Gelatinized sik: Deskripsyon ak pwopriyete nan pwodwi dwòl

Nan resèt yo jelifye sik se byen komen nan mitan lis la nan pwodwi yo. Ki sa ki li se ak ki sa ki sekrè li yo? Sa a se nesesè yo konprann.

nouvo pwodwi

Nan etajè yo makèt detanzantan parèt pwodwi yo, ki pa t 'li te ye anvan an. Youn nan inovasyon sa yo se jelifye sik. Ki sa ki li se ak poukisa tèlman popilè ak pwodwi sa a? Pou kòmanse, li ta dwe remake ke moun ki sibstans nan nouvo se heterogeneous ak konsiste de twa pati:

• sik,
• jelifikasyon ajan nan fòm lan nan Aga-Aga, carrageenin oswa pèktin,
• asid asid kòm yon konsèvasyon natirèl.

Byen etranj konpozisyon bay pwodwi a yon pwopriyete espesyal, ki se kapasite nan pou yon ti tan yo fòme yon ki estab mas jèl-renmen. Aksyon an pwan plas nan yon kesyon de minit. Pwodui sa yo pwodwi milti-eleman soti nan sik ak fwi nan twa konsantrasyon diferan: 1: 1, 1: 2, 1: 3. chif nan premye reprezante kantite a dirèkteman sikwoz, pandan y ap dezyèm lan montre yon kontni fwi. konvansyon sa yo ede defini kalitatif konpozisyon nan pwodwi an. Rapò a premye (1: 1) montre ke konsantrasyon an ki gen sik ladan nan li kòm yon wo posib, ak nan lèt (1 an: 3), respektivman, sou kontrè an. Tou depan de bezwen yo espesifik nan yon bouton oswa lòt sik jelifye.

esfè nan aplikasyon

kapasite a inik nan pwodwi a nouvo yo lajman ki itilize nan fè manje. Nan pratik, gelatinized sik itilize yo prepare yon varyete de kategori nan asyèt: konfiti, konfitur, Desè, jele ak lòt kalite sòs anpil. pwodwi Nòman pèmèt ou fè yo pi plis byen vit.

Men, ekonomi yo nan tan - sa a se pa sèlman bon jan kalite a ki pozitif nan pwodwi an. Anplis de sa, eleman yo konbine fè li posib yo ajiste kontni an sik nan pwodwi a fini. Pou egzanp, pou lòt kalite sòs, kote dous se endezirab aplikab jelifye konsantrasyon engredyan nan 1: 3. Sa fè li posib reyalize gou a vle ak nan menm tan an fè rejim alimantè a séchage. Apre sa, bon jan kalite a nan ka sa a pa soufri.

Konsomatè renmen pwodwi a nouvo. Li de pli zan pli yo te kòmanse itilize pa sèlman antrepwiz yo endistriyèl pou rezon pwodiksyon, men tou, madanm marye òdinè nan kay la. Canning pwosesis ak sa yo pwodwi yon se pi senpl.

goodi nan bwat

Trè fasil yo prepare konfiti ak jelifikasyon sik. Nan kòmansman sezon lete a, lè nan wotè a nan bè yo jaden sezon, frèz se trè popilè. Nan travay bezwen tout eleman twa: 5 kg nan bè fre 1 ½ kilogram nan jelifye ak 1 kilogram ki gen sik ladan konvansyonèl yo.

Li tout kòmanse ak pwosesis la nan matyè premyè:

1. Frèz bezwen sòt deyò, ak Lè sa byen rense. Apre sa, chak bè vèt gen Koupe pati dèyè nèt.
2. Tout eleman yo chaje nan yon bòl gwo twou san fon epi mete yo sou yon plak. se chofaj la pi byen fè sou chalè ki ba, brase toutan.
3. Le pli vit ke pwa a vini nan yon bouyi, rete tann 4-5 minit, epi Lè sa a, imedyatman retire chodyè a soti nan recho a. konfiti a se pare.

Li kounye a rete sèlman nan vide l 'nan yon bokal an vè esterilize ak cork byen sere. Pi bon nan tout, tankou yon woulo liv pwodwi ak kouvèti metal. Lè sa a, nan yon kote ki ase fre li kapab rete pou omwen yon ane. Fwa sa a, sa ap ase pou yo rete tann pou sezon rekòt la kap vini an.

Desè fwi

Dènyèman, olye pou yo Menager konfiti souvan kwit konfiti. bezwen tou jelifikasyon sik pou l '. Recipes nan asyèt yo yo trè menm jan ak diferan sèlman nan fòm lan nan bè oswa fwi itilize. jams yo ki pi popilè ki soti nan pòm. Nan tout varyete yo pi byen adapte pou fè manje Antonovka. Pou prepare plat la ou pral bezwen: 1.25 kilogram nan pòm fre, 0.5 kilogram ki gen sik ladan òdinè ak 20 gram nan gelatinized.

preparasyon:

1. Pou jwenn te kòmanse ou bezwen lave fwi a, ak Lè sa a dousman koupe soti nan veso an po yo.
2. Pwodwi a koupe nan kat moso epi retire grenn yo ak nwayo a. Si pòm nan se gwo anpil, li kapab koupe nan uit oswa plis pati.
3. Koupe pa voye jete, ak konbine yo nan yon sache twal gaz epi mare byen sere.
4. Tout pwodwi konbine nan yon marmite, li mete l 'sou dife.
5. Dousman chalè sa ki, toujou ap brase li.
6. Apre 15 minit konfiti a se pare. Apre sa li ta dwe elaji nan krich ak woule imedyatman anba kouvèti a.

konsistans nan pwodwi a fini sanble ak pòmdetè kraze. Sèl diferans ki genyen se ke konfiti a gen ti moso nan fwi. Dlo glasé a vire soti trè bon plat.