Ki jan yo kwit pasta pasta

pasta ki pi komen nan mitan konpatriyòt nou yo pa yo rele Italyen pasta, men pou kou sa yo ta konfòme li avèk twa règ debaz: achte nan magazen an "dwa" pasta, Lè sa a, kwit yo byen, epi gou ki pi apwopriye a pou sòs pwodwi sa a.

Ki jan yo kwit pasta? Nan peyi Itali, kwè ke li kwit manje pandan tout ane a, kòm jou ferye yo se konsa chak jou - ak fwomaj oswa vyann, bèt lanmè oswa legim, osi byen ke ak lòt engredyan - tankou ou gen ase imajinasyon. Bagay la prensipal nan pwosesis sa a - règ yo estanda.

Anvan ou kwit sòs la ta dwe konnen ke gen yon relasyon dirèk ant fòm nan ak kontni nan sòs la, osi byen ke gwosè a nan pwodwi an.

Ki jan yo kwit pasta pou pasta.

Sòs ki baze sou bouyon kwit sou abati poul, vyann, fimen vyann ak dyondyon. Li se trè nourisan, bon gou ak bon pou ranpli nan prèske tout kalite pasta, byenke li ta dwe te di ke pwodwi yo ki pi byen adapte pou epè-ranpa byen wo, kout, gwo-dyamèt. sòs la ki kwit sou legim oswa tomat fre, pasta ak ti twou bay yon pikan sèten.

Ki jan yo kwit pasta ak fwidmè.

sòs la, ki gen ladan pwason ak fwidmè se yon séchage ekselan pou asyèt - tou de pou kout ak long pasta, ki gen ladan Echafodaj ki. sa yo rele sòs la blan, ki se te fè ak bè, krèm oswa krèm tounen, parfe apwopriye pou pwodwi mens plat, espesyalman kwit tèt ou.

Ki jan yo kwit pasta nan ti pasta, ki se fòm orijinal la? Pou yo apwopriye sòs dous, tankou sòs, prepare sou baz la nan prun. Kwit li byen tou senpleman: li dwe pran yon vè prun, tranpe l 'nan dlo ak fwote atravè yon Van. Lè sa a, ajoute bouyon oswa dlo cho, sik, sèl, epis santi bon ak divès kalite bouyi pou kèk minit nan yon konsistans epè.

Pou bon ase kole li w'a vide ak siplemantè lwil oliv jenn fi, w'a vide ak Basil fre ak rape griye. Ou kapab tou ajoute yon kèk gout vinèg balzamik ak sezon nan gou ak atè frèch pwav nwa.

Gen yon lòt opsyon pou kwit manje sòs - yo ta dwe fri kèk segond lay, koupe davans ke nan lwil oliv, ajoute nan li koupe tomat mi apre yo wete kale, sezon an, ak Lè sa a yon kèk minit ak Lè sa a melanje ak yon paste ak sèvi.

Ki jan yo kwit pasta ak sòs la ki pi popilè? Sa yo se séchage la sou baz la nan bekonn ak rape. Pou preparasyon li yo pral bezwen de san gram espageti, yon santèn ak senkant gram nan bekonn oswa fimen Kam, karant gram fwomaj rape, yon santèn ak senkant gram zonyon, lwil oliv, de san gram nan krèm, pwav ak sèl.

Tout netwaye, koupe ak fri zonyon yo sou chalè ki ba, pandan l ajoute lwil la, osi byen ke ven-senk gram nan bè. Lè sa a, ki plwaye tout nan yon gode, vide de lit dlo epi mete yo sou dife. Bouyi jouk mwatye.

Bacon koupe an ti tranch mens ak fri jiskaske sèk san yo pa lwil oliv, Lè sa a, drenaj koupe depase grès. Nan dlo bouyi, mete espageti yo ak kwit pou sa kantite tan kòm se espesifye nan enstriksyon yo sou pakè a.

Nan yon chodyè fri ak zonyon yo ta dwe te ajoute fri janbon oswa bekonn, pwav ak krèm. Kèk tan s'étendre melanj lan sou chalè ki ba. Yon fwa melanj lan se pare, ajoute li nan pasta la. Tap mete pwodwi a sou yon plato, w'a vide ak rape anvan k ap sèvi l 'bay envite yo.

Règ la prensipal pou konnen kijan pou kwit pasta - li se yon nesesite fè sòs la pi epè, pi kout epi pi epè pasta.