Kalite ak non nan gato. Features kwit manje, resèt yo pi byen ak revizyon

Cakes - dous dan bon plat trete. San yo pa yo, jou konje yo se pa posib, ak gras a atizay la nan chèf, patisri, nenpòt evènman vin majik. Kèlkeswa sa ki non ak kalite gato, te preparasyon yo vin yon kalite atizay. Design bagay dous se etonan, li ka vin yon orneman nan nenpòt okazyon, ki gen ladan maryaj.

non Espès gato

Cakes - ti-gwosè sirèt, ki se te fè soti nan farin ak sik, krèm ak sila. Kalite nan gato gen anpil, ak teknoloji pou kwit manje nouvo pèmèt ou kreye yon resèt nouvo chak ane. Tout moun se abitye avèk non sa yo ak varyete nan gato:

• Flan eclairs.
• Siwo myèl-zanmann gato.
• "Pòmdetè".
• Souple.
• Cakes "lèt zwazo a".
• Panyen ak bè ak vide krèm.
• Meringue.
• Tiramisou.
• Eponj gato.
• Chokola.
• Wafer tubuli ak krèm.
• Makawoni.

Lè sa a se pa tout kalite non ak patisri. bagay dous lis se pi lontan ankò. Li konbine tout nan goodi sa yo ka dekore nenpòt tab pou bote ekskiz yo.

Anjeneral itilize pou fè gato krèm ki gen koulè pal jivraj, bè, moso nan fwi, krèm ak chokola. Absoliman tout kalite gato, bagay dous defini non yo nan pwodwi a prensipal yo, ki se yon pati nan. Cakes te fè nan biskit, ultime, flan, lèt kaye, pwa, diri, soufle, ak lòt kalite farin. Gen kèk gato pwodwi prensipal la se yon bonbon, olye ke farin lan, e.g., tiramisou.

chokola Zafè Etranje a: non

Bwat dous friyandiz te prepare nan de fason prensipal: gato endividyèl (Meringue) ak tranch egal a gato (Nap, fwomaj). Cakes te separe pa ranpli engredyan kalite nan konpozisyon sa a ak metòd nan preparasyon. bagay dous Sa yo se shingle, krèm, melanje, sale, fwi. Konsidere kòm bagay dous yo ki pi popilè yo ap prepare sou baz la nan krèm nan. Franse Tit patisri, e.g., eclairs, jwenn akòz konpozisyon an. Eclairs baz nan krèm flan oswa lwil oliv. Meringue - tou yon gato franse, ki se te fè soti nan blan ze ak sik.

Nan Japon, non an popilè nan gato - wagashi, ki se te fè nan farin diri ak adisyon a nan remèd fèy, fwi, bè, alg, nwa. Yo se diferan nan gwosè ak koulè, men toujou kanpe deyò nan mitan lòt moun. Nan Lachin, tankou gato, tat nan brize patisri ak krèm ak flan ze. Nan peyi Itali, pwodwi tiramisou a pi popilè nan Amerik se gato chokola toupatou. Non a nan bagay dous yo - "chokola" akòz engredyan prensipal la nan kakawo.

Pou kwit manje makawoni (makawon)

Anpil rele makawoni biskwit, menm si li nan aparans ak gou, yo gen plis tankou pen ki piti yo. Non bagay dous - franse a, osi byen ke resèt. Popularity makawoni atravè lemond jwenn, akòz teknoloji a preparasyon konplike ak gou enkwayab. Malgre difikilte sa yo teknik, gen yon resèt senp pou pasta, ki ou ka itilize nan kay la.

Pou kwit manje gato yo ta dwe divize an de pati: farin lan ak krèm. Nan pwemye ka a ou bezwen engredyan sa yo:

• nwa tè (45 g),
• poud sik (75 gram)
• youn pwoteyin poul,
• manje koloran
• sik (10 gram).

Pou prepare krèm nan:

• lèt (50 ml),
• sik (120 gram),
• vaniy sik (20 g),
• krèm (80 ml),
• de eu ze poul,
• bè (170 g).

Premye ou bezwen yo prepare farin lan. Separe eu yo soti nan pwoteyin ki nan yon veso ki apa a. Melanje zanmann ak jivraj sik la ak separe li plizyè fwa atravè yon Van. baleye Pwoteyin byen jiskaske yon kim epè ak mou, ajoute dis gram ki gen sik ladan ak ankò "duve." Ki te swiv pa ajoute koloran manje. yo ta dwe krèm a mete yo nan yon sache patisri ak "mete" sou boulanjri papye a mete nan yon distans gwo soti nan chak lòt. Dyamèt la nan gato yo ta dwe twa santimèt. Kite farin lan pran yon ti repo pou ven minit. Lè sa a, mete nan dife pou chofe fou a, prechofe nan yon santèn ak karant degre pou dis minit. Lè farin lan solid, retire makawoni, mete yo sou yon sifas ki frèt ak dousman Invert.

