Manje ak pou kwit manje pèp nan nò a

Manje ak kwit manje nò narodov.Evenki ak ap viv nan nò-bò solèy leve a nan peyi nou an, sou bank lan rete nan Yenisei larivyè Lefrat jouk nan pati Sid Eta la kòt la Okhotsk ak pou soti nan toundra la Arctic ant Yenisei la ak Lena ak amur Buryatii.Zdes yo nò nan Far North a, ak fòme yon cuisine nasyonal la.

Anplis olenivodstva, lapèch lanmè ak lachas pèp endijèn yo te kòmanse angaje yo nan agrikilti, elvaj bèt ak zhivotnovodstvom.Eto kite mak li sou cuisine nasyonal la, manje, kwit manje, resèt, men Evenki pran swen tradisyon yo.

Souvan mank de pwodwi nan wout la nomad nan lavi nan zansèt yo te fè Evenki espesyal respè nan manje pou yo manje .Stol rezidan lokal se sezon: sezon fredi gen Vanport oleninamorozhennaya ak pwason seche, vyann nan frizè, gen anpil grès, bèt volay; nan mwa me ak jen yo svzhaya etan pwason lokal yo, ak dezyèm mwatye nan mwa Jiyè pral ajoute bè fre, nwa Pine soti nan mwa septanm nan.

Natirèlman kounye a ke rejim alimantè fòtman izmenilsya.Vekami fòme rejim alimantè a nan popilasyon lokal la, li koresponn klimatu.Pischu Evenki sèl ti kras, asyèt anpil ladan yo kwit nan po ak fri sou vertelah.Gotovyat ak endijèn sosis: ak yon grès (pil wòch), san (buyukse). Précédemment souvan kwit soup (Scherba) ak vyann lan nan sèf la ak Cherry yo fin seche zwazo tè, ki gen kounye a bay fason yon blyudam.Evenki pi konplèks prepare asyèt soti nan larivyè Lefrat la ak anadrom pwason, ki anpil nan rivyè yo nan rejyon an, men tou, itilize lanmè ak oseyan pwason an, respekte resèt tradisyonèl .Nan zhny eleman nan asyèt nasyonal, bwa bè : CRANBERRIES, ramase, CRANBERRIES, cotoneast nwa , ak lòt moun.

Lichens (Icelandic bab panyòl) se itilize kòm yon ajan jelifikasyon pou preparasyon an nan dous ak inondasyon blyud.Krome nan plant sa a bay yon gou espesyal bon plat manje ak svoystva.Polnaya medikal ranplase l 'ak ajan jelifikasyon modèn nezhelatelna.Tak popilasyon lokal la ap prepare yon anpil nan asyèt ak fèy bwa: be , zwa savann, zonyon sovaj, lay sovaj, saranok.

Deja nan AD a milenè premye, pèp yo nòdik angaje nan rèn twoupo, lapèch ak forè promyslami.Pozzhe nan fè wout yo nan lavi gen ladan farin frans, sereyal ak lòt pwodwi ak kote yo te vin entwodwi russkie.Otlichitelnaya karakteristik nan fin vye granmoun kwit manje-sèvi ak yo nan vyann kri frèch touye ak kwit zhivotnyh.Oleninu koptili.Iz zwazo ak lòt vyann kwit pa sèlman stock la, men tou soup, sezonman RYE mukoy.Zimoy itilize vyann nan frizè, kòm mine bèt volay, kurapatok kwit, wa, utok.Vesnoy kolekte ze zwa, yo tou yo itilize nan Yali sitou varonymi.Eli Tranche pwason ak pwason fre, tranpe l 'nan sèl vodu.Gotovili yukola, seche se rybu.Chast pwason seche Lè sa a, kwit rybem kwit nan grès ak manje ak skon ak suharyami.Vytoplenny grès te konsidere kòm yon gwo lakomstvom.Ikru manje kri oswa melanje ak moso nan pwason bouyi oswa bè.

Te gen yon lòd manje sèten: manje maten anjeneral fèt nan te, pen, ak nan aswè a zhira.Dnom kwit vyann oswa pwason manje, yo bwè chay.Sperva timoun gason 5-6 ane, ak Lè sa fanm yo ak tout rès la deti.Konechno okenn sans pou konsève pou nan tan nou an moun pratik ki yo asosye avèk nomad zhizni.Tehnologiya asyèt yo anpil reflete sengularite yo nan moun ki abite chak jou bakgamon lavi severa.Mestnye pa t 'konnen nan estasyonè fwaye e li te modèn utvari.Poetomu kwizin se pa nesesè yo transfere mekanikman kondisyon sa yo nouvo fin vye granmoun tradisyon yo gastronomik.