Ki jan yo prepare susi nan kay la: engredyan yo pou susi ak varyasyon etap pa etap enstriksyon

moun ki abite peyi nou an gen tan renmen cuisine Japonè yo sou gwo gou, ki se rezilta a nan yon konbinezon etranj nan pwodwi yo. Jodi a, tout engredyan yo ekzotik ou ka achte nan nenpòt ki makèt, ak enstriksyon detaye pral di w kouman fè endijèn susi ak woulo ke bon jan kalite a pa pral sede dwadpasaj bay restoran an.

varyete prensipal

Ofri yo chèche konnen, ki sa yo varyete yo prensipal nan sa a plat.

Nigiri - se konprese moso diri, sou ki se supèrpoz yon moso mens nan pwason oswa kribich yo. Sèvi ak sòs soya, jenjanm ak wazabi.

Macy resevwa non li nan onè nan yon tapi banbou Macy a, ki te itilize pou trese. Sinon, yo rele yo woulo. Yo konpoze de diri ak sila ka mens (kantite lajan an nan engredyan nan fars a - pa plis pase de) ak epè. Varyete yo ki pi popilè: "California", "Seza tande kòz," "Philadelphia". diri susi anndan-soti, ki rele "uramaki".

Chirashi pa menm jan an nan aparans nan lòt la yo, yo se pi komen nan Japon. Rice te sèvi apa nan lòt pwodwi, ki gen ladan alg, tise byen koupe.

Oshi-susi prepare pa yon laprès espesyal. Nan pati anba a nan veso a se mete deyò pwason ak lòt konpozan, lè sa a diri. Mete tèt jouk bèf. Apre kèk tan engredyan yo yo retire nan veso a e li te koupe.

eleman pi gwo ak minè

Engredyan yo prensipal pou susi - nori alg ak diri. sòs soya ak marinated jenjanm sèvi ak susi ak ba yo yon gou bon gou. Wazabi la - Japanese refor, moutad analogique. ka séchage ka achte kòm yon pwodui fini oswa yo fè pi plis nan poud lan, ki ta dwe dilye ak dlo nan pwopòsyon nan 1: 2. Rice vinèg se ajoute nan diri a kwit, men yo ka fè san li.

Pou prepare woulo yo, ou ka itilize prèske nenpòt ki kri oswa ki fimen pwason: somon, makrèl, zangi, ton ak baton Crab ak kribich yo. se fars a pafwa ajoute nan yon omlèt, konkonb, fwomaj krèm, zaboka, zonyon, sitwon. woulo Anndan prepare ak grenn wowoli oswa kavya nan vole pwason. Gunkan-susi wouj kavya a te ajoute souvan. Si ou gen yon atitid pè bèt lanmè, fouraj pou woulo ka sèvi poul oswa vyann kochon.

Maison susi: Resèt ak foto, etap pa gid etap

Japonè cuisine se pa konsa pou sa difisil yo prepare, tankou li sanble nan premye gade. Ka tout susi pi renmen ou ak woulo dwe fè nan kay la, pandan y ap depanse pa plis pase de zè de tan. enstriksyon detaye nou yo ap ede w ak sa.

1. Byen rense diri a jouk lè sa a, jouk dlo a kouri klè. Bouyi li ak drenaj likid la. Ranpli yon ti kantite vinèg diri lòj, fre. Rès la nan engredyan yo pou susi ka abitrè.
2. Sèk alg nori mete yo sou yon kabann banbou ak gaye sou sifas la nan figi a, etap tounen yon ti kras ki soti nan chak kwen.
3. Pwen an pwochen se pi enpòtan an paske nan kantite lajan an nan ranpli pral depann de gou a nan susi. Ou pral sèlman bezwen pa plis pase twa engredyan yo, ki se anpile sou anwo nan diri a.
4. Koupe wouj Jechalòt epi mete li amann foule orizontal.
5. Seafood ka chwazi wouj pwason, kribich oswa Crab baton.
6. Apre sa, mete zaboka a koupe.
7. Se konsa, ou te resevwa twa kouch nan pwodwi yo.
8. Sere boulon alg la ak diri pwason, ak legim avèk èd nan yon tapi banbou.
9. Rolls yo pare! Tranch yo ak sèvi ak marinated jenjanm, sòs soya ak wazabi. Manje yo ta dwe baton an bwa.

