Ki jan yo fè kvas soti nan pen: bwè santi bon nan kay

Ki jan yo fè kvas soti nan pen? Apre yo tout, sa a se yon bon gou, an sante ak byen-swaf dlo-asouvisman bwè! Li se pi bon jwenn lè yo baz la pou kvas nan pen espesyal sou malte lòj pran pou l ', konn kwit nan fou tèt li. Nou pral gen Tinker yon ti jan ak yo. Men, li la vo li - te kite yon santi bon kvas endijèn soti nan pen ak pou kapab kwit pwòp men yo - li nan jis bèl bagay.

Boulanjri espas vid malte

Pou konprann ki jan fè yon ledven pou kvas nan kay la, ou dwe premye prepare pen an. Pou trant galon fini bwason ki gen ap bezwen apeprè mwatye yon kilogram nan malte, 185 gram nan farin frans (RYE) ak yon lit mwatye nan dlo. Eleman nan premye yo ta dwe konstwi. Sa vle di ke pi fò nan malte la (sou kat san ak senkant gram) ta dwe tonbe sou RYE ak yon pi ba (swasanndis gram) - lòj. Li pi bon yo achte ak li menm ansanm ak pwa yo ak lòt, se konsa li pral dwe estoke pou yon tan long ak san yo pa nenpòt pwoblèm. Anvan itilize, li se posib yo vire gwo wòl moulen (tankou kafe).

Premye etap la - tranpe malte la lòj nan glas dlo cho ak yon èdtan bliye sou li. Rye farin frans, vide yon vè dlo bouyi epi kite vin anfle tou (de preferans nan yon kote ki cho). Lè sa a, konekte de mas yo ak de zè de tan yo rete tann jiskaske li se sik. ka Pwosesis sa a dwe siveye, depi soude vin pi likid - Lè sa a pa gen okenn pwoblèm ap vmese ladan l 'yon dezyèm pati nan malte. Yon fwa ankò, kite pou yon èdtan ak chofaj. farin lan ki kapab lakòz nesesè fou pou yon tan long - yon sèl ak yon mwatye èdtan nan yon tanperati ki nan 160 degre Sèlsiyis, yon sèl ak yon mwatye nan yon yon ti kras redwi, ak pou soti nan senk a dis èdtan nan yon tanperati ki nan 90 degre. Pare pen pran sou yon teksti trè espesyal - andedan li se imid ak mou, ak miray ranpa fin chèch nèt. Apeprè yon senkyèm nan yon eboch pou prepare ase kvas sis lit.

ka Pen dwe estoke nan frizè a. Yon ka seche ak kenbe nan yon kote ki fre sèk oswa konfizyon. Nan fason sa a, fè bwè a nan espas travay la, ak sa yo, se espas vid yo nou achte kòm yon pwodui semi-fini lè ou pa konnen ki jan fè kvas soti nan pen, epi nou ta vle reyalize rezilta byen vit. Malt brik te gen yon sant trè spesifik, kidonk ou bezwen pran swen nan ki sal, ki pral gen yon fou, byen vantile.

Preparasyon nan eboch bwason ki gen

Ki jan yo fè kvas soti nan pen apre ou fin ak men yo konn kwit nan fou malte vid? Sa a se yon pwosesis ki long, men gou a nan bwè a fini se valè li. Anplis de sa, pa gen konsa yo souvan sa a te fè, paske se nan tan kap vini an ou ka itilize se yon dwe pou preparasyon an nan pòsyon nan pwochen nan kvas. chodyè a sis-lit vide 150 gram pen pè lit dlo bouyi pou de zè de tan yo fèmen kouvèti a. Apre perfusion nan dilution dlo frèt pwòp, yo refwadi melanj lan jiska 32 degre. Koulye a, ou jwenn yon anviwònman pi bon pou kiltivasyon nan ledven ak asid laktik bakteri, ki, an reyalite, yo nan enkyetid. Li se sa a reyaksyon chimik - bagay ki pi enpòtan nan pwosesis la pou kwit manje. Se poutèt sa, nou dwe peye atansyon sou preparasyon an nan yon eboch anvan yo fè kvas pen. Koulye a, nou bezwen pran yon bòl, nan ki bwason ki gen nan pral gen ensiste. Fonn ven gram lven RYE ledven nan baz, vide nan yon marmite epi kite douz èdtan.

ka Preparasyon dwe idantifye pa lefèt ke pen an pral pòp moute epi li se likid la ki kouvri avèk bul. Koulye a, bwè ka drenaj (kite epè pou pòsyon plis nan kvas), ajoute sik ak douz èdtan yo mete nan frijidè an.