"Cordon Bleu". "Cordon Bleu" Recipes poul. "Cordon Bleu": foto

Pwobableman anpil te tande non an nan asyèt yo misterye ak enteresan "Cordon Bleu", men se de twa bay gabèl yo kwit li, men pou gremesi.

Istwa nan resèt la

Li pouvwa sanble ke li se byen difisil yo prepare plat la, men nan etidye resèt la, ou konnen ke yo kreye plat la "Cordon Bleu" se trè senp. Li afekte pa sèlman yon resèt senp, men premye ak surtout pou gou ekselan li yo. Anplis de sa, rezilta a sanble anpil efektivman sou yon plak ak sòs salad legim ak remèd fèy.
Tradui soti nan non an franse nan plat la vle di "ble riban". Li pa konnen ki moun ki ak ki lè bay chnitzèl boure ak fwomaj ak janbon non sa a. Nan moman sa a gen plizyè vèsyon ofisyèl nan orijin nan nan yon konsiderableman bèl ak irezistib tit sa a plat Piquant.

Sou youn nan yo, tèt la nan France - Louis XV - bay kwit Hallmark l '- yon riban ble. Prim sa a prestijye li te genyen pou yo te etone pou sofistike nan pran plezi gou a nan tèt la nan leta. Li kwit délikatès nan vyann lan, depi fwomaj li yo ak Kam yo.

Dapre yon lòt vèsyon, chnitzèl ak janbon ak fwomaj te genyen konpetisyon an nan boza gastronomik ak te bay "Blue Ribbon nan" pou gou ekselan li yo.
Istoryen ki gen lontan yo te angaje nan etid la nan orijin nan ak fòmasyon nan mond lan nan atizay gastronomik, diskite ke chef la ou kwit manje sa a plat la pou premye fwa a, lè soumèt sou tab la te fè l 'yon riban ble.

Nan vèsyon yo anpil pa gen ankò yo te resevwa lajan yon konfime istorikman. Se konsa, jodi a, yon reprezantan nan Arts yo gastronomik gen dwa a chwazi youn nan ki li renmen. nan manje gen ki gen orijin franse, yon moun ka di ak sètitid. Oke, kounye a nou konnen ki kalite plat.
"Cordon Bleu" - yon krokèt vyann kouvwi nan pen, nounous, ak janbon ak fwomaj, fri jouk lò mawon ki nan lwil oliv. ka vyann gen pou itilize pou diferan varyete li: vyann kochon, vyann bèf, bèf, poul. Men, trenng poul ka kwit manje trè juicy, tranch vyann saveur, t. Pou. Se sèlman vyann lan se sansib ak twò grav gou ak pa mande pou yon tretman chalè lontan. Konsidere ki jan yo prepare "Cordon Bleu" nan kay la.

engredyan pou

Chnitzèl ak yon non aristocrate se yon resèt trè senp, kote tout engredyan yo prensipal souvan ka wè nan prèske chak kay la. Se konsa, bay yon egzanp sou yon preparasyon pwogresivman "Cordon Bleu" poul. resèt la gen ladan engredyan ki annapre yo:

• konje nan pou grye poul;
• fimen janbon;
• varyete fwomaj;
• pen;
• farin frans (pou breading);
• Ze (pou breading);
• sèl ak pwav;
• bè (bè oswa legim) pou torréfaction.

Etap nan asyèt pou kwit manje

Premyèman, prepare fars la. Fwomaj ak janbon koupe an tranch mens nan gwosè sa a, konsa ou ka mete yo nan pòch la nan poul la. baleye ze pou breading nan yon plak gwo twou san fon avèk èd nan corolla a oswa mixer a, vide farin frans lan nan yon bòl, pen ka itilize soti nan magazen an, epi yo ka prepare pa (sèk pen vlope nan yon sèvyèt ak yon peny woule fè bato).

Preparasyon chnitzèl

konje poul (arèt) bezwen lave epi sèk. Lè sa a, koupe ansanm tete a, men se pa jouk nan fen an trè, konsa fòme yon pòch ki pral bagay. Anvan yo fè fòmasyon nan chnitzèl ap bezwen konbat poul la byen avèk èd nan yon maye kwizin, ak sa a yo ta dwe fè ak anpil prekosyon, t. Pou. Itilize trenng poul trè sansib pou "Cordon Bleu an". Foto prezante nan montre nan atik ke ou pral jwenn rezilta final la.

