Ki jan yo kwit manje soup fouye nan dwa

Anpil nan asyèt yo, ki gen peyi se Kokas a, toupatou byen lwen dèyè fwontyè li yo. Sa te rive prensipalman paske moun rich yo, pa gen anyen gou konparab, ki fè yo reyalize nan itilize nan epis santi bon inik ak abondans lokal la vejetasyon. Youn nan ki pi popilè asyèt yo nan vye granmoun Blan cuisine se yon fouye soup. gou moun rich li yo ak bon sant inik ak pa gen anyen yo konfonn, e menm eseye li yon fwa. Natirèlman, tankou nenpòt ki plat, li ka tou de renmen ak pa renmen li, men se vin chonje pou yon tan long. Nan pwemye ka a, li se natirèlman yon dezi pou aprann kijan pou kwit manje se yon mirak, ak Se poutèt sa rechèch la pou chemen ki dwat la bay lòd, ki jan yo kwit manje soup fouye.

Premye bagay nou chèche konnen se ke, ki soti nan ki sa engredyan li ye. Se konsa, nan lòd fè soup Kharcho, nou bezwen anpil nan vyann, anpil nan zonyon, fèy santi bon ak yon anpil nan vèt, yon anpil nan tomat, prunye tkemali, se yon keratin nan yo oswa menm nenpòt lòt sòt de tounen prin, diri ak nwaye. Koulye a, konpozisyon sa a nan detay yo. Kharcho pou vyann - yon ti mouton ak vyann bèf, ki ap kanpe nan pifò ka yo, paske ti mouton an, tou sa ou di, pwodwi a se byen espesifik ak etranj pou anpil moun, te eksprime sant espesyal, ki pral trè fòtman te santi l 'nan bouyon an. By wout la, itilize nan fouye pou fè manje vyann bèf se pa yon peye lajan taks bay gou yo nan moun ki rete nan lame li a presegondè - li se fèt dapre resèt la klasik, epi, pa kèk kont, menm plis de preferans. Si ou pa te eseye ti mouton an, li se pi bon fè l 'devan ou kwit Kharcho nan soup, otreman efò ou ka ale desann drenaj la. Li se pi bon yo pran kò a, men nan trè bon fouye ak zo kòt. Nan prensip, li se posib yo pran nenpòt ki pati, men li se dezirab ke li te pomyasistee. Moso ta dwe gwo, epi yo gen yo dwe ase pou chak pòsyon.

pi bon gou nan - epis santi bon yo epi ak fèy: Ki jan yo kwit manje soup Kharcho san yo pa yo? Li se definitivman enposib. Ou kapab achte melanj pare-te fè pou fouye - Lè sa a li se pi bon fè li sou mache a epi ou ka ranmase konbinezon ou yo. Debaz ak obligatwa yo oublions-suneli, Paprika, safran, Bay fèy ak lay - Kharcho tou senpleman pa pral travay san yo pa engredyan sa yo. Li se tou souvan yo itilize koryandè, Paprika ak pèsi. Nan remèd fèy bezwen fre silantro, lòt - pou egzanp, pèsi, Basil, pa ap eseye mete Dill: malgre lefèt ke li se lajman ki itilize pou fè manje soup, sa a se kote li se apwopriye. Ki sa ki sou tomat: yo pa bay, men li se lajman ki itilize nan dènye ane yo, nan prensip, dapre resèt tradisyonèl pou fè manje sa a plat, ki gen ladan Kokas, ak anpil otès pati nan reponn kesyon an, ki jan yo kwit soup Kharcho, asire w ke ou mansyone yo kòm byen. Fondamantalman, si ou gen tkemali prin oswa kole yo Kharcho ka kwit san yo pa tomat, men otreman ta dwe menm ogmante kantite yo - yo pral ede reyalize asidite a vle. Li posib tou ranplase tkemali ji grenad.

Se konsa, nan lòd fè soup fouye sou yon po twa-lit, nou bezwen jiska yon kilogram nan vyann, pi bon nimewo a - 600-700 g, 3-4 zonyon, yon tomat kèk (jiska yon liv) ak / oswa tkemali: yon koup la kiyè te nan sòs oswa yon paste vè li kapab plizyè tkemali plonje oswa prin ak mwatye yon tas ji grenad kòm yon opsyon; 5-6 dan lay, mwatye yon tas diri, mwatye yon tas nwaye koupe, 2-3 ti kiyè luil khmeli suneli mwatye yon ti kiyè wouj pwav; ka kantite lòt engredyan dwe chwazi selon gou.

Koulye a, ki jan yo kwit manje soup fouye. Premyèman, nan kou, kwit vyann jiskaske yo pare eta - sou 1.5 èdtan, men depann sou preferans yo li se posib yo prepare yon ti kras pi plis oswa yon ti kras mwens. Lè sa a, nou rekòmande pou sòs la, retire soti nan li vyann lan, ankò pote nan yon bouyi epi ajoute diri a ak zonyon tise byen koupe, kapab yon ti kras dore, pèsi ak Bay fèy, ak lè diri a se prèske pare, yon kote senk minit anvan nan fen pou kwit manje, koupe nwaye. Si ou itilize tomat - yo yo te ajoute ansanm ak diri a. Apre nwa yo ka mete prun oswa sòs tkemali. Ansanm ak yo yo te ajoute pèsi, oublions-suneli, wouj pwav, safran. ka soup dwe etenn apre senk minit, ajoute lay la ak remèd fèy, li kouvri avèk yon kouvèti, kite l melanje.