Fimen vyann kochon: Resèt ak foto

Kochon fimen - yon gwo délikatès. Li se li te ye pou gou ekselan li yo ak gwo valè nitrisyonèl. Petèt se pou sa vyann kochon an nan dènye ane yo de pli zan pli ap eseye travay sou fason sa a.

sekrè pwosesis

Yo fimen pwodwi vyann, moun te aprann nan tan lontan. Tankou yon metòd pou tretman bay pwodwi a fini gou a orijinal ak konsiderableman prolongation lavi etajè li yo. Sa a se akòz lefèt ke kòm yon rezilta nan ekspoze pwolonje nan tanperati segondè materyèl la kòmanse piti piti pèdi kèk imidite, ki nan tèt li se yon anviwònman inik pou la devlopman nan bakteri divès kalite. Porcine pou ki adapte pi byen. Dou ak mou, li konsève karakteristik esansyèl li yo, achte sèlman gou siplemantè ak gou inik nan pwosesis la nan tretman chalè.

Tou depan de nati a nan efè a tanperati a, gen twa kalite nan fimen:

• frèt;
• cho;
• rapid (boulanjri).

Pou chak nan yo gen pwòp kondisyon espesifik pwosesis li yo. An akò avèk yo, ka fimen vyann kochon dwe prepare nan yon kèk èdtan oswa jou. Tout pral depann sou metòd la chwazi nan tretman ak kantite lajan pou pwodwi a kòmanse. Enteresan, apre yo fin sa a, fimen vyann kochon ka kontinye pou l itilize pou kwit manje yon varyete de asyèt, ki fè yo mete aksan sou la.

fimen vyann

Tout itilize ki resevwa pwodwi a kapab fèt sèlman fimen pa ekspoze pwolonje nan tanperati segondè. Men, gen lòt opsyon. Pou egzanp, ou ka fè yon bèl bagay vyann janm fimen. Se lè sa a li pral pran byen yon ti jan. Pou travay pi bon pran vyann kochon. Li te gen yon tisi nan misk trè dou ak afè yon kantite grès la entèrmuskulèr. Li se sa a bezwen pou vyann ak fimen. Li mande materyèl sa yo kòmanse:

• 1 kg nan vyann kochon 3 sivèt, 15-20 gram sèl, 3 gram pwav ak yon ti kiyè epis santi bon santi bon.

Tout bagay se fè anpil tou senpleman:

1. lave vyann, moso twal sèk ak retire nenpòt zo.
2. prepare tranch yo pwodwi grès kochon nan lay.
3. Epis santi bon konekte ak sèl la ak yon pòsyon nan melanj la ki kapab lakòz vide pati anba a nan veso a plastik.
4. Kote vyann lan nan li.
5. Voye kochon rete melanj.
6. Ki kouvri kouvèti mete veso nan frijidè a pou 12 èdtan. Pandan tan sa a, vyann lan kapab yon koup de fwa yo vire pou mete sèl oubyen sab inifòm.
7. Pran vyann kochon an epi retire ji a libere soti nan sifas la nan moso twal, ak Lè sa vlope l 'nan yon moso twal, epi kite nan frijidè a pou yon lòt 10 èdtan.
8. Lè sa a, vyann lan ta dwe yon ti kras provyalit. Pou rezon sa a li nesesè yo kenbe 8 èdtan nan elektrokoptilne nòmal.

pwodwi a fini kapab imedyatman pote nan tab la. Kochon, fimen nan yon fason, yon trè mou ak santi bon. Anplis de sa, metòd sa a se relativman rapid epi yo pa mande pou anpil efò. Li kapab itilize nan pwosesis yon kantite lajan ase nan materyèl anvan tout koreksyon.

Fimen ak tranpe

Ki pi popilè a nan mitan pèp la nan resèt vyann kochon fimen enplike presoaking etap pwodwi prensipal la nan espesyalman prepare marinad. Sa a jan ou ka prepare menm vyann re ak tout grès gluan. Rezilta a se tou senpleman etonan. Pou travay bezwen:

• 5 kilogram nan fre lay tèt kochon, 5 lit dlo òdinè, nwa pwav, 250 gram sèl komen, Bay fèy ak pwav nwa.

teknoloji pwosesis konsiste de plizyè etap:

1. Premye ou bezwen yo prepare sèl la. Pou rezon sa a li nesesè yo bouyi dlo a ak Lè sa a fre li epi ajoute pwav ak sèl ak Bay fèy.
2. Kochon koupe an moso. Pi bon si longè yo pa depase 30 santimèt.
3. Vyann ki plwaye nan yon chodyè emay.
4. Ranpli li ak sèl prepare pou ke likid la kouvri chak moso.
5. Kapasite kenbe nan frijidè a pou 5 jou.
6. Trete vyann plis griyaj pwav ak lay (deja li nesesè peze nan laprès la), epi mare dans fil pandye sou yon zen nan fumwar la.

Apre 4 èdtan pwodwi a ka jwenn. Manje vyann kochon kidonk li se nesesè sèlman apre yo fin li refwadi natirèlman.

