Fizyon pwen nan lwil palmis, karakteristik pwodiksyon, benefis ak mal

Nan divès enfòmasyon sous "palm" tèm se ekzajere anbigwite. Sijè a - li se itil oswa danjere nan kò imen an lwil palmis, paske se nan peyi nou an li enpòte nan kantite gwo (apeprè 500 tòn chak ane).

Ki sa ki se pwen an k ap fonn nan lwil palmis? Ki kote yo itilize pwodwi sa a? Ki avantaj li pote? Sou sa, osi byen ke sou spesifik yo nan pwodiksyon ak lòt reyalite, atik sa a.

Palm lwil oliv: aplikasyon Deskripsyon konpozisyon

Sous la nan lwil palmis se pati yo charnèl nan fwi a nan palmis lwil la (Elaeis guineensis). Nan fòm anvan tout koreksyon li, li se yon lonbraj wouj-zoranj, ki se akòz kontni an segondè nan karotenoid. Apre tretman espesyal, pwodwi a achte yon koulè wouj oswa jòn. Wouj sekirite nannan prezève sibstans ki sou itil (jiska 80%), nan jòn yo siyifikativman pèdi. Varyete jòn yo rich nan asid gra satire (jiska 50%), danjere nan kò a. Nan klas wouj, 38% yo, anplis, li se pi popilè pou tocotrienols (modifye vitamin E), vitamin A ak rezistans nan reyaksyon oksidatif.

Ki lwil palmis? Ki pwodwi sa a? Pou palmis lwil oliv Kernel se pran nwayo difisil (grenn) nan fwi. Li se karakterize pa yon nivo lachete nan asid gra satire, otan ke 80% (dir karotenoid nòmalman absan). Pwodwi yo rafine vin limyè.

Pou konpozisyon pwodwi prensipal gen ladan satire palmitik gra ak asid stearik. Pousantaj nan oleik (monounsaturated gra) asid se 40%, linoleik (poliensature) - jiska 10%. Lèt la ankouraje bon metabolis epi yo enpòtan pou sante. Konpozisyon an konprann lwil oliv palmis ak lorik miristik asid, oleik asid ak asid linoleik nan li sou 33%. Nan yon pwodwi ki rafine, anpil nan eleman nitritif yo pèdi pandan pwosesis la.

Manje ak lwil teknik nan pye palmis, aplikasyon

Swèd prensipal yo nan lwil palmis yo se Azi (sidès), Amerik Latin nan. Fwi a rekolt pou yon mwa kenbe cho jiskaske fèmantasyon kòmanse. Apre bouyi, separe kaka a, peze mas la ki kapab lakòz. Pwodwi ki pa trete yo rele yon lwil teknik epi li pa apwopriye pou manje. Jaden prensipal la nan aplikasyon se mekanik jeni, konstriksyon zouti machin (tankou yon librifyan pou inite yo).

Kòm yon rezilta nan pirifikasyon, se lwil manjab jwenn, yon pwodwi manje endepandan. Nan komès, li se jiska 50%. Sa a se eksplike pa demann lan ogmante pou lwil legim akòz resous natirèl limite nan solid ak semi-solid grès. Nan endistri a manje, pwodwi palmis yo lajman itilize nan envantè de boulanjri ak pwodwi sirèt, pwodwi konbine letye, pwodwi semi-fini, melanj timoun yo.
Palm lwil oliv, eleman li yo nan komèsan gwo yo te itilize pa Kosmetoloji (savon, krèm, elatriye), manifaktirè nan lave poud, bouji nan kay la. Li se tou yo itilize nan famasyoloji ak pwodiksyon an nan fimè melanje pou bèt ak bèt volay.

Pwodiksyon karakteristik

Ki sa ki se pwen an k ap fonn nan lwil palmis? Anvan reponn kesyon sa a, ann pale de karakteristik pwodiksyon pwodwi sa a. Nan faktori a, grap yo nan palmis yo trete lè l sèvi avèk sèk vapè separe fwi yo. Lè sa a, se peze a nan materyèl bwit te pote soti, jwenn varyete teknik li yo.

Lè yo jwenn varyete manje, se materyèl la anvan tout koreksyon esterilize, Lè sa a, li rafine (fè sèvis pou mete). Raffinage gen ladan plizyè etap:

• Lè materyèl anvan tout koreksyon an soti nan matyè premyè;
• Santrifuje a efase soti nan dlo ak enpurte mekanik;
• Idratasyon (pou pirifye dlo) se te pote soti ak ekstraksyon nan fosfolipid;
• Lè netralize, asid gra gratis yo retire;
• Se pwodwi a blanchi ak deodorize.