Lè vyann lan se pare, pwav ak sèl nan gou sou tou de bò. pòch a ki kapab lakòz nan trenng gaye fwomaj fars ak janbon, krokèt ak fòme kur mare bor nan yon fwomaj pwosesis torréfaction pa parèt. Si bor yo te yo te tounen soti inegal, ka nètman koupe depase an. Lè sa a, chnitzèl paniruem nan twa pwodwi nan lòd sa a: farin frans - ze - pen.

pou kwit manje mòd

Fry trenng bezwen jouk lò mawon nan yon chodyè fri gwo twou san fon byen chofe ak bè oswa lwil oliv legim.

chèf Pwofesyonèl rekòmande lè sa a "Cordon Bleu" poul nan fou a, prechofe a 200 degre. Gen ka toujou plat Lè sa a, sou 7 minit. Se konsa, "Cordon Bleu nan" nan dife pou chofe fou a vini a disponibilite epi yo ap vin menm plis entans gou.

manyen final anvan k ap sèvi

Sèvi schnitzels franse pi bon cho, t. Pou. Se sèlman nan ka sa a nou vrèman ka apresye gou a nan sa a bon gou plat. Anvan sa, nou pran soti kur yo ak dekore vèt fèt. Li se satisfè konje konsa ke li se posib pa pou aplike pou gani ak Fèmen ak fèy sòs salad legim.

kenbe pwent

Nan chak madanm marye gen pwòp sekrè gastronomik li yo nan preparasyon an nan yon plat an patikilye, ak nan ka sa a, "Cordon Bleu nan" pa gen okenn eksepsyon.

Ann kòmanse ak ranpli a. Pandan pou kwit manje, yo nan lòd reyalize gou a maksimòm de plat la ou vle sèvi ak fwomaj durom depreferans Raclette, Emmenthal, Gryuger. Li konnen sa nan tete a poul pa fè sa nan tèt li gen yon gou fò, ak fwomaj la yo pral kapab bay yon gou pikant nan plat la. Gryuger - limyè fwomaj ak yon gou pwononse shingle. Imental - yon Piquant, yon ti kras dous. Raclette se yon gou trè espesyal (li se lave koupe ak diven blan). Kam osi byen ke fwomaj, se fèt yo amelyore gou a ak bon sant nan vyann poul, se konsa fimen an ak santi bon li ye, pi rich la pral gou a nan schnitzels yo fini.

Souvan pandan yon pwosedi tankou goumen sou konje vyann bèf, pwodui yon anpil nan pwojeksyon. Yo nan lòd pa jwenn sal ak Splash tout otou, lè ou bat yon poul tete, sèvi ak yon sache plastik oubyen an plastik vlope. Jis kouvri vyann lan sou tèt yo ak tout bagay pral vin pwòp.

Si ou pa ka mete tranch vyann yo nan fou a prechofe, li se posib lè torréfaction sou bò nan dezyèm diminye chalè a epi kouvri chodyè a. Nan ka sa a, se vyann lan fri, ak fwomaj yo pral pwaseu.

Ti biskwit lè fri pa deplase, e li te kwout la te tounen soti inifòm, li nesesè yo mete tranch vyann nan frizè a apeprè 20 minit anvan ou chemine yo nan yon chodyè.

Gwosè a dwa - piquant gou

Si fòm lan nan yon file tranch nan tete poul, ede jwenn gwo anpil. Ou ka fè sa, men fèt la kòmanse, se pi bon kwit pwodwi a se pi piti anpil. Nan ka sa a, konje a ap bezwen yo dwe divize an 2 pati. Sa vle di soti nan 1 tete poul antye vire 4 trè bon gou chnitzèl sansib.

Aplike gastronomik majik

"Cordon Bleu" - sa a nan tèt li se yon repa konplè. Men, ou ka eksperyans ak sipriz tout moun lakay ou ak plonbe orijinal schnitzels franse.

Pou egzanp, fèy Basil trè byen ansanm, fin chèch nèt tomat ak fwomaj rape. Yon ti kras epis chnitzèl ak janbon ak fwomaj ajoute pòm, koupe an tranch mens, oswa pre-tranpe prun.

"Cordon Bleu" ale byen ak lòt kalite sòs divès kalite. Pou egzanp, youn nan yo ka prepare byen vit - nan jis yon kèk minit. Nan krèm nan bouyi bezwen ajoute tomat rache ak griye fwomaj rape. Pou prepare yon sòs ta dwe mitone yon koup la minit, epi manje nan asyèt. "Cordon Bleu" - li fasil ak bon gou!