Pou prepare krèm nan, melanje sik vaniy ak lèt la epi pote nan yon bouyi. Fwe eu ze ak sik ak bè an, ajoute 1 kwiyere nan lèt, brase, ak tou dousman vide nan yon prensipal vaniy likid lakte. Melanj lan ta dwe toujou brase jouk lè sa a, jouk li vin epè. Sa ki anba la se yon santèn gram nan karamelize sik, pote nan yon bouyi krèm nan nan yon marmite separe epi ajoute nan karamèl a. Pwa a pi ba nan lwil oliv ki rete ak kwit sou chalè ki ba jouk krèm. Cool, melanje ak krèm nan vaniy, gaye yon sèl mwatye nan pasta a, mete sou tèt dezyèm lan. Kote pen yo nan yon frijidè pou yon èdtan.

Fòm ak mwayen pou fè gato

Yon chef patisri pwofesyonèl se toujou sou men zouti yo pou kwit manje sa nesesè. Lis la se yon bagay ki long, men si yon moun gen yon moun vle fè kòmanse angaje yo nan pwodiksyon nan gato nan kay la, li se konseye nou jwenn kiyè fouchèt kouto an sa yo. Nan kwizin nan patisri amatè dwe disponib:

• plastik ak silicone mwazi,
• bateur,
• tapi,
• papye boulanjri,
• koloran manje,
• sak patisri ak ajutaj,
• balans elektwonik.

Pran popilarite espesyalize twous pwofesyonèl pou preparasyon an nan gato nan divès kalite.

sekrè gastronomik

Yo nan lòd jwenn yon lè bon plat ak dous, sèvi ak sekrè yo nan farin patisri ak krèm. Pou egzanp, yon eponj gato non li resevwa akòz kòtèj ak fasilite egzamen an.

• Tout gato engredyan eponj ta dwe gen tanperati a menm.
• Farin pou biskwit, separe de oubyen plis fwa atravè yon Van.
• Ak anpil atansyon separe blan yo soti nan anpil jòn yo.
• Anvan pwoteyin fwe, refrijere yo.
• Degrese asyèt, ki pral vide pwoteyin.
• Obsève sekans strik nan adisyon a nan tout eleman yo nan gato an.
• pa brase farin lan pou yon tan long.
• Chofe fou a pre-san ak katreven degre.
• pa louvri dife pou chofe fou a pandan boulanjri.
• Se pou biskit fre nèt.

resèt fasil

Favorite anfans "pòmdetè Chokola" gato fasil yo kwit manje sou kont yo. Sa a yo pral mande pou yon tas ki gen sik ladan ak menm kantite lajan an nan lèt cho, de ti kiyè luil nan kakawo, biskwit vaniy (300g), bè (200g), nwa koupe, an poud sik ak Brandy (nan gou).

Melanje kakawo ak sik, piti piti vide nan lèt la cho, ajite l byen pou fè pou evite boul fòme. bouyi nan melanj sou chalè ki ba - se fonn sik la. Biskwit moulen nan yon moulen ak ajoute nan mas la letye. Pwochen vini bè a ak yon ti kras Brandy. Lè gen farin lan e ki refwadi, fè voye boul, woule yo nan nwa koupe, kakawo ak sik an poud epi voye nan frijidè a pou de zè de tan.

patisri popilè nan Larisi

Nan Lawisi, gato a ki pi komen, li te ye depi tan Sovyetik - flan. Yo konpoze de yon lèt lwil oliv oswa krèm kondanse, ekstrèmman bon gou ak remoute kouraj.

Non gato "pòmdetè Chokola" sonje tout bagay, espesyalman gou diferan yo ak aparans. Prepare yon "pòmdetè" nan bè, kakawo, biskwit kraze, nwa kraze. Non a nan sa a dous te dwe resanblans ekstèn ak pòmdetè.

Popilè nan Larisi gato "lèt zwazo a", divès kalite tat sab ak bè ak krèm, soufle, gato eponj ak chokola chokola. Singularité a nan bagay dous sa yo se yo ke yo boure kò a, men tou, gen yon anpil nan grès ak idrat kabòn.

Revi

Pifò revi de pen yo ak preparasyon yo - pozitif. Si bagay dous sa yo yo ap prepare teknikman kòrèk, men yo yo te pote soti sou demann pa patisri pwofesyonèl. Nan lakay, ou ka tou repete kèk resèt nan gato, si ou apwòch pwosesis la kreyatif ak yo respekte resèt la egzak. Nan minuses yo preparasyon endepandan de pwodwi sirèt - ereur posib nan fòmilasyon a, mank de eksperyans ak zouti espesyal yo amelyore pwosesis la pou kwit manje.