Ki jan yo fè mou nan vyann? Plizyè resèt pou marinad.

Kesyon an "Ki jan yo fè mou nan vyann?" swen, petèt, mèt chak kay. Vreman vre, byen souvan li k ap pase ki vyann lan kwit vire difisil ak difisil. Epi yo pa toujou li depann de metòd la preparasyon oswa sou chèf kizin lan otès abil. Pou asire asyèt vyann ou te toujou mou, juicy ak bon gou, ou bezwen yo dwe gide pa kèk konsèy. Nou pale sou sa pi lwen.

Ki jan yo fè vyann lan mou, juicy ak bon plat?

Ann kòmanse ak pwosesis la nan preparasyon li yo. Ou ka fè vyann lan kwit, griye sou yon gri, platin, gri oswa gri, konpòte, sale, fimen, konn kwit nan fou, ak sou sa. Men, nan chak nan opsyon sa yo, li tou depann sou tendres a nan pwodwi nan tèt li.

Pawòl Bondye a "vyann" vle di pwodwi a pwoteyin ki gen orijin bèt. Sa a kapab vyann kochon, poul, ti mouton, vyann bèf, poul, ak pwason. Men, nan ka sa a, mwen ta renmen pale espesyalman sou vyann bèf la.

Anvan ou fè vyann lan mou, Mwen ta renmen trase atansyon ou nan Correct la nan chwa l 'yo. Si ou gen plan nan vyann boukannen, lè sa a ou ta dwe achte Dlo glasé. Natirèlman, li se pi bon yo fè l 'sou mache a nan yon zanmi bouche, olye ke nan yon magazen, kote vyann bèf la rasi vann pi souvan. Pou kwit manje file anfòm pafètman.

Anvan ou kwit vyann lan mou, li se nesesè yo marinad byen. Pou w kapab pran pyès sa a ak li yo Ak anpil atansyon lave nan dlo frèt. Lè sa a, ou bezwen kite drenaj la dlo soti ak rad vyann lan ak sèl ak pwav. Lè sa a, li mete nan ajil oswa po vè ak kouvèti kouvèti. Nan fòm sa a, kite pou 40 minit Mwen ta renmen trase atansyon ou nan lefèt ke ukusus nan ajoute pou tendres pa nesesè, jan li pral sèlman piye gou la.

Apre sa, koupe vyann nan tout grenn jaden an. Li se pi byen ak tranch epè, depi li pwal ede nou kenbe l 'juicy. Si ou deside kwit manje vyann lan nan yon chodyè konvansyonèl yo, Lè sa a, epesè pi bon li yo konsidere yo dwe soti nan 2 a 3 cm.

Vyann lan te mou, li ka konbat moso endividyèl yo ak yon mato kwizin. Sa a yo ta dwe fè pa frapan perimèt la, pandan y ap mete sou yon tablo an bwa. Lè yo yon bò boulèt, yo ta dwe kontinye nan bò paj-la nan batay la kòmanse nan sant la ak deplase nan direksyon pou bor yo. Nan ka sa a, se yon moso vyann espere ini nan zòn nan, li pral temwaye Correct nan bat. Men, si ou sèvi ak coupure yo prepare, nan ka sa a li se pi bon pa bat.

Koulye a, moso yo nan vyann ou bezwen ajoute sèl ak pwav ankò. Li se pi bon pa sèvi ak wouj pwav pou pwav oswa nenpòt lòt epis. Lè sa a, li nesesè ak chalè yon chodyè fri ak lwil oliv legim epi kòmanse pou kwit manje. Yo fòme yon kwout bon gou, pa kouvri chodyè a avèk yon kouvèti.

Marinad pou vyann

Se konsa, kouman fè mou nan vyann sanble pa sèlman pa vle di nan metòd la pi wo pase-dekri, mwen ta renmen pataje yon resèt kèk pou marinad, pi ba a.

• 1 zonyon tise byen koupe, plizyè kiyè lwil oliv legim, sèk blan diven - 3 ti kuiyè. yon kiyè, yon pè nan fèy papye nan rekòt pye mant (fre), 2 tranch siprime lay, Rosemary. melanj sa a marinad vyann jou.
• 2 reye bag anpoul, lwil oliv - 4 ti kuiyè. kiyè, 1/8 L wouj diven, 4 tranch koupe an ti moso nan lay, Laurel, Rosemary, tim. Marinad vyann apeprè 3 èdtan.
• 1/8 lit lwil oliv legim, yon kèk gout sòs "Tabasco", 3-4 gwo kiyè. kiyè nan Brandy, pwav, sèl. Marinated 12 èdtan.
• sik - 2-3 ti kuiyè. kiyè, 6 gwo kiyè. gwo kiyè sòs tomat, wouj pwav, 3 ti kuiyè. kiyè moutad, pèsi (koupe). Marinated 12 èdtan.
• 500 g nan vyann tise byen koupe: 3 v. kiyè rabavit dlo 1/2 èdtan. kiyè yo kola. Marinad vyann sou 2 èdtan nan yon frijidè.

Anplis de sa, gen anpil lòt fason pou marinad vyann, ki fè li trè mou, juicy ak bon plat. Ki youn nan chwazi - ou deside!