Ki sa ki asyèt ka prepare soti nan trenng Mori

Cod se yo te jwenn nan latitid yo tanpere nan Atlantik la ak Abitan osean. Off kòt la nan Ewòp, li se jwenn sou zile a nan Spitsbergen Bay la nan Biscay. Li se premye pwason an marin, ki li te aprann trape moun. Ki sa ki se konsa gen anpil valè, sa a kwaze? Li fè pati de sa yo rele pwason an "mèg". Kisa sa vle di? Konsa, tout bèt grès akimile nan fwa a. pwa kò pafwa jiska yon kilogram! se Cod fwa trè apresye pou gou li yo, men tou, paske li se moun rich nan vitamin D ak A. Avèk respè kadav la tout antye, sa ki annapre yo yo se resèt yo pou konnen kijan pou kwit yon konje bon gou nan Mori.

Dapre gou yo vyann lan nan pwason sa a se pa enferyè a vyann lan nan lòt moun ki rete nan lanmè yo. Soti nan li ou ka kwit manje soup, fè ti goute ak asyèt prensipal yo, epi yo ka kwit sou gri an oswa mete nan krokèt nan vyann mens. Men, anvan panse sa yo dwe kwit trenng nan Mori, ou bezwen aprann yon sekrè kèk pataje pwosesis la pwason an. Mete yon kèk minit kadav yo nan dlo frèt, yon ti kras asidule ak ji sitwon. Lè nap fè manje, pa retire po a, epi yo pa retire ke a ak najwar. Ki pi piti nan ou fè yon twou nan pwason an, mwens la li kwit. Li se vo li jis yon lave bon ak grate andedan fim nan nwa.

Men, si ou vle fri yon pwason, Lè sa a, ou bezwen koupe kadav la yo pwodwi trenng yo Mori. Pou fè sa, koupe najwar, ki an tèt la ak ke, ak Lè sa a ansanm Ridge nan, kòmanse nan seksyon an ke, retire po a dousman. Lè sa a, separe vyann lan sansib soti nan kolòn nan VETEB. Avèk Mori bezwen kenbe je ou louvri ak konnen lè yo sispann: Si zòrèy la dijere, li pral gen yon gou anmè kou fièl, epi si ou kwir pwason a pral ni gou epi sèk. Epi, koulye a nou kòmanse kwit.

Resèt "Bonanza" ofri liv nan trenng Mori koupe an moso, epis santi bon ak sèl epis, woulo liv nan farin, mete yo sou yon chodyè, ji sitwon voye. Kouvri ak zonyon, tranche bag gwo, vide mayonèz (100 g). Kouch nan pwochen - nan bwat mayi (ase pou yon sèl bank). Nan tèt la yo ta dwe griye fwomaj. Boulanjri voye nan yon fou prechofe nan 180 degre pou 20 minit.

Ak isit la se ki jan ou ka prepare yon ti goute cho Mori. Narazrezat konje an ti moso. Toujou ap entèfere fri pwason pwa bezwen nan bè fonn anviwon yon ka nan yon èdtan sou chalè ki ba. Apa, fè sòs la: bechamèl olandez oubyen yon lòt. se pwason an mete nan zhulennitsy, vide sòs la ak dopech jiskaske kwit nan fou an.

Ak isit la se resèt la, Ki jan yo kwit yon konje nan Mori nan Basque. chodyè a ak chok segondè mete pòmdetè tranche (yon liv), tise byen koupe zonyon ak kawòt. Sa a "kousen" nan legim pou fè aranjman pou trenng koupe an moso. Voye epis santi bon pwason ak sèl, vide gode krèm ak mitone pou apeprè 20 minit anba kouvèti a. Apre sa, jwenn pwason an, dekonstonbwe sou trè ti moso (li se pa difisil - kò a pral vide desann tèt li). Chichman krèm, ze jònze mato ak liv nan yon konpòte omojèn. Mete mas la tounen nan chodyè a. Voye ak fwomaj griye epi voye dopekayut nan fou a jouk lò mawon.

E finalman, resèt la èskalop trenng Mori. Fin pase l 'nan yon moulen vyann, ni tise byen sechem kouto ajoute granules zonyon, trete fwomaj ak yon woulo liv tranpe nan lèt. Sèl ak pwav nan gou. Li kounye a rete sèlman yo fòme pate, woule nan farin oswa pen ak fri nan lwil legim.

Bon apeti!