"Gewurztraminer" (diven): deskripsyon, manifakti, revize

Mond lan pwodui yon gran varyete alkòl, byen ak sa ki pa tèlman bon. Tout moun chwazi yon bwè nan gou. Ou ka eseye ak bliye, men "Gewurztraminer" - yon diven ki enposib pa sonje. gou inik li yo, Piquant bon sant pou tout tan grave nan memwa mwen ak fòse yo retounen nan sa a chèf ankò e ankò.

diven

Diven gen rapò ak bwason ki gen alkòl, li se jwenn nan ji rezen pa plen oswa an pati fèmantasyon alkòl. te Teknik sa a yo te konnen pou 7000 ane BC. Prezans nan bondye diven Osiris -Moun Lejip yo, Dionysus nan moun peyi Lagrès, Bacchus pa Women yo montre ki okipe yon plas enpòtan nan chak jou bwè lavi.

Ki kote li te premye parèt, li pa li te ye, li se sispèk Mezopotami, Palestin (pèp Izrayèl la) oswa Georgia. Moun peyi Lejip yo enplike aktivman nan Viticultură ak gaye bwè nan tout Mediterane a, Women yo - sou li a, tout lòt peyi yo konkeri. Ewopeyen mennen l 'bay kontinan Ameriken an, nan Lafrik di sid, New Zeland, Ostrali.

deskripsyon

Manyifik ven dous, gou etonan ak richès pa gen anyen gou konparab, ki te pwodwi an Frans. "Gewurztraminer" - diven (foto nan tèks la), ki reprezante yon chèf nan Viticulteur alzasyèn. Sa a bwè gen yon gou inoubliyab, plen-karosri, ak nòt pikant ak dous nan fwi.

"Gewurztraminer" - diven an, deskripsyon an nan ki mande pou itilize nan adjektif sèlman nan fòm ekselan. Li se èkstrèmeman fò endividyèl ak gou trè divès, ou ka "tande":

• pivwan;
• leve;
• abiko;
• zès;
• vyolèt;
• fèy nan cotoneast nwa;
• abriko;
• blan pwav;
• safran;
• siwo myèl,
• zoranj konfitur;
• pèch;
• karamèl.

Ou ka santi w ak fwi ekzotik: pasyon fwi, mango, anana, Litchi. Prezante ak epis santi bon: galik, jenjanm, rekòt pye mant.

Nou bwè rich koulè jòn ak En limyè an lò, li bay po a se bè ti tach koulè wouj. Awondi, gou plen-karosri nan estrikti solid konbine avèk yon fraîcheur elegant. "Gewurztraminer" annatant ki gen laj nan barik, li se bwè jenn ti gason, li rive nan gwo monte li a nan twazyèm ane a.

istwa

Diven soti nan rezen "Gewurztraminer" resevwa lajan pami lòt bwason ki gen menm jan an gou diferan ak bon sant espektakilè. Li se ki pi rekonètr nan tout ven alzasyèn. Èske w gen te eseye yon fwa, li pa pral konfonn ak nenpòt ki lòt.

Plizyè santèn ane de sa, rejyon an Italyen an Alto Adige te pi popilè pou cultivar rezen li yo "tramine". lejyonèr Women tankou yon varyete lokal yo, Yo fè l 'nan lavil Wòm. te bwè sa a soti nan rezen apwouve Seza tèt li.

Women yo itilize yo bwè diven chak jou, nan peyi yo konkeri yo kiltive rezen, ki gen ladan "tramine". Se konsa, li te parèt an Frans nan Alsace. Apre yon tan, pou yon gou formidable ak parfen ki dire lontan, li te resevwa prefiks "gevyurts yo" - Piquant (Alman). Se pa sèlman non an men tou, lonbraj la nan bè. Pale vèt koulè kale chanje a an lò jòn oswa roze-mawon. Li se sa a varyete e li bay ekselan blan diven dous.

