Karpatchyo: ki sa ki li epi li ki jan yo kwit li?

cuisine Italyen se pa sa sèlman pitza - li te gen menm Risotto, pasta ak tankou yon plat etranj kòm karpatchyo. Ki sa li ak kouman yo kwit li? Sa a se youn nan asyèt yo ki pi popilè Italyen. Se pou nou jwenn konnen ak yo pi prè ou.

Karpatchyo - sa ki sa li ye?

Pou la pwemye fwa nan te sa a plat prepare nan 1950 pa rèstorateur Cipriani pou nòb kontèsk Mocenigo la. Yo te rele kòm karpatchyo (sa li ye, li te vin konnen nan tout mond lan nan jis yon kèk ane) nan onè nan lidè nan nan Renesans Italyen an, ki se pentire ak yon prevalans nan ton wouj. Vizyèlman, sa a plat se tou rampli ak tout koulè wouj, paske li se yon mens, moso prèske transparan nan vyann kri (pa pi di pase de ak yon mwatye milimèt), marinated nan sèl, lwil oliv ak vinèg.

Kesyon an rive: si ou kwit karpatchyo, ki sa li se - yon kolasyon oswa yon kou prensipal yo? Li tout depann de sa ki li se te fè nan. Vyann bèf karpatchyo ka frèt kou premye, paske li se byen satisfè ak pa anfòm ak nenpòt lòt bagay, eksepte pou salad ak legim fre. Men, paske se manje sa a kounye a kwit pwatikman nenpòt manje Republican Sen tranche (pwason, legim, fwomaj, fwi), lè sa a altènativ sa yo ka apwopriye kòm yon goute yo. Jodi a, gen pa mwens pase ven karpatchyo resèt. ka tete poul dwe fè de vèsyon - se vyann lan premye marinen, ak dezyèm lan - fin chèch nèt. Trè popilè marinen ton ak legim, somon ak moutad, Mori sòs salad (rokèt) ak vyann bèf alalejè fri. Karpatchyo nan dyondyon, bètrav, ak fwi ak vyann fèm - anana, zoranj, pòm - se pwan sou.

Bagay ki pi enpòtan - yo chwazi fre ak bon jan kalite pwodwi yo. Akòz yon tretman chalè ti bout tan, yo kenbe tout vitamin ak mineral ki yo se gwo enpak sou sante moun, nòmalize dijesyon ak anpeche maladi nan sistèm an kadyovaskilè. Yon lòt bagay ki enpòtan anpil - mens pwodwi tranche. Sa a se yon konpetans san patipri konplèks, li se pa fasil a mèt. Si ou se yon debutan, kenbe nan tèt ou ke yon kouto pou koupe dwe parfe byen file. Ou ka, nan kou, yo friz pwodwi a anvan ou koupe l '- li pral fasilite travay la. Men, tou afekte bon jan kalite a nan asyèt yo. Ou ka mande nan koupe vyann nan magazen an avèk èd nan slicer la.

tradisyonèl karpatchyo

Ou pral bezwen-wo kalite anvan tout koreksyon vyann bèf achte nan yon kote ki pwouve, menm jan tou fwomaj ak rokèt sòs salad. Greens ka pran ak lòt la nan bouch ou. Oke renouvèlman medikaman bezwen vinèg. Si ou se pa bezwen pè yo manje vyann kri, lè sa a marinad li nan ji sitwon ak vinèg balzamik pou yon kèk èdtan. Oswa si ou prefere manje trete, lè sa a fri vyann bèf la pou yon koup nan minit sou yon chalè medyòm. Kout pou kwit manje ede rete sansib a vyann, bon plat ak mou. Li bezwen yo dwe mete yo sou yon plak nan yon kouch sèl, sèl ak vide vinèg la ak lwil oliv. Yon fwa fre, mete yo sou tèt sòs salad a, l'a voye ak fwomaj griye. karpatchyo konje poul prepare pa yon konplo menm jan an. Li ale byen ak nwaye. Anvan ou kwit ka karpatchyo konje poul nan frizè. Sa a pa afekte gou a nan pwodwi final la.