JAS te fè soti nan pòm, sèk nan fou a: Features kwit manje, resèt ak revizyon

se sèk konfiti souvan yo rele Kyèv. Epi li se pa gen okenn konyensidans. Lefèt ke peyi a nan sa a délikatès dous se vil la nan Kyèv. Li se soti nan konfiti sa a nan syèk la XIV, li te rive nan tab la maryaj Lithuanian Prince Jagiello, ki te enskri nan Istwa istorik dokiman yo.

tèm "sèk konfiti nan" gen plizyè definisyon. Sa a conflits konfitur ak konfiti klasik nan, kote bè yo apre tretman an chalè yo fin chèch nèt nan yon fou. Rezon ki fè preparasyon an nan konfiti sa a - yo prezève fòm nan bè yo. Bouyi li kapab nan kay la. Tout sekrè ki nan kwit manje konfiti sèk ak resèt yo pi byen yo prezante nan atik sa a.

Sekrè nan kwit manje konfiti bon gou sèk

Cook bon gou konfiti sèk tout bè, fwi yo ak legim pral ede menm sekrè yo ki nan lis pi ba a:

1. Pou konfiti sèk anfòm fwi mi oswa premature. Fwi ak bè ak blesi divès kalite yo dekonpoze a tankou yon vid pa rekòmande, menm jan tou twò mou, perespevshie fwi ki imedyatman pèdi fòm yo pandan tretman chalè.
2. Pou bè juicy ak fwi pouvwa gen pre-pulping nan fwi anvan zasushivaniem, Pandan se tan bouyi konfiti ta dwe ralanti ak kout, nan sik jere yo anba nan fwi a, ak rezilta a ke yo kenbe fòm yo.
3. Sèk konfiti pòm, tankou nenpòt ki lòt, finalman fin chèch nèt nan kondisyon anbyen oswa nan sikatif elektrik, nan yon tanperati ki pa pi wo pase 50 degre. fwi Byen kwit gen yon kwout sou sifas la, men yo toujou mou anndan an.
4. Sèk konfiti, prepare pou sezon fredi a, ki estoke nan kouch nan bwat an bwa. Pou sa conflits gaye fwi sou papye parchemin ak vide sik. Lè sa a, sou kouch nan nan bè ankò mete papye, bè ak sik.

Resèt klasik konfiti sèk

Resèt la klasik nan preparasyon nan konfiti sèk mande pou ki konsistan aplikasyon nan aksyon sa yo:

1. moso Prepare nan fwi oswa bè tonbe nan bouyi siwo ak bouyi ladan l 'pou 5 minit. Apre sa, se chodyè a yo retire nan chalè, refwadi yo konfiti ak enfuze pou plizyè èdtan.
2. Se pwosedi a pi wo a repete plizyè fwa (de a kat), ki depann sou kalite a nan matières.
3. Apre konfiti a kounye a dènye fwa a, li lanse nan yon Van pile tout siwo a. Fwi oswa Berry gaye fwi sou yon parchemin boulanjri ak voye nan fou a sèk.
4. Sèk konfiti pòm nan fou a ak louvri pòt la se fin chèch nèt oswa nan yon tanperati ki pa pi wo pase 40 degre, oswa nan tanperati chanm. siwo ki rete apre bouyi, pa abandone, epi yo itilize pou fè manba ak konfiti, jele, sirèt ak renmen an. D.
5. se pare yo ki te fèt konfiti ki estoke nan krich vè oswa espesyal bwat an bwa.

Bon gou konfiti pòm sèk dife pou chofe fou

Sèk konfiti, kwit nan sa a resèt - li nan konfitur ak fwi conflits nan yon pwodwi yon sèl. Ou ka bliye sou nan sirèt ti kras. Sèk konfiti soti nan pòm nan fou a sanble se konsa bon gou ke li se manje ak plezi nan tou de timoun ak granmoun. Li se prepare nan lo piti, pou ke tout tranch yo pòm dirèkteman mete sou yon fèy boulanjri. An jeneral, pou 1 kg nan pòm dwe pran 300 g sik, ak yon kannèl yon ti kiyè ak asid asid.

