Ki jan yo prepare samosa tandyrnaya: Deskripsyon nan resèt

Samsa - yon gato ki pa ka sèlman gen nenpòt ki fòm, men tou, fouraj trè diferan. Prepare yon boulanjri nan kay ou kapab nan yon chodyè oswa nan dife pou chofe fou a. Men, nan kay la, nan East a, ki pi popilè a se konsidere kòm Samsa tandyrnaya. Ki diferans ki genyen ak kouman yo prepare tankou yon pwodwi? Avèk vo sa a mennen ankèt sou nan plis detay.

Uzbek Samsa

Pou kèk repiblik ansyen repiblik Sovyetik Samsa se yon plat nasyonal la. Tradisyonèlman, li se souvan prepare nan yon espesyal gwo fou (tandyr) ki te gen fòm nan yon esfè oswa krich. Boulanjri anjeneral yo itilize senp oswa patisri soufle, epi kòm fouraj - vyann belye mouton.

pi popilè Uzbek Samsa tandyrnaya la prepare soti nan eleman sa yo:

240 gram nan farin frans, 0.45 kilogram nan mouton, anpoul mwatye, 40 gram mouton grès, dlo (35 gram nan 100 gram nan ranpli a ak farin), sèl, lwil oliv legim ak tè pwav nwa.

Samsa tandyrnaya se trè senp:

1. Premyèman, prepare ranpli a. Pou fè sa, ti mouton an ak zonyon bezwen tise byen koupe ak yon kouto byen file. Lè sa a, ajoute sèl, yon ti kras dlo, ak pwav ak melanje byen tout moun.
2. Pou prepare farin lan se pran farin, sèl ak dlo. dwe mas la ki kapab lakòz ap divize an moso, ak woulo liv nan fòm lan nan granules ki idantik.
3. Nan mitan an nan chak materyo mete yon ti kras ranpli. Apre sa, ou bezwen vlope kwen nan gato a nan fòm nan yon triyang ak dousman zaschipnut tèt.
4. bò paj-la nan semifinished dlo a pwodwi voye ak bwa nan miray la cho anndan an nan gwo founo dife a.

pwodwi Preparasyon se detèmine pa yon mawon karakteristik lò. Apre boulanjri, yo menm tou yo te fè yon grès adisyonèl.

modèn vèsyon an

Jou sa yo, farin lan pou Samsa fè nan plizyè fason. Li tout depann sou ki kalite pwodwi otès a finalman vle resevwa. Pou egzanp, tandyrnaya samosa anpil tou senpleman kwit sou kefir. Kòm yon rezilta, gato jwenn trè sansib, an gonfle ak bon gou. Pou fè sa, ou bezwen engredyan sa yo.

Pou ranpli a:

0.4 kilogram nan vyann gra (pi bon pran ovin), piman, zonyon ak 3 sèl.

Pou farin lan:

250 gram nan bè (oswa magarin), 600 gram nan farin frans, 5 gram nan sèl ak yon yogout glas.

Pou wilaj ou ka itilize lwil oliv legim.

Travay te pote soti nan kat etap:

1. Premye ou bezwen fè farin lan. Pou sa ka fèt, yo ta dwe lwil oliv la ap koupe avèk yon kouto, ak Lè sa a ak anpil atansyon moulen farin frans. Lè sa a, ajoute engredyan ki rete yo epi konplete pakèt la. farin la fini pou yon ti tan (1 èdtan) yo mete nan frijidè an.
2. ou jis gen nan moulen ak melanje tout engredyan yo pou fars. Ak vyann lan ka filange, men li se pi bon koupe l 'ak yon kouto.
3. Woule soti farin gato ak yon dyamèt sou 10 santimèt, ranpli yo ak fars, lè sa a dousman zaschipnuv kwen, bay kare a vid oswa yon triyang.
4. semi-fini pwodwi bezwen ajoute yon may espesyal, ak Lè sa a vide ak dlo, bwa nan miray ranpa a nan enteryè nan tandoor la.

Aprè anlèvman atik yo nan gwo fou a oswa louch zen espesyal ki gen yon manch long.

Yon Samsa kouch

Samsa, tou depann de kalite a nan egzamen kapab pa sèlman fre, men tou, kouch. pwodwi sa yo diferan menm deyò. Ki jan prepare ka yon soufle reyèl Samsa tandyrnaya? Resèt la enplike itilizasyon an nan eleman sa yo.

Pou farin lan:

4 tas farin 100 gram bè, 1 ze, sèl ak 5 gram nan yon vè dlo cho.

Pou ranpli a:

ti mouton vyann ak tout grès, pwav, zonyon, sèl, remèd fèy (Dill a oswa pèsi) ak odè yo.

Pwosesis la pou kwit manje nan ka sa a se yon ti jan diferan:

1. Malaksaj tout engredyan yo eksepte farin frans lan dwe ak anpil atansyon brase. Pwosesis la kontinye jouk yap divòse konplè sou sèl la. Lè sa a, ou bezwen piti piti entwodui farin frans lan.
2. Se farin la fini divize an moso, woule nan yon kouch mens, ak Lè sa woule yon woulo liv, epi kite pou demi èdtan yon, ki kouvri avèk yon moso twal.
3. ka Fwa sa a, dwe pase sou preparasyon an nan ranpli a. Pare pou li ta dwe jis koupe engredyan yo ak melanje ak yon kouto.
4. se farin lan koupe an moso, chak nan ki se yo detire nan yon galèt.
5. Espas vid yo ranpli fars, konbine kwen an epi voye manje a nan fou an.

Sifas la nan semi-fini nan pa gen pi bon wile byen klè kanpe kouch yo egzamen an.

aparèy inik

Anpil nan Menager jodi a pa konnen ke nou bezwen yon dife pou chofe fou espesyal (tandoor) boulanjri sa a samosas. Li se yon frypot oswa kèk chodronye samblan. estrikti sa a gen fòm nan yon krich oswa yon esfè. Li se yon emisfè seramik, anba a ki sitiye yon griyaj anba podduvalom. Fonn gwo founo dife sa yo lè l sèvi avèk chabon, bwa oswa baton. Pou kenbe tanperati a nan estrikti a deyò obkladyvayut ajil oswa brik REFRACTORY.

Bookmark gaz ak pwodui ki fèt nan ouvèti a menm. Apre pwolonje planèt la soti nan mi yo ak anpil atansyon retire plak boule. Lè sa a, asire w ke ou voye yo nan dlo, epi apre ke ou ka kòmanse pwosesis la boulanjri. Apre yo fin travay Boule sann retire nan fason ki menm. Byen bonè nan Lès la nan tradisyon tandoor li te nan lakou a nan chak kay. Koulye a, fou sa yo kapab fèt sèlman yo te jwenn nan tout ti bouk ti, ak madanm marye modèn jwenn yo yon altènatif desan nan fòm lan nan dife pou chofe fou a oswa mikwo ond. Men, gou reyèl la nan yon boulanjri nasyonal vin sèlman apre yo fin kwit manje nan tandyrs yo tradisyonèl fin vye granmoun.