Ki jan yo kwit berejenn Pate?

Reprandr yon pawòl pi popilè yo, "Pòv ak dyondyon - vyann", nou ka di ke pou yon berejenn pòv ak - fwa a. Plis nan ki gou a nan sa a natif natal fwi nan peyi Lend se yon ti jan tankou yon leaver. Li se sèlman nesesè yo ede fè yon bon gou berejenn "fwa" Pate. ka plat sa a dwe te sèvi kòm yon kolasyon pwòp tèt ou-frèt, gaye yo pen griye ak ti biskwit. Nan Mwayen Oryan an li se trè fanatik mutabbal - sòs-aperitif, osi byen ke baba ghanoush, berejenn Pate, ki se souvan konbine avèk keratin taini. Nan atik sa a nou bay yon resèt kèk ki pral ede w ranplase fwa a sou biwo ou, epi fè yon remoute kouraj goute ak bon gou. Piba a, w ap tou li sou ki jan pou prepare yo pou sezon fredi Pate nan berejenn ak nan fwa.

Classic vejetaryen Recipes

Kou a pral sèlman kèk legim: berejenn, lay, tim. Men, ki jan "fwa" soti! Sa a plat pa mande pou chèf kizin lan nenpòt efò, espesyalman lè men an se yon manje prosesè oswa blenndè. Premyèman, chofe dife pou chofe fou a jiska de san degre. Koupe obèjin yo unpeeled Longitudinal. Fou etajè ak papye kapèt. Mete l 'koupe desann berejenn la. Sou bò la ble de bagay sa yo ak yon kouto plizyè koupe oblik. twou a ki kapab lakòz Insert ti moso lay ak tim. Vide yon ti kantite lwil oliv legim berejenn, l'a voye ak yon zongle a sèl. Kwit jiskaske sansib. obèjin Close bezwen sou yon èdtan, fwi ti rive nan kondisyon an pou trant minit. Nou pran soti yon ti kras fre pou. Kiyè grate kaka a ak chanjman li nan bòl la nan yon blenndè. Ajoute kiyè nan kafe nan sèl, yon zongle nan pwav nwa, remèd fèy koupe (pi bon anfòm isit la silantro), de gwo kiyè nan lwil flè solèy, ji a nan mwatye yon sitwon. Pyuriruem mas. Ka sa yo yon berejenn Pate dwe estoke nan frijidè a pandan twa jou.

resèt jwif

Li diferan de klasik sèlman nan ki nan lis la nan engredyan enkli ze. Menm lè bouyi de oswa twa moso nan yon "difisil-bouyi". Pandan ke ze yo yo ap prepare, mete ak chalè moute fou a 200-250 degre. Dapre sa a berejenn resèt (de moso nan gwosè mwayen) pa koupe, ak konn kwit nan fou antye. Men, yo ke yo pa "eksploze" nan prizonye a nan yon koup, nou fè pre-pèse nan plizyè kote ak yon kouto ak yon pwent byen file. Ansanm ak berejenn mete yo sou gri dife pou chofe fou (oswa gri) brut lay tèt la. Kwit jiskaske moman sa a lè nwa a "tan" ap parèt sou ti kras barik yo ble. Terin nan obèjin nan lang ebre, ap prepare yon fason menm jan an kòm nan resèt la klasik. se kò a grate koupe ak chanjman nan yon blenndè. Shinkuem de zonyon ak fri sou yon gaye nan yon Hue an lò. Ze yo yo netwaye, koupe, nou chanjman ansanm ak zonyon yo nan obèjin yo. Pyuriruem mas. Renouvèlman medikaman sèl ak epis santi bon.