Kouman pou aplike pou

Alsace ven yo te sèvi Dlo glasé, tipikman ⁰ a 8 C "Gewurztraminer" - tanperati koule diven ki ka varye depann sou asidite li yo. Trè se tounen bwason frèt nan 12 ⁰ C, nan yon tanperati ki ba se redwi asidite sèlman jiska 8 ⁰ C. Apre BOTTLING diven pa glas la li rekòmande pa kite sou tab la ak mete tounen nan frijidè a kenbe bwè a cho.

se Glass koule rele "Cabernet Blanc", non ofisyèl li yo "wè nan fin vye granmoun Nouvèl Ane sa a." Li te gen yon fòm long nan yon Tulip. ven aromat yo bwè sèlman nan men linèt sa yo, yo yo ki pi konplètman konsantre Bouquet bwason ki gen nan pati anwo li yo. Dapre règleman yo nan veso etikèt se plen pa 1/3. Se jis "lak diven" - pi plis nan pati larj li yo, jwenn 100 gram nan bwè a.

Kisa ki ale

"Gewurztraminer" - diven (revize konsomatè nan sa a inanim), ki se pafè kòm yon aperitif. Li mande pou chwazi ak anpil atansyon yon pè, jwenn yon mwayen kè kontan, kenbe lapè a ak konpreyansyon ant gou a nan bwason ak asyèt.

Enteresan melanj de gastronomik ofri kuizin nasyonal:

• Ris aran anba yon rad fouri pral jwenn pi klere nòt, ak yon konbinezon de sale pwason ak legim sipriz dous ak tout koulè nouvo;
• Chinwa cuisine fwidmè parfe amoninize ak diven an, ensiste yo koup ak mityèlman agwave gou;
• Piquant manje Meksiken ap jwenn yon patnè merite, sou bwason ki gen background li yo se pa sa pèdi, epi yo pral defi, pandan l ajoute nan bouch nan fò nan bon sant pwisan li yo.

"Gewurztraminer" - yon diven ki ale byen ak fwi, gato, desè ak kannèl, konfiti jenjanm. Li ka aplike nan vyann oswa bèt volay ak zoranj, anana. Excellent jwèt yo pral nan amoni anba sòs la seriz, pilaf ak fwi fin chèch nèt. asyèt ekzotik, fwomaj fin vye granmoun, fwa gra ak desè - yon diven fwi lonbraj diven apwopriye pou nenpòt ki sijesyon. Etonan kapasite nan "Gewurztraminer" mete aksan sou gou a nan manje, epi fè li plis atire.

Peyi nan pwodiksyon

Atravè lemond rekonèt pa sèlman yon sèl peyi, ki pwodui reyèl, "dwa", "Gewurztraminer" - Frans. Men ou ka jwenn sèk ak desè diven. Gen bon mache "popilè" ak pi pito varyete koute chè. Gen kèk karakteristik ki fèt ak diven nan lòt peyi yo:

• Italyen "frè" se enferyè nan Bouquet klète pwononse. Pi lejè, asid epi pa gen okenn bon sant espresif.
• German diven ki pi dous pase alzasyèn a, yon ti kras tounen, men pi klere pase vèsyon an Italyen. Li te gen yon moun rich bon sant floral ak frwiti ak ton sibtil nan bèt yo.
• Jòn "Gelber Traner" ak wouj "Wotasyon tramine" - sa yo rele "Gewurztraminer a" nan Otrich. Li te gen yon gou trè dous.
• Nan Amerik yo, pa gen okenn tankou kondisyon ideyal pou pwodiksyon an nan sa a mak. Anplis de sa, Viticulteur lokal yo renmen eksperyans pa ajoute okenn resanblè nan orijinal la.
• klima Spanish se twò cho pou pye rezen yo pandan bè yo matrité twò vit pèdi lespri inik li yo. Catalans yo pa twò regrèt sa, ak "janbe lòt" diven ak noutmèg. Sa a soti nan "Gewurztraminer" Li, nan kou, byen lwen yo.

Estanda a se yon diven blan "Gewürztraminer" (Frans). Nan l ', li gide diven-mizisyen atravè mond lan angaje nan pwodiksyon an nan bwè amann ak bèl bagay. Kondisyon sa yo ak nuans yo nan diven pèmèt l 'yo pote nan yon touche nan gou lokal yo ak karakteristik nan chak kote an patikilye.

