Gluten-gratis byè - mal oswa benefis?

Se pa konsa sa pibliye depi lontan sosyete a te fè fas ak yon tèm tankou Gluten. Byen fò deklarasyon zetwal pèdi pwa, chita sou rejim alimantè a Gluten-gratis, ki te koze yon tanpèt nan diskisyon sou benefis yo ak mal nan Gluten. Ki sa ki se sibstans sa a ki te jwenn nan manje anpil moun? Danjre si Gluten nan byè, pou ki li te bezwen genyen? Eske nou ta dwe bezwen pè nan eleman sa a? Nou pral konprann plis.

Ki sa ki se Gluten?

se mo "Gluten nan" sòti nan Latin "lakòl la". Nan sans, sa a pwoteyin ble konplèks estrikti, ki se souvan yo rele Gluten. Li se enkli nan pi sereyal (ble, lòj, RYE, elatriye). Gluten sèk Hue gri te gen yon sant pwononse ak gou. sous prensipal yo nan Gluten - ble, RYE, lòj, francha avwan, pitimi. Li se akòz Gluten, ki se nan farin frans lan, lè yo melanje ak likid la jere yo ka resevwa mas gonmen, petri fleksib farin rèd. Akòz sibstans la jwenn nan boulanjri lè, limyè a, ak yon kwout bèl. Ble nan konpozisyon li yo gen 80% Gluten. Si farin frans lan gen yon pousantaj pi ba nan Gluten, ap bat farin la vin prèske enposib.

Depi Gluten ki nan lòj, natirèlman, mous bwè gen sa a sibstans. Gluten-gratis byè - yon gwo konsèvasyon natirèl, ki bay yon gou inik ak konsève pwopriyete yo karakteristik nan bwason ki gen la.

Yon reyalite enteresan an se ke Gluten se pa kapab fonn nan dlo, li sèlman reyaji ak obligasyon dlo ak farin frans patikil.

Pwopriyete yo nan materyèl sa fè li posib yo amelyore gou a ak aji kòm yon konsèvasyon.

Kòm yon Gluten konklizyon?

Dériver soti nan Gluten mayi nan fason a ki pi senp ak chèr. se farin frans la te ajoute nan dlo, tout sa ki kenbe yon sèten tan pandan ki lanmidon an vin tounen yon solisyon. materyèl solubl se Gluten. Li se trete ak itilize nan yon varyete de endistri yo, tou de nan manje ak nan pwodiksyon endistriyèl. Pou Gluten itil? sibstans ki sèk la ka genyen idwojèn, kabòn, azòt, oksijèn (plis souf molekil), asid amine (metyonin, lizin, treonin), vitamin A, E, B, ak fosfò. Li kapab konkli ke Gluten la nan byè a pa lakòz okenn mal.

Sou sibstans nan etikèt yo deziyen jan sa a:

1. Lanmidon, modifye manje.
2. Textured legim pwoteyin.
3. Idrolize legim pwoteyin.

Gluten se souvan yo itilize nan pwodui kosmetik. Si ou presize ke E vitamin a te ajoute, sa vle di ke konpozisyon sa a te gen yon Gluten, ki se sòti nan ble. Moun ki gen yon kontr sa a sibstans, dwe fè atansyon. Se pa tout moun konnen ke make la sou kosmetik nan "E vitamin" refere a prezans la nan yon gwo kantite Gluten.

Nan ki sektè yo te itilize?

Gluten se yon konsèvasyon natirèl ak gou aktivateur, kidonk li se itilize nan endistri anpil:

• nan pwodiksyon an nan machandiz konn kwit nan fou;
• nan pwodwi sosis;
• pwodwi letye, ki gen ladan manje tibebe, yogourt;
• nan bwat manje;
• pwodiksyon byè (Gluten nan byè);
• sèten medikaman.

Gluten nan byè: plis danjere a?

Dènyèman, li te rapòte ke Gluten la sereyal (oswa Gluten) negativman afekte kò imen an. Nan mond lan gen anpil nan syans, e pa youn nan yo pa t 'konfime akizasyon sa yo. domaj la sèlman nan Gluten - yon danje pou moun sa yo ki fè eksperyans entolerans nan pwoteyin lan. yon maladi gen, nan kè li yo li se jenetik.

Gen kèk rayisab byè yo te kòmanse reflechi sou reyalite a si Gluten nan pa pote konsekans negatif. Gluten-gratis byè, ki se poze danje epi yo pa te pwouve, se itilize kòm yon konsèvasyon. eleman sa a pa lakòz okenn pwoblèm. Yo kwè ke mit yo envante sou danje ki genyen nan Gluten sereyal - li se pi plis yon konplo maketing pa ki ogmante demand la pou diferan mak nan byè Gluten-gratis. Moun ki mete konfyans piblisite, tablo afichaj, postè, ap eseye kenbe sante yo, yo toujou prefere Gluten-gratis bwè. prix a nan byè a ap ogmante a ak manifakti yo, se sèlman nan genyen an. An reyalite, prezans nan Gluten nan byè konpare ak prezans nan lanmidon an pòmdetè la.