Idwojèn (idwojèn se ajoute nan sibstans ki sou yo) se te pote soti yo nan lòd yo retire poliensature asid gra (PUFA).

Èske w gen kapasite nan byen vit oksidasyon, PZHNC pa kontribye nan long tèm depo nan pwodwi a (pa plis pase sis mwa), pou yo debarase m de yo. Pou evite idrogenasyon apre yon gou karakteristik, lwil la se rafrechi (deodorized). Lè yo fè yon netwayaj konplè, yo jwenn yon pwodwi rafine, lajman itilize akòz pri a relativman ki ba, men se pa antyèman an sante.

Palm lwil oliv: pwen k ap fonn, pwopriyete

Nan palmis ak lwil legim lòt, gen triazylglyzerid (konpoze nan ègzè glycerol ak asid gra). Chak melanj gen pwòp li yo chimik-fizik karakteristik ak degre nan k ap fonn. Ki baze sou ki sa ki pwen an k ap fonn nan lwil palmis, pale sou twa fraksyon yo (varyete) nan pwodwi a.

1. Fraksyon nan pwodwi estanda yo karakterize pa fonn nan yon tanperati ki nan 36 ° C a 39 ° C. Lè fri, li pa gen lafimen, li pa boule. Sepandan, li byen vit jele, kidonk li rekòmande yo manje manje kwit sou li cho oswa cho.
2. Pi di fraksyon - Stearin - se enkli nan eleman magarin. Pwen fizyon nan lwil palmis se -48 ° C rive 52 ° C.
3. Pou palmis olein tou de likid remelt espès degre yo - 16 ° C - 24 ° C. Konsistans la se menm jan ak krèm nan, li jele nan frijidè a.

Stearin ak olein yo avèk siksè itilize pa cosmetology.

Ki pwodwi ki gen lwil oliv palmis

"Palm" pwodwi yo trè refraktory, alontèm depo.

1. Palm lwil oliv se yon engredyan nan pwodwi letye: ranplasman lèt (ki gen ladan lèt sèk), magarin, fwomaj difisil, fwomaj trete, magarin ak bè, pwopaje, anpil kalite fwomaj kotaj ak krèm, yogout.
2. Farin, pwodwi sirèt ak lwil palmis (dérivés) pa tounen epi yo pa sijè a fèmantasyon. Manje tout kalite bonbon, Gingerbread, biskwit ak interlayers krèm, konsomatè a sèvi ak li nan yon sèten mezi. Li se tou yo itilize nan toppings sirèt, chokola.
3. Olein se prezan nan pwodwi gwo twou san fon-fri, nan bato, nwa fri, baton mayi, nouy enstantane. Genyen tou pare pou fè ti goute, melanje soup, mayonèz.

Se konsa, pi fò nan pwodwi yo achte, ki se nan gwo demann nan mitan popilasyon an, gen lwil palmis.

Ki jan yo detèmine prezans nan lwil palmis nan manje

Konsomatè a bezwen sonje: lwil oliv palm se bèl gou a, amelyore koulè a nan pwodwi, pi bon mache pase pwodwi natirèl. Pwodwi ak sa li yo ki estoke pou yon tan long. Li plezi manifaktirè yo ak atire achtè. Lè w ap achte, ou bezwen peye atansyon pa sèlman nan tag pri a, men tou, nan lavi sa a ki etajè: yon volontè kap chache wityèm mwa mwa evidamman gen lwil palmis.

Nòt la: endikasyon sou etikèt la "grès legim" souvan implique itilize nan lwil palmis. Varyab "pwodwi fwomaj", "lèt", "tounen krèm", "mas fwomaj kotaj", "mayonèz sòs", "lèt kondanse" sou sibstitisyon an. Natirèl la (dapre GOST) pwodwi manifaktirè anjeneral pa rele "pwodwi".

Pi souvan palmis engredyan yo ranplase pa pwodwi nan lèt. Souvan, "fo" se vann anba laparans nan bè. Pwodwi natirèl (20 kalite) yo karakterize pa diferan kontni grès ak yon anpil nan kalite ki itil. Youn nan avantaj ki genyen yo se pwen an k ap fonn ki ba nan bè (ki soti nan 24 a 37 degre). Li konnen: pi ba a degre nan pwosesis, pi fasil la li se metabolize grès nan kò a.

