Ki jan yo kwit lang Vyann bèf?

Lang refere a byproducts, ak charnèl, men li pa ka rele vyann. Sa a sub-pwodwi konsiste sèlman nan misk epi li gen ak yon ti kras enferyè a vyann an tèm de valè nitrisyonèl li yo. Ak tout paske li gen siyifikativman mwens konplè pwoteyin pase vyann, ak plis kolagen an.Men, gou a nan pa pwodwi a se tou senpleman ekselan! Men, ki jan yo kwit manje lang vyann bèf, ki te pa sèlman bon gou, men tou, trè etranj? Ki sa ki resèt la pou preparasyon li yo?

Pèsonèlman, mwen prefere tanpri envite yo ak lang nan domestik. Lang la nan jele vyann bèf mwen kwit pou ke sa a plat bèl bagay toujou pa ase - kidonk li vire soti bon gou.

Pou yon lang, mwen bezwen byen yon engredyan kèk. Pou yon kilogram nan pa pwodwi mwen pran yon sèl ak yon lit mwatye nan bouyon, yon zonyon, yon kawotchou mwayen ki menm gwosè ak, yon sèl rasin pèsi, de ze apik ak trant gram jelatin. Oke, sèl ak pwav gou.

Premyèman, mwen tranpe jelatin nan dlo frèt bouyi (anpil ti), epi kite karant minit anfle. Apre anfle li ta dwe fonn nan yon beny dlo epi li ajoute nan bouyon an. Lang mwen lave ak bwòs mwen an, vide dlo bouyi ak kwit pou apeprè demi èdtan. Lè sa a, yo ta dwe pran lang lan epi mete yo nan dlo frèt, se konsa ke li se fasil yo retire po la. Èske w gen retire po a, mwen ankò mete lang lan nan bouyon an ak kwit jiskaske pare, epi kounye a mwen ajoute epis santi bon ak legim, byen, sèl, nan kou, ki nesesè.

Koulye a, se lang la koupe an bèl tranch pwòp ak mete deyò sou yon plat. Nou ajoute trèz vèt, legim ak ze koupe, vide bouyon ak te ajoute jelatin. Apre refwadisman mwen mete nan frijidè a (men se pa nan frizè a!).

Tout bagay! Lang Vyann bèf se pare! Men, sa a plat gen yon dezavantaj siyifikatif: li se toujou piti. Menm si prepare pou yon semèn antye, tout bagay pral manje nan de jou. Pou vitès ou ka fè li pi fasil. Bouyi lang koupe an moso, pwopaje soti nan mwazi ak jis vide jele yo.

Lang Vyann bèf an jeneral ak byen merite Hang premye nan mitan tout manje goute. Gou a sibtil ak bon sant nan asyèt kwit nan men li, ak mennen nan lefèt ke nan fanmi mwen yo absòbe vitès enkwayab. Nou gen sa a byproduct nan yon prim, kidonk menm yon Nadia ti kras konnen ki jan yo kwit manje vyann bèf, ak mari a pouse resèt pwòp tèt li pou lang vyann bèf kwit manje.

An jeneral, ki jan yo kwit manje vyann bèf, gen yon ti sekrè. Li nan senp: avan ou kwit nenpòt ki plat li ta dwe netwaye nan grès ak lòt kalite kote vle (!) Nan zo a yoidyen oswa lòt grav "dijere" twal. Lè sa a, bouyi, men sèlman jouk mou, mete nan dlo frèt ak apre refwadisman (men yo toujou cho!) Geri po la. Epi yo ka pa dwe netwaye, men moso yo yo ki graj nan bouch la.

Ki jan yo kwit vyann bèf lang nan fou, kòm li se bèl yo mari m '? Asire ou ke ou rense lang lan ak tranpe nan dlo frèt pou yon koup la èdtan. Lè sa a, ajoute sèl, pwav, voye tise byen koupe lay. Gen kèk Menager vlope li ak tise byen koupe plastik. Lè sa a, vlope nan FOIL - ak nan dife pou chofe fou a, degre chofe a de san. Ak nan papye a, ou bezwen fè yon kèk ti twou sou tèt vapè a soti. Fini lang nan koupe ak kouche soti sou yon plat, men se pa sèlman sa, men sou leti fèy yo.

Gen plizyè règ debaz pou fason pou kwit manje vyann bèf. Anvan w prepare nenpòt plat, lang lan ta dwe byen rense. Li se konseye yo sèvi ak yon bwòs pou sa. Ou ka menm tranpe l 'pou yon èdtan ak yon mwatye nan dlo frèt. Klè nan grès ak lòt initilite. Lè sa a, lang lan bezwen kwit yon ti kras - jiskaske mou, men se pa jiskaske pare. Dlo ka vide, li pa bezwen. Koulye a, ou ka retire po a, si ou kenbe lang lan nan dlo frèt. Aksyon pli lwen depann sou resèt la.

Oke, sa se pwobableman tout. Gen, nan kou, plis sekrè, men sou yo apre sa.