Ki jan yo kwit yon kay stèk?

Steak se youn nan asyèt yo klasik pou nenpòt okazyon ak tablo, ki ka byen vit prepare nan kay la, epi li se toujou bon plat ak orijinal la. Opsyon nan tradisyonèl - yon vyann griye, koupe an fragman gwo nan tout fib yo.

Istorikman swiv lè ak ki kote nan ensidan nan sa a plat se fasil yo reyisi, paske li se petèt youn nan vèsyon yo pi bonè nan kwit manje vyann an jeneral. Menm nan tan lontan, moun kenbe bèt yo, ki fè yo Lè sa a, touye ak trete vyann se yon fason gastronomik.

E menm kounye a, kesyon an pou konnen kijan pou kwit yon tranch, anpil moun ki enterese nan, kòm sa a plat pa pèdi enpòtans li yo. Tradisyonèlman, nou al gade l 'bay kwizin nan Ameriken yo, ak sa a nan yon sèten mezi se prèske kontribisyon a sèlman nan peyi a nan mond lan gastronomik. Sepandan, metòd pou kwit manje vyann , gen anpil moun. Men koulye a, nou pral pale sou egzakteman ki jan yo kwit yon tranch.

Yon resèt klasik

Sa mande pou yon moso bon nan vyann bèf oswa vyann kochon - vyann ak lam oswa bò. Nan aditif pou asyèt klasik bezwen sèlman sèl, pwav ak lwil oliv, ki te sou nou pral prepare.

Ki jan yo kwit yon tranch?

Yon moso nan vyann avan ou kwit tan dwe bay manti nan tanperati chanm, espesyalman si li te deja nan frijidè a.

• Koupe an moso pou fè manje. Pa gen okenn kondisyon espesyal, men yo dwe fè sa nan tout fib yo. Epesè a pa ta dwe depase 5 cm, otreman li pral yon tan long andedan boukannen nan byen.
• Yon moso nan vyann ou bezwen pwav ak sèl nan gou, lè sa a imedyatman gaye sou yon chodyè prechofe.

Fe-manje yon tranch "ak san", ase pou twa oswa kat minit nan fri l 'sou tou de bò. Pou gwo twou san fon pwosesis tèmik ka mete vyann lan nan chodyè a nan fou a, prechofe a 170 °, epi kite pou 15 minit.

An reyalite, ou pa ka panse sou jan yo ka byen kwit yon tranch, paske yon plat ki senp. Li enpòtan byen chwazi ak prepare vyann lan, Lè sa a, moun ap fè fas ak travay la.

Peppered ak moso sale nan vyann apre yon kèk minit, pare yo manje, men tout moun chwazi degre nan torréfaction, kidonk, ou bezwen asire w ke li te tounen mou ak juicy. Konnen ki jan yo kwit yon tranch, ou bezwen deside ki sa mwen vle jwenn vyann lan. Tankou restoran ofri jiska senk degre nan torréfaction, kidonk, ou ka menm eksperyans si yo vle.

enpòtans a nan asyèt

Bon klasik tranch - bon gou plat ki se apwopriye pou nenpòt ki okazyon. Li ka dwe ajoute nan "meni an selibatè" oswa nan yon prese pou prepare yo pou envite yo inatandi rive.

Lè w ap chwazi vyann, ou ka konsilte avèk vandè a. Bon Kam, kou, oswa lam zepòl ki ale ak tranch vyann. Malgre ke dapre resèt la klasik li ta dwe yon moso nan bèf, ki gen matirite nan 2-3 semèn. Men, nan ka nou an, nou ka asime kèk devyasyon.

Nan mwayèn, yon sèl moun dwe 300-400 gram konsidere uzharki, respektivman pou 2-3 moun ap bezwen sou yon kilo.

Anplis de sa nan pwav a ak sèl ka itilize yon varyete de lòt epis santi bon ak marinad. Epitou pandan dlo a pou kwit manje ka ajoute nan vyann lan yon ti kras mete yo deyò, epi li te douser. Nou pèmèt yo, ak lòt devyasyon soti nan resèt la klasik, tankou nan preparasyon an nan tranch vyann ouvè yon jaden gwo pou eksperyans ak fèy santi bon, marinad, torréfaction tan, elatriye

gani

Anjeneral tranch - yon plat aktyèlman pwòp epi li konplè. Sepandan, pa gen moun ap lide si ou sèvi l 'ak asyèt bò. Tipikman tranch gaye sou yon plato, w'a vide ak sèl (pafwa sale vyann pa fèmen pandan pou kwit manje). Kòm se yon plat bò byen adapte bouyi diri, zonyon, oswa pou kèk fanatik - lay.

Nan malgre nan anpil prejije, tranch prepare byen fasil, tou senpleman ak byen vit. Vyann pou li se tou fasil jwenn, byenke gen ka bezwen kèk eksperyans. Bwat de Petri tèt li se pa danjere pou figi a - valè a enèji se mwens pase 200 kalori, ak nan aditif ki kapab koze danje òganis - se sèlman lwil oliv legim, ki dwe byen yon ti jan.