Ki jan yo fè lakay-grès yogout?

Pou fè yon yogout anpil grès, ou ta dwe achte fre oswa lèt pasterize ki gen yon kontni minimòm grès. Li se vo anyen ke nan dat, preparasyon an nan opsyon sa yo gen anpil kado. Li se te fè avèk èd nan yogout, mikwo-onn, multivarki ak lòt aparèy. Men, nan atik sa a nou deside konsidere fason ki pi fasil ak pi rapid ki ka pran avantaj de menm chèf kizin lan inisyasyon.

Ki jan yo kwit anpil grès yogout?

kesyon jodi a se pa tankou enpòtan kòm yon deseni kèk de sa. Apre yo tout, pou akizisyon a tout moun ki tankou yon manje bon gou ak dous bezwen sèlman pou yo ale nan magazen an. Men se pa tout yogourt yo vann nan makèt, yo itil yo pou kò nou an. Se poutèt sa kèk Menager toujou prepare sa a délikatès nan kay la.

Se pou yo gade nan sa ki manje ou bezwen achte yo fè pwòp yogout anpil grès ou:

• fre oswa pasterize lèt minimòm grès kontni (1.5%) - 1 L;
• ekreme poud lèt - ¼ tas;
• sab sik (pou "manje" bakteri asid laktik) - 1 gwo kiyè;
• sèl ti - schepotochka;
• Natirèl yogout ak kilti viv (san yo pa aditif ak koloran) - 2 konplè gwo kiyè (ou ka tou itilize lyofilize lven ki sèk la).

preparasyon nan baz la

se mezon yogout anpil grès fè nan twa etap. Premye nou bezwen prepare fondasyon an. Pou sa yo ta dwe pasterize yo vide lèt la nan yon kontenè an metal ak piti piti li se chofe a yon tanperati ki nan 45 ° C. Si w ap itilize yon bwè fre, li se rekòmande ke ou pote l 'bay yon bouyi, retire fim nan, epi sèlman Lè sa fre yo figi yo mansyone. Sa a ta dwe fè l 'nan dlo frèt, plonje anba a nan chodyè a ak brase sa ki byen. Epitou nan sa a bwè, li se dezirab yo ajoute ¼ tas nan sèk ekreme lèt. Li pral fè yogout pi epè, bon plat ak nourisan.

ajoute ledven

Pandan ke refwadi lèt bouyi, starter ta dwe chofe a tanperati chanm. Pou sa ka fèt, li se sèlman oblije jwenn soti nan lòj la frijidè ak kanpe nan sal la pou plizyè èdtan. Apre sa, ta dwe cho yogout anpil grès oswa sèk bakteri lyofilize nan flakonchike dwe mete nan lèt la ak melanje byen (ou ka sèvi ak yon mixer).

final etap-la - vitès la vole nan chalè an

Yon fwa baz la pou kado tan kap vini yo pral pare, li ta dwe vide nan yon bokal twa-lit ak byen sere fèmen kouvèti a glas. Next veso ki gen yon melanj de mande lenn vlope, li mete tou pre nenpòt sous chalè. Pou egzanp, nan sezon fredi ka bokal ak mas tete dwe mete tou pre batri a oswa konvansyonèl vide nan yon THERMOS. Enpòtan nan ka sa a - sonje ki dwe ki ba grès natirèl yogout nesesèman ap konsève a nan yon tanperati ki pa pi wo pase 50 ak anba a 30 ° C.

Nan fen 4-7 èdtan ou ta dwe jwenn yon pwodwi ki gen teksti sanble ak flan, men se sèlman ak sant la nan fwomaj ak yon ti kras likid koulè vèt oswa jòn sou sifas la. Sa a jisteman se mas la ki nou bezwen. Li se patikilyèman enpòtan pou remake ke pi long yogout a anpil grès yo pral cho ak matirite, pi epè ak savoureuse li vin nan. Pandan kreyasyon an tout moun ki tankou pwodwi yon se trè enpòtan pa pou avanse pou pi veso a ak fòmil lèt, depi sa a siyifikativman diminye pousantaj nan epesman li yo.

kòrèk Sèvi

Apre yogout epè epi yo pral pare, li ta dwe dirèkteman mete nan yon bokal an vè nan lòj la frijidè, kote li kapab rete jiska de semèn. Sèvi sa a bwè nan yon tab rekòmande, ansanm ak sik ak bè. Si ou vle, délikatès sa a kapab tou ajoute yon koup la kiyè nan siwo myèl likid ak yon zongle nan kannèl.

konsèy itil

Si ou bezwen sèvi ak yon sèten kantite endijèn yogout kòm yon ledven, fè sa, li se dezirab pou 5-8 premye jou yo, pandan y ap bakteri yo asid laktik se solid. Anplis de sa, ki te fòme sou sifas la nan pwodwi a laktoserom gen yon koulè vèt Hue jòn, li ta dwe imedyatman vide oswa itilize pou malaksaj farin, salad ak renmen an. D.

Anjeneral, nan yogourt anpil vann nan makèt, divès kalite manifaktirè yo te ajoute aglutinan (lanmidon, pèktin, jelatin, elatriye). Se poutèt sa pa etone, ak enkyete pou gremesi si gen yon pwodwi letye fèt pa ou yo te tounen dlo.