Sa ki ta dwe diri a pou susi?

lavi yo nan moun nan pwovens Lazi Sid-Lès se malè san yo pa sa a sereyal. Rice te fè nouy, tortillas, epi, sa ki pi enpòtan, li se engredyan prensipal la pou fè woulo. Byen chwazi varyete de sereyal - kle nan manje bon gou, se konsa lè ou achte ou ta dwe konsilte avèk vandè a, pi bon yo achte engredyan yo pou susi nan magazen Japonè yo.

Rice ta dwe gen awondi fini epi yo te ti nan gwosè. Long diri, ki te itilize sitou pou pilaf pou kwit manje oswa Risotto, se pa apwopriye paske li se trè sèk ak konsève yon anpil nan imidite. Varyete yo pi byen yo se Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Pwosesis la nan lave diri olye travayè. Vide nan yon veso ki vè gwo twou san fon youn oubyen de tas sereyal, vide dlo frèt. Yo nan lòd yo separe diri a soti nan debri a, ou dwe repete lave men l '. Te gen tout lanmidon a soti, ak dlo a te vin konplètman transparan, yo dwe pwosedi a ap repete sou dis fwa. lave-sèk diri, li mete nan yon marmite. nan Nimewo nan sereyal ak dlo yo ta dwe menm bagay la. Rice se pare, le pli vit ke sifas la pa rete likid, kidonk li se nesesè yo bouyi chalè sou segondè. Lè sa a, retire chodyè a soti nan chalè a epi kite l melanje pou demi èdtan yon nan ke a.

woulo yo ki pi popilè

Pi bon nan kalite li yo rekonèt kòm "California", "Alaska", "Kanada", "Philadelphia". se susi rele apre koloni nan Amerik yo. Anjeneral, yo atribiye nan kategori a nan uramaki paske alg se anndan an.

Fars "California," se te fè nan vyann Crab, zaboka, mayonèz. Sou tèt nan diri kouvri ak tobiko kavya wouj. Nan demann lan nan engredyan yo pou susi ka ranplase olye pou yo zaboka konkonb ka itilize, ak olye pou yo vyann Crab - baton Crab

Pou "Kanada" bezwen fimen zangi, somon sale oswa Trout, krèm fwomaj, konkonb. Sou tèt nan diri a mete ti bann fimen zangi, vide ak yon ti ponyen nan grenn wowoli.

"Alaska" ki pral ak krèm fwomaj, vyann Crab, zaboka, konkonb. Sou tèt nan diri kouvri ak grenn wowoli nwa.

se klasik woulo liv "Philadelphia" te fè soti nan somon oswa Trout, krèm fwomaj, konkonb. Mete sou tèt diri vole kabrit pwason.

Sekrè nan pou kwit manje bon gou susi ak woulo

Wotè nan kouch nan diri li pa dwe depase 7 mm, otreman woulo yo tonbe yon pati pandan manje epi yo pral gade twò ankonbran.

Teknik la nan koupe pwason susi nan gou depann, Se poutèt sa, kouto a dwe pran anpil byen file. Chwazi trenng san yo pa po ak zo. Nan okenn ka pa achte pwason nan frizè, otreman pral gou a dwe gate.

Anvan koupe kouto se mens ak byen file plonje nan dlo acétique - kòm engredyan nan woulo susi epi yo pa jwenn kole nan li.

Figi pansé ké yon gou bèl akòz ranpli a espesyal, ki se te fè soti vinèg diri, yon zongle ki gen sik ladan ak sèl. Pare sòs kapab yon ti kras chofe.

Kikkoman sòs ki pi bon an nan tout respè. Li se transparan epi li gen yon limyè ti tach koulè wouj-mawon koulè, te fè soti nan dlo, plant soya, ble ak sèl. By wout la, li kapab itilize pa sèlman nan susi ak woulo, men tou, pitza, anmbègè ak soup Japonè yo.