Kalite ven: detaye klasifikasyon

Nan divès kalite ven yo konprann se pa fasil. Yo kapab klase dapre kritè divès kalite: metòd la nan preparasyon, koulè, diven materyèl, kontni alkòl ak sik. Nan lòd pa jwenn konfonn nan non yo ki rive sou etikèt bèl boutèy, ou bezwen konnen kalite prensipal yo nan ven. Nou pral pale sou yo nan atik sa a.

Klasifikasyon pa materyèl diven

Premye a tout, ven yo distenge pa ji, ki te itilize pou pwodiksyon yo. Sou baz sa a, yo divize an legim, rezen, rezen, fwi, Berry ak milti-klas.

• Vin ven rezen konsidere kòm pi nòb la. Ekspè Anpil jeneralman kwè ke bwason te fè soti nan bè solèy gen yon avantaj sou tout lòt moun yo, ak alkòl te fè soti nan lòt matyè premyè se pi plis tankou Texture plant. Klasifikasyon nan ven rezen trè divès. Yo gen dwa reziste sèlman nan barik pye bwadchenn ak adezyon strik nan fòmilasyon an. Anplis de sa, nan diven nòb ou ka ajoute pa gen anyen men sik ak rezen.
• Fwi ven yo te fè soti nan ji pòm ak pwa. Yo vire soti klere, ak yon bon sant karakteristik klere ak gou. Kòm yon règ, yo ba-alkòl. Gen moun ki itilize sèlman kalite sa yo nan ven ak konsidere yo pi bon gou nan.
• Ven legim yo kreye nan ji pyebwa (erab, Birch), osi byen ke pastèk, melon, leve petal ak plant jaden menm (pane, rubarb). Sa a alkòl ekzotik reyèlman sanble ak yon Texture plant, men li gen anpil mwens alkòl pase lòt bwason ki sanble. Fanatik nan reklamasyon sa yo alkòl ke li gen yon anpil nan vitamin ki gen anpil valè ak lòt sibstans ki sou itil.
• Berry ven pwodwi soti nan forè ak jaden bè. Epitou yo te fè soti nan fwi nan abiko, Cherry, pèch ak prunye.
• Diven Rezen se byen yon envite ki ra sou tab nou an. Non li di ke li tout: sa a se sèvi ak fè bwè sèk rezen yo .
• Divès kalite klas yo kreye nan yon fason espesyal: pa melanje varyete diferan nan rezen. Tou depan de teknoloji a nan pwodiksyon, yo fè distenksyon ant semazhnye ak bwason ki reskonsab pare. Premye a yo fè pa melanje divès kalite rezen nan etap nan pwosesis, lè kreye dezyèm, deja konplètman prepare materyèl diven yo konbine.

Klasifikasyon pa koulè: diven wouj

Gen diferan kalite ven sou etajè yo. Yo souvan distenge pa koulè. Sa a se klasifikasyon ki pi komen nan ven, selon ki yo divize an blan, wouj ak woz. Annou rete sou kesyon sa a nan plis detay.

Pou preparasyon an nan ven wouj, bè pre-kraze nan varyete rezen wouj yo te itilize. Avèk ekspoze tan, sa a bwè pèdi kolorasyon rich li yo. Se poutèt sa, jèn diven se toujou pi klere pase sezonman an.

Diven wouj pwodui ven pi popilè yo. Ki pi popilè nan yo se:

• "Bòdo" se diven ki fèt nan Lwès Lafrans. Li se youn nan bwason ki pi popilè nòb nan mond lan. Li se tradisyonèlman sèvi nan yon fri.
• "Cabernet Cabernet" se yon diven ak yon bon sant epè ak konplèks. Li se anjeneral te sèvi ak poul oswa pasta.
• "Kyanti" - diven Italyen ak yon bon sant rich. Li adapte parfe ak tranch ak bourik.
• "Beaujolais" se yon limyè diven jenn.
• "Merlot" se yon bwè epè ak santi bon, yo itilize ak manje a ki pi senp.
• "Pinot Noir" - diven brak ak epè, ki adapte byen ak nenpòt ki asyèt.

Klasifikasyon pa koulè: ven blan

Anpil prefere pi lejè ven blan. Nan pifò ka yo, yo te fè nan rezen blan. Pafwa yo ajoute wouj, men Lè sa a, bè yo se premye retire po, ki gen eleman yo koloran.

