Georgian plat - kupaty ki jan yo kwit ak sa yo dwe manje

Anpil fwa, nou itilize lòt pèp resèt pou kwit manje asyèt divès kalite. Pa gen okenn eksepsyon ak kupaty - ti sosis nan vyann kochon, sezonman ak epis santi bon divès kalite. Sa yo mande pou kèk sosis kwit manje, premye yo bouyi ak Lè sa a fri. Men, se pa tout chèf kizin lakay konnen ki jan yo fri kupaty paske sa a plat vin jwenn nou soti nan Kokas a, epi li mande yon teknoloji sèten nan preparasyon li yo.

Trè souvan kupaty kwit sou gri an oswa chabon san yo pa ponksyon fim fò yo ki pa t 'swiv grès ak ji. Sepandan, se pa dwe inutiles konnen ki jan yo kwit manje nan yon kupaty chodyè nan kay la.

Se konsa, anvan ou fri sosis, yo bezwen bouyi nan dlo bouyi pou senk minit, ak Lè sa a mete nan yon chodyè ak lwil oliv cho nan li, ajoute tise byen koupe zonyon ak legim yo. Depi koki a yo aji Kupat trip kochon, yo dwe retire anvan fri. Anjeneral bouyi sosis asire yo ke yo yo pa fann pandan pou kwit manje.

Konsidere ki jan yo bagay kupaty ki jan yo prepare yo nan kay la.

Sa a yo pral mande pou yon kilogram nan vyann kochon oswa vyann bèf (ou ka pran tou de kalite vyann nan rapò an 1: 1), de zonyon gwo, senk galik nan lay, yon ti moso nan bekonn, sèl ak pwav.

Premyèman, ta dwe vyann lan dwe lave ak tise byen koupe, melanje ak là kochon, te deja te pase nan mitan yon moulen vyann. Tise byen koupe zonyon an ak ajoute nan vyann lan. Kidonk, konsistans nan fars a pa ta dwe sèk, si li fè sa, ou ka ajoute yon ti kras bouyon. Lè sa a, ajoute nan mens lay, sèl la ak pwav, epi li se tè nan yon moulen vyann reyalize yon mas omojèn.

Next kupaty (ki jan yo kwit manje vyann bèf, nou deja konnen), ou dwe ranpli ak fars. Pou fè sa, pran trip yo kochon, lave yo byen, li plen ak vyann ache prepare pa dis santimèt. Apre sa li nesesè yo mare yon ne, ak otreman nan fason ki menm kontinye ranpli trip la.

Se konsa kupaty premye bouyi ak Lè sa a fri nan yon chodyè oswa kwit nan yon fou a mikwo ond. Se konsa yo ka itilize ak legim, tankou leti, pòmdetè oswa legim konpòte.

Nan Georgia, chak kwit manje konnen sa kupaty, ki jan yo prepare yo ak sa yo dwe sèvi. Isit la sosis yo griye sou yon dife louvri sou yon demi èdtan deja nashpiliv yo sou yon brochet. Nan ka sa a, li te kwout la vire lò mawon, sosis kouvwi ak sòs tomat. Manje yo ak tkemali sòs, vèt ak zonyon.

Kounye a, gen yon gwo kantite resèt sosis Georgian. Konsidere kupaty Ki jan yo kwit nan Imereti.

Pou fè sa, ou dwe gen nan plas yon kilogram nan trip kochon, yon kilogram nan pwodwi vyann kochon, remèd fèy sèch, barberi, se yon dan kèk nan lay, twa zonyon mwayen, dan ak kannèl, osi byen ke "Tkemali" sòs, pwav ak sèl.

Pa-pwodwi dwe netwaye, vide dlo bouyi pou kèk minit ak fre. Yo te Lè sa a, koupe an ti moso, ajoute zonyon, lay, remèd fèy yo ak odè yo. Colon ranpli ak fars ak fri nan yon chodyè. Pare kupaty bezwen vide sòs la, w'a vide ak koupe bag zonyon.

Se konsa, kwizin modèn ofri yon anpil nan resèt nan tradisyonèl asyèt Georgian, ki gen ladan ak Kupat. Espesyalman bon se plat la pou piknik ak barbecue, kòm kwit sou chabon, li pral gen yon gou inik ki vin chonje pa tout moun sa yo prezan pou yon tan long.

Nan ka sa a, ka vyann lan pou sosis yo dwe pran absoliman nenpòt. Se konsa, li kapab yon ti mouton, ak poul, ak nenpòt ki lòt. Trè souvan, nan filange te ajoute grenn grenad fè sosis yo yon gou espesyal ak bon sant. De tout fason, kwit pwòp men yo, kupaty kapab tanpri pa sèlman kwit manje, men tou, yo tout zanmi l 'yo.