Byè san yo pa Gluten

Si nou konsidere tout opinyon yo ki ta dwe di sou moun ki kwè Gluten se danjere.

Gen kèk asire nou ke Gluten sereyal genyen nan yo nan ble, lòj - kòz la nan "byè" benefis la pwa vant. Genyen tou yon kategori nan moun ki pa ka tolere pwoteyin nan. Li se totalman dépourvu nan kè kontan yo sèvi ak bwè kim. Si byè gen Gluten, li se vann san preskripsyon ak moun sa yo. Kòm yon rezilta nan rechèch la, gen kèk manifaktirè yo te kòmanse pwodwi byè Gluten-gratis. Sa a te pwodwi rejim alimantè vin popilè nan mitan sipòtè nan yon rejim alimantè pwoteyin ki ba ak pwodwi Gluten-gratis.

se Gluten-gratis byè te fè sou youn nan teknoloji yo ki pi komen:

1. se metòd an premye ki baze sou ki pa-itilize sereyal glyutenosoderzhaschih tankou lòj, RYE, ble. Nan ka sa a yo ranplase ak Gluten-gratis sereyal: mayi, diri, sorgo oswa fwi.
2. Metòd la dezyèm pèmèt itilize nan lòj, men nan ka sa Gluten ka se retire yo nan pwodwi a fini.

gou

Ki jan yo detèmine gou a, ki sa byè pa gen Gluten? Gou ti kras diferan, menm si, nan kou, bwason yo nouvo nan yon dezavantaj nan konpetisyon ak fin vye granmoun, tradisyonèl yo, syèk-teste resèt.

Nan zòn sa a, Brasri yo modèn toujou ap amelyore, élokans temwaye nimewo yo. Si an 2007 te kapab festival la byè nan Etazini yo dwe te eseye sèlman uit varyete nan byè san yo pa Gluten, lè sa a yon kèk ane pita figi sa a te leve soti vivan nan ven. Tout restoran etranje ak otèl sou menu an asire w ke ou gen ladan bwason ki gen Gluten-gratis.

koupon pou

premye Gluten-gratis byè Ris Mache a prezante yon mak Panyòl Daura dam ( «Daura dam"). Koulye a, nan pi bon varyete yo Gluten-gratis gen ladan mak sa yo:

• Bard ( «Bard la") - yon gou limyè, fèmen nan kan an tradisyonèl nan baz la - sorgo.
• Greens ( «Greens») - yon bwè brak entérésan se patikilyèman popilè ak vejetaryen.

• -Zepin tèt Tweason ale ( «-zepin") - se yon ale Ameriken ak yon gou frèz diferan te fè soti nan sorgo.
• Nouvo Planèt ( «Nouvo Planèt") - byè, ki se medaye an ajan nan Festival la Byè Ameriken an.
• Lakenfront Brasri Nouvo Grist (Brasri "New Treasure") - yon Gluten bwè gratis, gen bon sant lan nan pòm fre vèt.
• Redbridge ( «Wouj Bridge") - yon limyè Gluten-gratis aromatize ale ki pi popilè a nan mitan Ameriken.
• Volontè Depatman Edikasyon ( «inaksyon") - se sa a byè te fè soti nan lòj ak malte, men imedyatman yo retire nan li Gluten. Sa fè li posib yo prezève gou nan klasik.

Itilize nan Gluten

Adilt manje ki gen menm gwo kantite Gluten sereyal, pa mal sante. Si byè gen Gluten, se pa anyen danjere nan sa a - anpil kwè chèchè. Syantis yo te pwouve ke Gluten gen anpil sibstans ki sou itil pou kò - mayezyòm, fè, vitamin B a ak D. sistèm iminitè a, ki pwoteje nou soti nan divès kalite viris ak bakteri, ankouraje gras a asid amine yo prezan nan pwoteyin lan. Treonin ak metyonin - yon sibstans prezan nan Gluten a, kontribye nan nòmalizasyon nan aparèy la gastwoentestinal, an menm tan an anrichi selil ak oksijèn.

Gluten - ki gen anpil valè pwoteyin legim, ki fè pwomosyon nòmalizasyon nan metabolis, comprenant yon eleman nitritif konplèks. Si ou debarase m de sa a pwoteyin se fasil diminye pwa. Tout pwodwi Gluten-gratis ki gen modifye engredyan, sou kontrè a, pou kontribiye pou pran pwa.

se byè a Gluten-gratis lajman afekte gou a nan bwè an. Kalite ki Gluten-gratis nan pwodwi byè, manifakti anpil sèvi ak améliorant gou ki gen yon enpak negatif sou sante.

maladi selyak

Yon moun ki an sante ki pa gen reyaksyon alèji ak manje san yo pa pè ka gen rapò ak Gluten. Moun ki soufri maladi selyak, anvan w itilize nan byè, dwe mande si gen yon byè Gluten-gratis? Manje sereyal Gluten yo nèt kontr.

