Ki jan yo kwit kupaty

Kupaty - yo se ti sosis lakay pou kwit manje sa ki fè ak itilize a nan trip kochon. Li klè ke pou preparasyon yo, ou pral bezwen achte nan mache a oswa trip kochon nenpòt lòt kote nan fòm fre oswa fin chèch nèt. Si ou achte zantray la seche, yo pral bezwen tranpe nan dlo frèt, se konsa yo ke yo vin fleksib ankò, jan fre. Si ou te kapab achte eleman sa a, li nesesè yo prepare kupaty ak stock moute sou yo, yo paske yo te parfe ki estoke nan fòm lan nan semi-fini pwodwi nan frizè a. Si w enterese nan ki jan yo kwit manje kupaty, plis la li pral dwe eksplike an detay. Ou ta dwe konnen ke délikatès sa a anpil savoureuse pase magazen pwodwi regilye.

Ki jan yo kwit kupaty: engredyan ak pwosesis

Ou ta dwe stock moute sou sa yo yon seri de pwodwi:

- kochon trip - dis mèt;

- vyann kochon - 3 kilogram;

- grès - 2 kilogram;

- zonyon sèk, lay, sèl, epis santi bon;

- dlo, Brandy.

pwosesis pwodiksyon an konsiste de kat etap prensipal la. Ou dwe premye prepare zantray la, lè sa a kwit fars, sosis yo bagay epi ki pwodui tretman chalè. Premye bagay ki bezwen yo dwe fè yo prepare kolon an. Pou yon kòmanse yo bezwen yo dwe byen lave anndan ak deyò, epi apresa mwen kite nan dlo a pou yon lòt trant minit. Lè sa a, ou ka kòmanse fè fars. Kòm yon baz ou ka itilize vyann kochon ak bekonn nan yon rapò nan 3 a 2. Tou depan de rezilta a vle, ou dwe itilize remèd fèy yo apwopriye ak odè yo. Pou trè senp resèt lay la pafè ak pwav. Apre sa, tout rès la se yon kesyon de gou nan chak. Ou kapab tou ajoute zonyon sèk, men se pa ajoute fre.

Anvan ou kwit kupaty, ak moulen vyann lan. Li ta koupe nan pa twò ti moso, pou ou sa a ka sèvi ak yon konbine ak yon bouch espesyal. Pou sosis endijèn se pa apwopriye amann-koupe fars. Apre sa, ou dwe byen melanje engredyan yo prensipal la. Te melanj lan te ajoute sèl, pwav, lay, zonyon sèk, koryandè, kimen. Nan fars grav sèk ka konplemante ti kantite lajan an nan dlo.

Nou ale dirèkteman nan kesyon an pou konnen kijan pou kwit kupaty. Li se tan yo ranpli sosis. Ou kapab sèvi ak yon espesyal atachman pou moulen vyann. Pou enprime li se dezirab yo sèvi ak zantray la, koupe an moso mèt, se konsa li pral pratik yo pa sèlman ranpli, men tou, kontinye travay avèk sosis. Lè ranpli yo ta dwe ak anpil atansyon kontwole asire ke nan yon sèl kote trip la pa akimile twòp vyann, oswa li pral jis kraze. Ta dwe toujou wonn moute nan zantray vyann nabivsheesya. Fen a opoze pa bezwen tache imedyatman, epi yo pa bezwen al kondwi yon ranpli dwa nan fen a, li nesesè yo kite yon ti kras sal, santimèt 5-7. Nan pwosesis la nan enprime se pa vo pi yo dwe zele ak lòt bagay tou, kòm trip la pouvwa chire.

Lè sosis lan se konplètman plen, ou dwe kite nan yon fen dezyèm lan, santimèt tou kèk nan espas vid. Fars se kounye a konplè. Lè boule tout fars la ak trip, ou ka kòmanse mare bout ki lach kite, ou ka mare nan ne watè tèt yo, men ou ka itilize yon fil koton.

Ki jan yo fri kupaty

Apre yo tout pwosedi sa yo, sosis lan se konplètman pare ak chalè tretman. Li ka pou yo kwit jiskaske nan diferan fason, men rezilta a ki pi bon gou yo pral apre fri. Anvan sosis tretman tèmik ta dwe pèse zegwi a nan plizyè kote. Se konsa, nan pwosesis la nan preparasyon nan aparans yo se pa sa gate. Ki jan yo fri kupaty depann sou anpil faktè, ou yo pral kapab detèmine preparasyon pou yo pou aparans la ak pran sant. Sèvi kapab ak sòs cho ak remèd fèy fre.

Bon apeti!