ki te kwit ak vyann lan ka koupe dekorasyon - flè oswa zetwal yo. Men, tout legim yo ak lòt te tou senpleman jete.

Koulye a, nou gen souch bouyon an yo epi yo dwe asire w ke ou eseye li sou sèl la. Si ou gen dout ke poul jle ou solid, lè sa a fè yon tès senp. Vide yon kiyè kèk nan bouyon sou yon sokoup epi voye li nan frijidè a. Si w ap resevwa jele "galèt" nan kenz minit ou gen sou yon sokoup, lè sa a ou ka san danje vide sòs la sou plato a. Si sòs vyann lan nan plat la rete likid, li nesesè yo ajoute jelatin a. Sepandan, si ou sèvi ak "dwa a" nan poul la (sa vle di, zèl, kou ak pye), sòs vyann lan se anjeneral jele san yo pa nenpòt pwoblèm.

Plato a prepare jle voye nan frijidè a, ak Lè sa a vide yon jele poul bon gou sou tab la ak moutad, refor oswa adzhika. Jwi repa ou yo.