Jele. Resèt ansyen cuisine

Jele resèt yo te jwenn nan liv se trè senp, anjeneral prepare soti nan vyann pa-pwodwi yo. Se sèlman gen opsyon lè se sa a plat te fè soti nan lòt engredyan. Menager ka sèlman chwazi ant resèt klasik ak orijinal la.

Jele. resèt pwason

Bon gou ak dwòl jele jwenn nan juchwar. Pou sa pran pwason kilo pou chak lit dlo, zonyon (tèt pè) 3 ze, kawòt, oliv ti jan, pèsi (rasin) Lavrushka, papyemayi. Yon bezwen pou bouyon jele (1 lit), 2 gwo kiyè jelatin, seleri, zonyon, kawòt ak pèsi.

Pike-juchwar filte fè. Pou fè sa, li se netwaye soti nan po a ak anpil prekosyon separe de zo yo. Nan vire nan tèt la, tout Cartilage a, najwar, po, mete pou kwit manje bouyon. Genyen tou ajoute zonyon an ak tout rasin divès kalite. Lè 2 "zòrèy" dwe kanpe sou chalè ki ba. Nan fen a se deja ajoute nan bouyon Lavrushka, pwav a ak sèl.

Se bouyon an ki kapab lakòz filtre e voye l nan yon veso ki pwòp. Gen jwenn tou moso nan trenng pwason ak "zòrèy" bay yon bouyi, lè sa a kwit yon ti tan ankò sou chalè ki ba jouk jaune kwit. Moso rale soti nan sòs vyann lan ak yon ti kras e ki refwadi.

se Jelatin vide 3 gwo kiyè pwason bouyon. 10-15 minit li te bezwen kanpe nan yon houle bon. Bouyon vin tounen sou recho a, ki se bouyi ak Lè sa a ajoute nan jelatin a ak tout bagay se byen melanje. Sa yo likid kremanki pwason dekonpoze nan gwo twou san fon, ki te ranpli e voye l nan frijidè a. Gani avèk plat la ki kapab lakòz se ze pi bon bouyi ak fèy, oswa tranch kawòt.

jle vyann bèf

San yo pa itilize nan jelatin tou fè jele. Resèt klasik implique vyann vyann bèf sou zo a, vyann bèf la janm liv, kawòt, rasin pèsi, galik lay ak plizyè sòs, ki se te fè soti nan refor ak krèm (li ta dwe vire mwatye yon vè). Tout vyann ak janm byen lave ak Gòlf dlo, bouyi pou plizyè èdtan (5-6 ase). Sou yon èdtan jiskaske kwit nan sòs vyann lan yo te ajoute epis santi bon diferan ak legim yo.

Vyann gratis nan zo, divize an miyèt moso. Epitou vini ak janm yo. Se bouyon an ki kapab lakòz byen filtre. Vyann ak tout grès moso gen rapò ak sòs vyann lan e ankò chofe ak bouyi pou 10-15 minit. Nan la fen nan nan pwochen te jele s koupe lay. Se sèlman lè sa vide sòs la, li mete nan frijidè yo vide nan yon veso ki apa a. Pou manje pare-fè yo te sèvi orijinal sòs nan refor ak krèm tounen.

Jle janm vyann kochon

Yon lòt vèsyon an klasik Ris jele a implique prezans nan otès vyann kochon pye yo, zòrèy yo ak pinga'w. Pran yon lòt kawòt 2, pèsi nan rasin, lay la (plizyè dan), zonyon, 2 ze, Lavrushka, sèl ak pwav kòm pwa.

Tout pye ak lòt pa-pwodwi yo plen ak dlo ak kwit sou 5 èdtan chak fwa ou bezwen tire yo kim. Yon fwa tout bagay se kwit, myasko ak venn yo separe soti nan zo yo, ki fè yo voye tounen nan bouyon an, epi, ansanm ak kawòt, zonyon, lay, pèsi ak epis santi bon toujou moulu èdtan. Lè sa a, se bouyon an fini filtre ak melanje ak vyann ache ak kawòt, ki fè yo koupe an tranch. Te melanj lan mennen l 'bay yon bouyi ak ale nan mwazi fon anpil. Yo mete nan frijidè a kenbe. Dekore jele a ki kapab lakòz sou tab la ka toujou la avèk Dill ak pèsi.

Jele. resèt djondjon

Pou preparasyon an nan vèsyon orijinal la nan djondjon jele a mande pou nenpòt ki dyondyon. Yo ka marinated, seche, sale oswa fre. Bagay pwensipal lan ke yo te sou 150g. Bezwen kòm jelatin, bouyon djondjon (250ml), ak tèt la nan sèl lay.

Chanpiyon ta dwe bouyi ak tise byen koupe. Pandan se tan jelatin dilye nan yon bouyon djondjon. Kite yo te ajoute sèl ak lay kraze. Moso nan fongis yo dwe mete sou anba a nan mwazi yo ak ranpli dlo jelatin. dwe plat la ap refwadi ranpli fòmasyon, epi pote nan tab la nan yon kèk èdtan.

Jele - li nan toujou yon gwo kolasyon frèt. San yo pa sa a plat pa fè tout ofrann grenn jaden yon sèl.