Ki sa ki se maladi selyak? Li refere a yon nimewo nan konjenital, otoiminitè - ranpli entolerans nan Gluten. Afekte ti trip. maladi a fèt sèlman nan 1% nan popilasyon nan mond lan. Kò a nan pasyan an pa asimile Gluten ak trete li kòm yon eleman etranje yo, yon sibstans ki sou etranje yo, konsa gen yon lezyonèl nan sistèm dijestif la, selil nan sèvo, jwenti, risk pou kansè nan.

se Sibstans "Gluten" ki konpoze de glutenin ak gliyadin, danjere nan sa a gliyadin ka. Selyak Gluten an kontak ak kò a yo domaje ti entesten, apati, konsekans sa yo: dyare, gaspiye, maladi devlopman, kansè, lakòz.

sentòm entolerans

Nou kalkile konnen poukisa Gluten-gratis byè a, e ke nan prensip li se inofansif nan kò an. Men, gen kèk manifaktirè depase dòz la epi ajoute siplemantè Gluten nan farin lan, ak lòt pwodwi. Se poutèt sa, gen anpil moun ki te kòmanse a yon avi nan kèk siy entolerans sa a sibstans, menm jan ak maladi selyak. Gluten-gratis byè - mal oswa benefis nan sa a alyans? Nan dòz nòmal nan Gluten se san danje e menm nan kèk fason itil nan kò a, men nan pi gwo dòz ka fè eksperyans siy entolerans:

1. Vyolasyon nan aparèy la gastwoentestinal (gonfleman, dyare, endijesyon).
2. Redwi iminite, efikasite.
3. Metabolis deteryorasyon.

Gen nan yo ki inyorans nan sa ki lakòz sentòm sa yo, blame tout bagay sou manje a mal. dwe retire yo eskli entolerans nan Gluten nan rejim alimantè a pou yon ti tan manje glyutenosoderzhaschie (pasta, pen, byè, elatriye) ak kontwole repons lan nan kò a, evalye pwòp sante yo. Si, apre yo fin retounen nan sentòm rejim alimantè anvan jwenn yo ki nan lis, Lè sa a, ou gen Gluten entolerans. Li nesesè balans rejim alimantè a ak konsilte doktè ou a fè tès pou maladi selyak.

Gluten-gratis rejim alimantè: li fè sans?

Anpil jodi a, sukonban tandans alamòd, chita sou yon rejim alimantè Gluten-gratis avèk espwa nan Bondye a nan pèdi pwa rapid. Tout manje ki gen Gluten, yo konplètman eskli nan rejim alimantè a. Nutrisyonist yo kònen klewon alam la ak rele nou pa fè sa. moun grenn sèvi ak nan manje pou syèk ba yo yon ogmantasyon nan enèji ak yon anpil nan sibstans ki sou itil.

Kòrèk rejim alimantè Gluten-gratis aktyèlman egziste, men yo menm yo pa ba-kalori ak pote yon fonksyon medikal, yo nonmen jan sa nesesè pa yon espesyalis. Lè konplè eliminasyon nan Gluten nan rejim alimantè a kapab koze domaj pwòp sante yo, yo kreye yon defisit nan anpil eleman nitritif. yo natirèl pwodwi Gluten nan pa gen ladan:

• legim;
• fwi;
• pwa;
• pitimi, diri, Buckwheat, mayi;
• endijèn pwodwi vyann.

Solisyon a pi bon - li se sans komen. Entièrement makèt Gluten pa ka tourne. Li pa nesesè yo mete tout pwodwi yo nan "tabou" zòn nan. Peser tout "avantaj yo" ak "enkonvenyans." Ideyal - fè manje pwòp yo nan manje yo ke ou te grandi tèt ou.

konklizyon

Benefis ki genyen pou manifaktirè nan Gluten se menmen. Li se itilize nan endistri divès kalite - nan envantè de nan bwat manje, pen, lòt kalite sòs, manje konvenyans. Li se tou klè poukisa nan byè a te ajoute Gluten, - se pwodwi a konsève ak se apwopriye pou itilize sou yon peryòd tan ki long, gen yon espesyal kalite gou nan malte lòj.

Pen an ak adisyon nan Gluten vin pi Fertile, Airy, kroustiyan. Sèvi ak nan pwodiksyon an nan Gluten ka diminye depans ak farin tan. Malerezman, anpil plant ègzajere kantite lajan an nan Gluten, sa ki ka gen yon enpak negatif sou sante a nan konsomatè yo. Nòmalman, Gluten se pa danjere, men yon Gwo Dòz ka koze efè vle.