Diven "Gewürztraminer" (Frans, Alsace) yo klase selon degre nan dous:

• Vandazh reta (vandanj Tardives - VT) oswa koleksyon an reta se te fè soti nan rezen rekòt anreta.
• Selekson de Gran Noble (Seleksyon nan Grenn Nobles - SGN) - te fè ak sèlman bè yo mi nan chwa nòb, yo konsidere yo dwe Sweetest la.
• Kentesansye nan Grenn Nobles - QGN, ven ra, sou paramèt debaz yo se siperyè klas rafine SGN.

rezen

"Gewurztraminer" - rezen varyete (literal tradiksyon - "rezen Piquant" Tramin "), ki se yon script nan" Rose tramine "non ofisyèl li yo nan rezen yo pa t 'konsa lontan de sa, nan 1973, klas Moody a, demand segondè l' sou tè a ak microclimate .. .

pa ka kanpe prive de tè ak sechrès. Pi bon pou ap grandi se fètil, moun rich nan mineral ak tè kalkè. Franse Alsace se pi popilè pou tè inik li yo ak kontni kalkè segondè. 20% nan zòn nan total okipe pa jaden rezen klas "Gewürztraminer" nan pwovens lan.

pi favorab la ki konsidere kòm move tan fre. Nan klima cho, bè sik yo pran twò vit pèdi asidite yo ak diven an parèt yon lonbraj endezirab nan anmè. lapli Depase mennen nan pèt nan gou. Byen bonè flè nan ka a nan jèl inatandi mennen nan ranvèse nan flè. Varyete a pa diferan abondan rekòt, men bon jan kalite a se kontan ak swen apwopriye.

Li se kiltive sitou nan Fwans, Almay, Slovaki, Bilgari, Kwoasi, nò peyi Itali. Gen jaden rezen ak sa a varyete nan Etazini yo, Ostrali, New Zeland, pèp Izrayèl la ak Lafrik di sid. ka ansyen Inyon Sovyetik tankou yon varyete nan yo te jwenn nan Larisi, Ikrèn, Moldavi.

klasifikasyon nan ven

Tout ven ki deja egziste yo klase selon karakteristik yo ki prensipal yo:

• koulè;
• kalite matyè premyè;
• sa ki ekri nan gaz kabonik;
• tèm ekspoze;
• sik ak alkòl.

"Gewurztraminer" - yon diven ki ka klasifikasyon dwe dekri kòm:

• blan;
• rezen varyete;
• mwayèn;
• jenn (ki poko gen 3 zan);
• sèk.

teknoloji pwodiksyon

pwodiksyon diven pa te chanje pou dè milye ane. Natirèlman, teknoloji a se amelyore, men sans nan rete menm jan an:

• Selil òganis (ledven) se konvèti nan ji rezen ki genyen nan sik la nan alkòl.
• tan fèmantasyon detèmine pwofondè nan ak richès nan gou bwason ki gen Hue. Roaming diven wouj yon ti kras mwens pase yon semèn, gen varyete blan, pwosesis sa a ka pran plizyè semèn.

• spirasyon enpòtan ak depo, tan depann sou kalite a bwason ki gen.

Espè yo te vini ak ki jan yo akselere oswa ralanti pwosesis la fèmantasyon pou detèmine ki pyebwa se pi byen adapte pou long tèm depo nan bwè a, te aprann sou yon kwa diferan varyete rezen. Malgre tout envansyon yo modèn nan teknoloji pwodiksyon diven rete menm jan an. Jis asire ak "Gewürztraminer".

reyalite enteresan

Gen kèk enfòmasyon enteresan ki gen rapò ak Viticultură:

• diven pwodwi a sou tout kontinan eksepte Antatik;
• premye sant rechèch dedye a etid la nan bwè a, te parèt an Frans;
• gou ak pran sant nan pwodwi a depann pa sèlman sou materyèl la, men tou, sou tan an sou sezon rekòt la, kondisyon tan nan chak ka, tanperati fèmantasyon, distribisyon ekspoze, varyete yo pye bwa ki soti nan ki barik yo yo te fè a;

• ki estoke boutèy bouchon diven desann oswa sou bò li yo pou cork a te mouye kouchèt li epi pa pèmèt lè a andedan kay la;
• Viticulteur pwofesyonèl nan boutèy diven nan sèten kalite boutèy, bwè apwopriye klas;
• gou depann sou tanperati a ekipman pou: ven limyè mande pou plis refwadisman nan 7-10 degre, pou wouj akseptab 18-20 ^0;
• jisteman nan Alsace nan ane 1955 la pou premye fwa prezante konsèp nan "wout diven", mete ansanm ak touris, otèl, diven-gou ak manje bon.