Mutabbal

Gen mefyans sa yo ki te Pate a nan berejenn sefarad jwif te aprann fè soti nan vwazen Arab yo. Yo itilize yo pa pou sasyete kwit ze difisil-bouyi, ak nwaye. Gen varyasyon mutabbalya ak grenn wowoli lòj griye tou. Tankou yon keratin ki pi piti a kalorik. Nou kòmanse kwit ak obèjin boulanjri. Grill se yon fason a pafè, men nan absans la ladan l ', anfòm ak dife pou chofe fou. Pa bliye fè pèse de moso yon ble ti kras. Yon fwa legim yo fèb, retire yo soti nan dife pou chofe fou a. Koupe e rale mete deyò kò a. Sou yon fri chodyè sèk ak senkant gram grenn wowoli jouk limyè zanmann odè. Mete grenn yo nan yon bòl ak kaka berejenn. Bagay k ap kofre tounen ji a nan mwatye yon sitwon. Tise byen shinkuem twa dan nan lay. Ajoute keratin nan nan tan kap vini an. Pyuriruem sa ki tout antye nan bòl la blenndè. Renouvèlman medikaman lwil oliv (kat kiyè wowoli reyalizasyon, yon sèl - ajoute nwa), sèl, epis santi bon (ki gen ladan lis yo ti kras jenjanm tè), remèd fèy fre.

baba ghanoush

Sa se yon lòt fo "fwa" Pate ak berejenn. Fe-manje sa a, nou bezwen taini keratin - li se vann kòm yon pwodwi fini nan makèt. Premye kwit antye kat oswa senk obèjin yo nan de san ak ven degre, kòm mansyone nan resèt la anvan yo. Se pou fre, chwazi kaka a ak yon kiyè. Bagay k ap kofre ji a nan mwatye yon sitwon. Apre ajoute twa a kat gwo kiyè nan taini keratin kunzhtnoy. Si engredyan sa a ou achte, keratin nan sèl ak vide lwil la ta dwe dwe pridan - nan pwodwi magazen nou deja genyen yo prezan. Sa nan epis santi bon yo ou bezwen yo mete nan Pate a nesesè? Twa dan nan lay kraze, koryandè, cho pwav wouj. Majik nan Arab Oryan an pral ajoute kimen ak Curry. Melanjeur moulen tout oswa jis Mach tolkushkoy pou pòmdetè kraze. Pare Pate abiye ak koryandè fre. bon gaye li sou pen yo lès - chapattis oswa pen pita.

Fwa Pate ak berejenn

Pafwa li k ap pase ki yon leaver nou genyen, men li se twò piti. Kòm nan pyès sa a yon anpil nan pare Pate? Li ede nou nan sa a berejenn. Sou yon sèl fwi gwo pran sèlman twa san ak senkant gram fwa. Premye koupe berejenn grosyerman, w'a vide ak sèl. Kite ven minit nan bò gòch la anmè. Pran fòm lan nan boulanjri ak koupe nan kib nan berejenn. Gwo zonyon ak pirifye shinkuem. Ajoute sou veso a. Youn klòch piman yo egzante de pye ble a ak grenn. Koupe vyann lan nan bann, li mete nan fòm la menm pou boulanjri. Genyen tou voye fwa a ak kat dan kraze nan lay. Sèl ak pwav, vide de gwo kiyè nan nenpòt ki lwil oliv legim. Nou mete fòm lan nan dife pou chofe fou a pou kenz minit nan yon tanperati ki de san ak ven degre. Brase yo e yo kontinye kwit pou yon lòt dis minit. Lè tout bagay se pare, sezon ak yon anpil nan bè (apeprè swasant gram). Lè sa a, moulen tout bagay sa yo yon eta de keratin. Li kapab gaye sou pen. Men, tou li kapab aplike nautically pou fè manje pasta.

Pate Berejèn ak nan fwa pou sezon fredi

ka Bwat de Petri te fè sou resèt la anvan yo dwe estoke nan frijidè a pou twa jou, ak Lè sa a nan yon bokal an vè avèk yon kouvèti. Ak kouman yo fè preparasyon pou sezon fredi a? Touswit apre yo fin, nou te ajoute legim du ak bè fwa ak triturated blenndè pwa, keratin Berejèn pou sezon fredi a ta dwe chanjman nan krich scalded ak vis kouvèti esteril. Anba a nan yon chodyè gwo pave avèk yon sèvyèt mou. Mete nan bank yo ak dlo a pa de tyè. Prosterilizuem preparasyon nou an pou sezon fredi a pou apeprè yon èdtan. Banks dwe ka retire yo nan po a sèlman lè gen dlo a refwadi desann konplètman, otreman yo pete.