Ponm yo lave premye, foure e li te koupe an tranch piti. Apre sa, yo gaye sou yon fèy boulanjri, papye a mete boulanjri nan yon sèl kouch. Koulye a, nan yon bòl separe melanje sik la ak kannèl la. Lè sa a, ki kapab lakòz melanj vide pòm yo, pwopaje soti sou plato, epi voye fòm sa a bay fou a pou 20-30 minit (200 degre). Boulanjri tan depann sou fwi yo nan klas yo ak gwosè nan tranch yo koupe. pral Ponm durom dwe prepare pou pi long lan.

konfiti la fini seche fre nan tanperati chanm. Lè sa a, ou bezwen mete deyò tranch sou parchemin, vide ak an poud ak fin chèch nèt nan tanperati chanm pou de jou. Ou kapab tou itilize yon fou oswa sikatif elektrik ak yon fanatik. Lè sa a, jams yo tan pou kwit manje yo ap redwi nan yon kèk èdtan. Kenbe ta dwe konfiti nan plato plastik oswa krich vè nan tanperati chanm.

Sèk konfiti frèz

Sa a se pa yon konfiti klasik sèk, men pito fwa a. Men, li vire soti li se trè epè, se konsa li pa koule menm avèk yon kiyè. Pou preparasyon li yo te chak frèz Berry (1 kg) koupe an mwatye epi yo mete yo sou yon fèy boulanjri. Genyen tou vide 1/3 tas sik, ajoute 3 ti kuiyè. kiyè nan vinèg balzamik ak grenn vaniy gous. Apre sa, frèz nan chodyè a ta dwe mete ji a ak apre 15 minit, ka mwazi dwe mete nan dife pou chofe fou a pou 2 èdtan.

Konfiti fè pa boule, seche nan 130 degre pou de zè de tan, brase detanzantan. Apre di tan chanjman l 'nan yon bokal an vè (450 mL), e ki refwadi nan tanperati chanm, ak Lè sa a ki estoke nan frijidè a ak itilize jan sa nesesè.

Resèt sèch konfiti nan grozeye

Pou konfiti bezwen 1 kg nan grozeye ak sik, ak 250 ml dlo. Pou yo kòmanse soti nan sik la ak dlo ki nesesè yo kwit siwo a sik. Apre siwo bouyi ak sifas li yo li nesesè yo retire kim a te fòme. Next ou bezwen download makro yo nan siwo ak bouyi yo nan 8 minit. Apre sa chodyè a nan chalè a epi kite l melanje konfiti 8:00. Apre yon tan espesifye, repete pwosedi a. Tout sa ou bezwen bouyi konfiti la ak ensiste 6 fwa.

Apre konfiti configured tèt yo pou dènye fwa a, li bezwen yo dwe mete yo sou yon Van l 'siwo a chemine tout antye. Apre apeprè 1.5 èdtan makro mete yo sou parchemin epi sèk nan yon fou nan 40 degre pou twa èdtan. konfiti sèk la fini rekòmande sèk pou yon lòt èdtan nan tanperati chanm. Lè sa a, li dwe vide sik la ak chanjman nan yon bokal an vè pou sere.

Sèk konfiti prin

Kwit nan fou prin konfiti prepare dapre teknoloji a menm ak yon frèz. Li sanble pa gen okenn pi mal pase konfiti sèk paske bè yo pou yon tan long langi nan ji pwòp li yo nan dife pou chofe fou a, kote li se konvèti nan elastik conflits.

Pou preparasyon an nan jams nan drenaj (3 kg nan) te retire nan zo yo. Li te Lè sa a, gaye nan Bakeware, vide sik (1 kg), se voye nan yon fou prechofe a 200 degre, ak ki kouvri avèk yon kouvèti. premye 30 minit yo nan prepare konfiti la kouvri rete 2 èdtan yo san yo pa li. Chak èdtan mwatye, prunye bezwen brase. Yon kèk minit anvan nan fen pou kwit manje nan yon konfiti ka ajoute wonm oswa Brandy (3 ti kuiyè. Tas). pouvwa kwit nan fou konfiti dwe konsève, kòm dabitid, ak magazen nan yon kote ki fè nwa fre tout sezon fredi ak menm plis.

Cherry conflits (konfiti sèk)

Yon lòt reyalizasyon nan prepare yon bon plat konfiti nan seriz. Pou preparasyon opoze siwo Cherry li yo ki ap bouyi nan dlo (1 L) ak sik (6 tas) pou 1.5 èdtan. Apre refwadisman konfiti Berry sa mande gaye sou yon Van, ak Lè sa a boulanjri.

Sèk konfiti nan fou a kwit pou 1.5 èdtan nan yon tanperati de 150 degre, brase detanzantan. Apre refwadi, vide conflits sik ak magazen nan bokal an vè.

Anpil moun kwè ke ka sèlman sèk konfiti la pòm pou yo kwit jiskaske nan fou an. Pandan se tan, gen anpil resèt enteresan, ki ap prepare yon trè bon gou Berry ak fwi endijèn conflits.