Ki jan yo kwit zoranj karamèl? Recipes pou goumen

Si, apre yon pati oswa yon pati dine, ou gen yon dezòd antye nan zoranj koupe nan ti sèk, pa prese a dezespwa oswa fini tout bagay nan yon prese. Ou ka kwit yon desè ekselan pou te - karamèl zoranj. Natirèlman, ka délikatès sa a ka kwit nan okazyon.

Desè, li te ye nan Mwayennaj yo

Nan Espay, zoranj mi yo pa etone. Se poutèt sa, menm pandan Mwayennaj yo, lokal yo te eksperimante ak fwi lobul. Se konsa, te gen fwi sere ak karamèl zoranj. Byento resèt la te vin rekonèt franse a, Lè sa a, gaye toupatou nan Ewòp, ak Lè sa a, nan tout mond lan. Èske w te konnen ke siwo myèl te itilize olye pou yo sik nan resèt medyeval? Se konsa, desè pran pi long lavi etajè.

Karamèl zoranj: resèt ak sik mawon

Pou prepare desè sa a, engredyan sa yo pral mande:

• Zoranj gwosè mwayen - 1 kilogram;
• Sugar mawon - 400 gram;
• Dlo - mwatye yon tas.

Rense fwi a epi koupe yo nan ti sèk pa plis pase mwatye yon santimèt. Pou pwosesis la li menm nou bezwen yon chodyè fri fon. Si ou pa konnen ki jan yo karamèl zoranj, nou pral ba ou enstriksyon detaye. Nan pati anba a nan chodyè a fri, ou bezwen gaye yon kouch sik mawon, Lè sa a, mete deyò yon kouch zoranj. Nou chanje sekans lan yon fwa plis. zoranj yo kouch dezyèm ankò voye sik mawon.

Koulye a, tout sa a fwi ak sik bèl dwe plen ak dlo. Toujou distribiye dlo alantou bor yo nan chodyè a. Vire sou gaz la ak mitone desè a anba kouvèti a sou chalè modere pou de zè de tan. Pa bliye yo tcheke eta a nan karamelizasyon. Si ou santi ke dlo a se konplètman bouyi, ou ka ajoute kèk likid. Apre tan an kwit manje te pase, retire ti sèk yo ak yon bri epi kouche soti plat plat yo.

Karamèl zoranj pa sèlman sèvi kòm yon desè endepandan pou te oswa kafe. Yo ka dekore pen endijèn ak boulanjri. Ide: si ou vle jwenn epesè a menm nan tranch yo, sèvi ak yon kouto legim oswa yon rap pou tranch.

Lè l sèvi avèk fè nwa chokola

Resèt sa a pral etone ou ak yon konbinezon etonan nan gou. Yo nan lòd yo prepare karamèl zoranj nan chokola ou pral bezwen engredyan sa yo:

• Zoranj gwosè mwayen - 5 moso;
• Granulat sik - 550 gram;
• Chokola nwa - 150 gram;
• Vanillin - yon sèl sak;
• Dlo pou siwo - 300 ml.

Metòd pou preparasyon

Pou kòmanse, nou koupe zoranj nan ti sèk mens. Yon fwa ankò, ou ka sèvi ak yon kouto legim oswa yon bouch pou tranch sou yon rapide multifonksyon. Ti sèk yo pi bon yo pa itilize. Si ou pa renmen anmè kou fièl anmè kou fièl, ou ka vide tranch yo pare-fè ak dlo bouyi pou yon koup la minit. Tan sa a se ase bay dlo a cho yon gou anmè karakteristik. Sepandan, apre pwosedi sa a, pa bliye sou siye apwofondi. Mete yon plak gwo ak yon sèvyèt, mete yon tranch nan zoranj sou li, ak Lè sa a, kouvri l 'ak yon sèvyèt ankò.

Li lè yo prepare siwo a. Pou fè sa, pran yon chodyè byen fon oswa yon marmite nan dyamèt ki apwopriye a. Kòm ou deja konnen, ou ka itilize yon chodyè fri pou rezon sa yo. Add sik, ajoute vaniyil, ak dlo. Konpozisyon an ki kapab lakòz, brase ak yon kiyè an bwa oswa spatul. Chofe jouk konsistans la, jiskaske kristal sik yo konplètman fonn.

Li lè yo gaye ti sèk Citrus. Kwit melanj lan sou yon dife modere pou yon èdtan ak yon mwatye. Pa bliye yo tcheke kondisyon an nan pati anba a nan veso a ak yon kiyè an bwa. Sonje tou ke lobul yo pa ka deperi sou yon sèl bò, se konsa vire yo alantou sèvi ak tongin metal gastronomik. Ka preparasyon pou nan zoranj yo ka jije pa yon kouch blan ant zès la ak fwi kaka. Si li te vin translusid, Lè sa a, li lè yo pran soti lòb yo soti nan veso an.

Nou voye ti sèk yo nan dife pou chofe fou a

Pli lwen, dapre sa a resèt, karamèl zoranj yo ta dwe pase kèk tan nan dife pou chofe fou a. Ak anpil atansyon mete deyò tranch yo sou yon fèy boulanjri aliyen ak papye parchemin, epi voye yo nan yon dife pou chofe fou yon ti kras chofe pou 20 minit. Tanperati a nan fou a pa dwe depase 110 degre. An reyalite, ti sèk karameleuz yo voye sèk.

Nou ap boule chokola nan yon beny dlo

Ak nan moman sa a pran de gwo basen byen fon enamel oswa fèblan nan dyamèt diferan epi mete yo nan chak lòt. Nan veso a pi ba (pi laj), vide yon ti kantite dlo, epi ranpli tèt la ak segments chokan nwa. Vire sou dife a ralanti. Trè byento ou pral wè ki jan chokola a te kòmanse fonn. De tan zan tan, melanje mas la chokola jiskaske tout tranch yo fonn.

Décoration

Pran fèy la boulanjri nan dife pou chofe fou a, pran tongs yo ak tranpe chak tas nan chokola a fonn egzakteman mwatye. Mete tranch yo fini sou yon plak aliyen ak papye boulanjri nan yon sèl kouch. Nan pwosedi sa a pa gen anyen difisil, jis pou moun ki malad. Lè tete yo konplètman fre, chokola a ap kenbe. Pou pi vit pwosesis la refwadisman, ou ka mete yon plat ak zoranj nan frijidè a. Si ou gen yon dezi, ou ka eksperyans ak chokola blan. Orangen orijinal caramelized yo jwenn. Pou yon gato kòm yon orneman, yo ka tou itilize.

Fè yon te bèl!