Soti nan rezen blan ven sa yo prepare:

• "Cabernet Blanc" - yon bwè ak yon bon sant èrbal, parfe konbine ak asyèt pwason.
• "Chardonnay" - diven, ki gen laj nan barik pye bwadchenn, parfe adapte ak manje ki senp epi fasil.
• "Chenon Blanc" - yon bwè ak yon gou dous. Li se òdinè sèvi poul ak legim.
• "Riesling" - diven ak bon sant siwo myèl. Li konbine avèk bèf ak asyèt Oriental.
• "Sautern" se yon epè, diven desè dous.
• Gewuztraminer se yon bwè entérésan apwopriye pou pwason ak asyèt pikant.

Klasifikasyon pa koulè: leve diven

Pou jwenn yon koulè delika woz pou pwodiksyon an nan varyete sa yo nan ven soti nan rezen, retire po a imedyatman apre fèmantasyon an. Bwason yo te fè soti nan yon melanj de bè blan ak wouj. Teknoloji sa a sèvi ak ven blan.

Klasifikasyon nan kontni an nan alkòl ak sik

Sou baz sa a, bwason yo divize an chanm manje, briyan ak ranfòse.

Tout moun konnen ki tip tab nan ven yo: sèk (kontni sik - jiska 0.3%), semi-sèk (sik - 0.5-3%) ak semisweet (sik - 3-8%).

ven briyan ka gen diferan alkòl ak rapò sik. Yo diferan nan sa nan pwosesis la nan fèmantasyon yo se satire ak diyoksid kabòn. Diven ki pi popilè menm jan an nan mond lan se chanpay.

Fòtifye ven, nan vire, yo divize an aromatize, likeur, dous, semisweet desè ak fò. Bwason sa yo gen ladan kalite sa yo pi popilè nan ven kòm Madeira, Port diven ak Sherry. Yo te jwi popilarite ki byen merite nan mitan konsomatè yo pou dè dekad. Pou egzanp, nan tan Sovyetik yo, anpil moun bwè pò diven. Gen kèk moun ki kounye a pito sèvi ak ven fòtifye.

Klasifikasyon pa metòd fabrikasyon

Dapre metòd la nan pwodiksyon, ekspè distenge plizyè kalite ven: natirèl, gazeuz, alkòl, dilye, sikre.

• Natirèl bwason ki gen alkòl yo kreye sèlman de ji, adisyon a nan lòt sibstans ki sou twazyèm-pati se entèdi.
• Vè efèsan yo te fè ak adisyon nan diyoksid kabòn. Men sa yo enkli chanpay ak sidr.
• Bwason ki gen alkòl gen ladan yo nan alkòl diven alkòl, ki ogmante fòs yo.
• Ven dilte yo prepare nan yon melanj de dlo ak ji fwi. Sa yo alkòl se petio, osi byen ke rezen ak Berry mwatye-lasi.
• Bwose sikre yo te fè ak adisyon nan siwo myèl ak sik. Yo se likeur, desè ak siwo myèl.

Segondè bon kalite ven

Pami tout varyete pwodwi alkolik, ven-wo kalite kanpe apa. Yo pwodui sèlman nan tan favorab pou matrité nan rezen ki soti nan varyete espesyal ki grandi nan sèten rejyon jewografik. Tou depan de peryòd pwodiksyon an, ven sa yo divize an koleksyon, ansyen ak sezonman.

Koleksyon ven yo se elit bwason ki gen alkòl. Yo kenbe nan barik pye bwad oswa kontenè metal, vide nan boutèy espesyal ak Anplis de sa ensiste nan enotecas (depo diven) pou omwen twa zan. Sa a se pwodwi a pi chè nan mond lan.

Ven Vintage yo bon jan kalite bwason ki dire yon sèten kantite tan. Diven varyete tab yo ensiste pou omwen youn ak yon ane mwatye, ak fò - sou de zan.

Aged ven apre fabrike yo ki gen laj nan resipyan estasyonè pou omwen sis mwa. Se tan ki konte depi premye janvye ane annapre a.

Konklizyon

Nan atik sa a, yo te konsidere tout kalite popilè nan ven. Koulye a, ou ka ale nan magazen an ak aprann varyete nan prezante nan li ak konesans: nan varyete nan varyete nan etikèt diven ou pral fasilman konprann. Li se pafwa difisil yo chwazi yon bwè vrèman bon. Nan yon magazen òdinè, ou ka diman jwenn chè koleksyon oswa ven ansyen. Sepandan, pifò moun òdinè yo pa ka peye, ak nan mitan bwason abityèl yo abityèl soti nan rezen, ou ka jwenn espesimèn trè bon. Bon chans ak chwa ou!