Ki sa li, diven an Georgian?

Georgia se te konsidere kòm youn nan sant ki premye nan Aparisyon nan rezen kiltirèl. Georgian diven isit la se pa sèlman yon bwè alkòl, moun yo isit la gen pou l 'yon atitid relijye yo. Anplis de sa, nòmalman pa manje se konplete san li, nou ka di ke li se yon pati nan yon seri de asyèt.

Tou depan de teknoloji a nan preparasyon ak rezen Georgian diven se blan, wouj ak woz, ak depann sou kontni an sik se divize an natirèl dous, semi-dous, sèk ak semi-sèk, tou depann de kontni an gaz kabonik - trankil ak briyan (trankil nan pataje nan menm tan an sou yon ansyen, pèseptè ak òdinè).

Òdinè diven se jenn ti gason, aplikasyon li an menm tan an se pa pi bonè pase twa oswa kat mwa apre yo fin preparasyon. Rele-wo kalite marque alkòl, ki se konsève pa mwens pase yon ane epi li se te fè soti nan varyete rezen sèten.

Yo nan lòd yo chwazi yon bon diven Georgian, ou dwe premye pase l 'gou. Li rekòmande yo konfòme yo ak sa a konplo kòm "je - nen -. Bouch" Premye a tout, li nesesè, vide yon bwè nan yon vè, ak anpil atansyon wè l 'sou yon blan jan nou koumanse. Lè diven wouj sa a pa dwe gen ladan nenpòt patikil etranje yo epi yo dwe turbidity. Plis alkòl ta dwe soulve ak respire bon sant lan, ak kèk tan apre sa yo repete pwosesis la ankò. Se konsa, detèmine evolisyon aromat li yo, se sa ki, rezistans nan ekspoze oksijèn.

se Next diven Georgian evalye nan gou. Nan ka sa a, li se pa nesesè imedyatman vale, gen opòtinite pou fè eksperyans richès la nan gou, se sa ki bay opòtinite pou yo louvri moute bwè an. Li ta dwe te di ke lespri bon toujou kite fini, dépourvu nan dezagreyab gou.

Metòd ki pi komen nan fè diven nan Georgia - Kakheti, kote vitès la ak depo nan bwè a pwodwi nan krich yo kòn ki gen fòm, ki fè yo antere l 'nan tè a (li nan yon nivo a nan twou a). Sa a pèmèt yon tanperati konstan nan fèmantasyon nan plan ak depo nan alkòl. Nan ka sa a pou pye yo plan rezen kraze, se konsa yo pa fè dega zo yo nan rezen, ki bay anmè a kraze.

Fermentation pran plas senk jou sou kaka, ak Lè sa a se ji a separe, epi li vide nan yon lòt veso kote diven an fèrmant sou. Nan ka sa a, pran ji a kaka, ki soti nan ki tou pwodwi alkòl. Lè yo blan diven Georgian, fèmantasyon se te pote soti dirèkteman sou kaka a pou uit jou paske yo te sa a bwè pral gen yon torpkost espesyal.

Nan tan nou, li se sipoze ke mak yo ki pi popilè nan ven nan Georgia yo se:

1. Saperavi - yon gou brak, ak sijesyon nan mur, franbwazye ak ramase, ak nwa koulè ganèt. Li rekòmande yo ap sèvi ak asyèt vyann.

2. Hvanchkara - te gen yon gou espesifik ak yon allusion nan Franbwaz ak nwa koulè Ruby. Li rekòmande yo sèvi ak diven an Georgian ak Desè.

3. Kindzmarauli - te gen yon gou velours delika e fè nwa koulè wouj. Anpil fwa sèvi ak Desè ak fwi.

Kidonk, Georgia se peyi a kote provenant viticole, ak ven li yo ki ap pi popilè nan tout mond lan.