Èske pwen an k ap fonn nan bè ak lwil palmis diferan? Wi, diferan pa pwen an fizyon segondè, pwodwi a nan pla lwil oliv se konsiderableman enferyè a krèm, yo te difisil a dijere. Sou koupe a, pwodwi a prezan gen yon Sheen karakteristik, nan fòm nan frizè li kase pa moso. Lwil fo febli difisil nan frijidè a, gen yon koulè twò klere, pa kraze. Pwen nan fizyon nan lwil palmis se 48 ° C - 52 ° C.

Palm lwil oliv: benefis

Nan varyete yo manje nan lwil palmis, pi itil la se wouj, ki konsève pi fò nan eleman nitritif yo apre tretman an.

1. Vitamin nan konpozisyon li yo itil: Yon pozitivman afekte ògàn yo vizyèl, E ki nesesè pou vizyon bon ak eksitasyon nan glann yo fè sèks.
2. Diminye nan kolestewòl se akòz oleik, linoleik asid. Palm lwil oliv regle aktivite a nan aparèy bilyèr ak sistèm dijestif an jeneral. Yo netwaye pasaj nen yo ak konjesyon.
3. Gen kèk pwodwi nitrisyonis rekòmande kòm yon zouti pou pèdi pwa (2 ti kiyè sou yon lestomak vid).
4. Lè fri ak lwil oliv sa yo, pa gen anyen boule epi yo pa fimen, ak pwodwi yo ki kouvri ak yon kwout atire kroustiyan. Te ajoute nan farin lan, li bay pwodwi yo priyabilite ak bon sant delika.
5. "Palm" mask yo itilize pou klere, kwasans ak cheve sante.
6. Sou krèm baz kosmetik li yo, savon yo pwodui. Mèsi a valè byolojik li yo, li se itilize pou swen pou po a pwoblèm, rajenisman li yo ak atenuasyon.
7. Twalèt ak yon ti kantite lwil gout dispans estrès, kontwole veso sangen.
8. Lave poud ak kontni li yo pa danjere nan sante.

Li nesesè pou fè distenksyon ant lwil oliv wouj (trete) nan teknik (trete) ak yon lonbraj ki idantik. Itilize teknoloji espesyal ak fraksyon nan manje a san danje. Kalite, dapre konsomatè yo, konsidere kòm pwodwi yo nan "Golden Palm" ak "Royal".

Palm lwil oliv: mal

Lwil sa yo ki te sibi idrojenasyon vin danjere. Lwil oliv likid satire nan pwosesis la ak atòm idwojèn ak nikèl ak katalis platinum, vin antre nan yon grès solid. Li se idrogenasyon a ki te koze pa aparans nan grès trans ki lakòz yon maladi sante:

• Maladi sikoneurolojik, diminye aktivite mantal akòz lefèt ke grès trans ralanti pwosesis metabolik nan sèvo a;
• Transisomèr lakòz sklewoz la nan veso sangen, maladi serebral, maladi kè, kou;
• Molekil grès negatif neglije liberasyon an nan anzim dijestif, pakonsekan pwoblèm yo ak dijestibilite ak pwosesis nan pwodwi a;
• Grès sa yo pwovoke aje ak mitasyon nan selil yo, ki se plen ak maladi iminitè ak kansè.

Pake ki gen yon idantifye pwodwi dwe nesesèman akonpaye pa yon fatra apwopriye ("trans-grès").

Pou enfòmasyon: tout bon, pi wo degre nan pandan pwosesis la, pi rèd la li se asimile pwodwi a fini. Men, travay la apwopriye nan sistèm dijestif la pa ka depann sèlman sou tanperati: pa mete konfyans mit nan blokaj total nan kò a ak "ajil palmis". Ki pa Peye-idrogenated lwil palmis ka mal sèlman si li se itilize twò.

Sans nan "palmis" kesyon an

An jeneral, "pwoblèm nan palmis" klou desann nan bagay sa yo:

• Pwodwi bon jan kalite yo san danje pou konsomasyon;
• Konsomasyon nan menm pwodwi a pi byen nan kantite gwo, san dout, se danjere nan sante;
• Pa gen lwil oliv teknik ta dwe antre nan kò a.

Vyolasyon règleman yo nan transpò (pa egzanp, nan tank pou pwodwi lwil oliv), teknoloji pou trete matyè premyè kontrè ak lejislasyon Ris - sa yo se rezon ki fè yo pou aparans nan pòv-bon jan kalite palmis lwil oliv sou etajè yo. Men, li se fasil ke pwodiktè rize yo rekonèt kòm konsomatè òdinè nan echèk yo.