Technique fimen

Gen yon lòt fason pa ki li vire soti pa mwens bon gou vyann kochon fimen. li se itilize byen souvan nan kay la. Espesyalman itil nan metòd sa a si ou bezwen imedyatman travay sou yon moso jistis gwo nan vyann. Nan ka sa a, menm li pa gen pwoblèm, li se difisil oswa mou. engredyan sa yo yo te egzije yo:

• 2.5 kilogram nan vyann kochon, sèl, lay, nwa tèt pwav.

preparasyon:

1. Lave epi seche vyann lan, se konsa sou sifas la pa te gen okenn imidite depase.
2. Apre yo fin fè yon ponksyon kèk byen file kouto, là kochon lay pwodwi.
3. • Fwote l 'ak sèl ak pwav ak Lè sa a vlope byen sere nan papye epi kite nan yon kote ki fre pou 24 èdtan.
4. Prepare pou fumwar a. Li nesesè voye kouch anba a nan bato espesyal oswa syur. Li se pi bon si yo nan Alder oswa fwi pye bwa. Sa a ap ba vyann gou a siplemantè.
5. Mete gri epi mete yo sou li yon moso nan prepare vyann kochon.
6. Byen sere kouvri kouvèti a, li mete sou yon fumwar dife.

Jis apre 2 èdtan vyann lan se pare. Men, 30 minit anvan nan fen li kapab tcheke, pèse nan plizyè kote ak yon kouto.

Recipes ak fimen

Erè ki panse ke manje yo fimen ka manje sèlman nan fòm natirèl li yo. Yon kwit manje kalifye fasil kwit yo yon anpil nan asyèt enteresan ak bon gou. Pou egzanp, ka fimen vyann kochon ak pòmdetè mete yo deyò. Jwenn opsyon ki gwo bon plat ak byen yon dine remoute kouraj. Pou travay egzije yo:

• 0.5 kilogram nan fimen vyann, 1 kg nan pòmdetè, sèl, 200 gram nan zonyon, pwav, bank 1 (500 gram) nan tomat nan pwòp ji, lwil oliv legim li yo ak yon ti kras vejetasyon.

Pwosedi la an antye pa pral pran anpil tan:

1. Premye pwodwi yo ak moulen: pòmdetè e li te koupe vyann nan kib ak zonyon jis owaza konfizyon.
2. Pou travay bezwen yon po gwo twou san fon. Li se dezirab ke li gen yon kouch ki pa baton.
3. Nan yon marmite, fri zonyon yo, antèt moute yon ti kras lwil oliv legim.
4. Ajoute vyann lan epi bay pwodwi a yo chofe yo ansanm.
5. Absòbe pòmdetè ak topping ½ tas dlo, mete 10 minit.
6. Tomat ak Mach ak yon fouchèt ansanm ak ji a epi ajoute li sou po a. Mitone yon lòt minit 5-10.

Plat la fini ka imedyatman gaye sou plak ak sèvi, vide kado eye.

aparèy ede

Foto van fimen vyann kochon se pa toujou posib yo devine ki fason li te prepare. Pou egzanp, anpil pa menm konnen ki sa yo fè li posib, menm nan multivarka nòmal. Pou prepare mande eleman yo minimòm:

• 300 gram nan vyann kochon file 3 gram nan pwav nwa ak 5 gram nan yon sèl ki senp.

Ki sa ki swiv la se yon kèk etap senp:

1. fragman vyann divize an yon epesè nan pa plis pase 1 santimèt.
2. Rense l avèk dlo frèt, ak Lè sa a fwote pwav a ak sèl.
3. Chak moso vlope nan papye.
4. Billets multivarki ki plwaye nan yon tas epi fèmen kouvèti a byen di.
5. Vire sou aparèy la ak mete l 'sou panèl "Boulanjri" mòd la.

Jis 40-45 minit aparèy la pral an. Men, vyann bay manti nan yon kèk minit. Lè sa a, li ka retire ak yon apeti yo manje pandan y ap jwi bon sant la bèl bagay. Avèk tankou yon plat ka okipe menm otès a pi jèn ak san eksperyans.

Fimen-pou kwit manje

Anpil moun kwè ke ti goute ideyal la - li se kwit ak fimen vyann kochon. Recipes ak foto toujou ede pi byen konprann ki jan ou bezwen aji, yo prepare tankou yon pwodwi. Ekspè konseye pou itilize pou:

• nan 2 kg nan vyann kochon (Tete) kenz tèt nan lay, 70 g nan fimen sosis, 4 gwo kiyè sèl ak zonyon kale, pwav (wouj ak nwa), 12 gram nan siwo myèl, 2 gwo kiyè grenn moutad ak koryandè, plizyè fèy Laurel ak 120 gram nan pèsi fre.

Pou prepare bouyi-fimen pwatrin, li nesesè nan:

1. rense vyann epi sèk byen lè l sèvi avèk yon sèvyèt oswa moso twal.
2. Grès kochon l 'ak siboulèt fè sèvis pou mete.
3. Feuilles, pwav, Bay fèy ak dekortike ki plwaye nan chodyè a.
4. Genyen tou voye ak vyann. Nan ka sa a, po li ta dwe nan tèt la.
5. Ajoute sosis.
6. Vide sa ki refwadi dlo bouyi. Pwodwi yo dwe kouvri l 'nèt.
7. Mete chodyè a sou recho a epi y'a vire sou dife a.
8. Apre bouyi nan yon marmite ajoute siwo myèl la ak sèl ak melanje tout bagay byen.
9. Fè yon flanm dife ki pi piti ak pwodwi bouyi apeprè mwatye yon èdtan.
10. Apa, prepare yon melanj de kraze lay, koryandè, moutad ak pwav.
11. Vyann ak fwote yo debarase kwit pwa, ak Lè sa a vlope li nan papye oswa moso twal ak mete l 'anba laprès la.
12. Apre refwadisman konplè sou pwodwi a mete yo nan frijidè a pou yon jou.

Apre tan sa a, bekonn orijinal la ka rive jwenn e li te koupe an tranch mens, sèvi kòm yon goute yo.