Mèg farin san yo pa soufle ledven

Mèg farin san ledven gen lontan yo te itilize nan kwizin nan anpil moun, espesyalman Mwayen Oryan an, ki se evidan nan literati a nan moniman yo ansyen ki te siviv jou a prezan. Slav te manje san ledven pen te fè soti nan farin ble. Nan jou sa a konsève tradisyon an nan lavash boulanjri nan Haiti ak mens pen san ledven nan Mwayen Oryan an. Sa a se paske farin mèg san ledven ki soti nan ki konn kwit nan fou pa sèlman pen an, men tou, lòt kalite boulanjri, ki depi lontan te konsidere kòm yon senbòl nan pwosperite ak pwosperite, pandan y ap ledven pen te yon senbòl de koripsyon ak vis. Sa a wè leve de la lefèt ke nan kèk tan ki rete farin lan kòmanse ideologik, sa vle di, dapre ide yo nan chèf fanmi yo, "pò", pandan y ap farin lan mèg san ledven te nan lamòd.

Malgre ke sèjousi te stereotip sa a depi lontan disparèt, rete sèlman nan yon jaden ki apa a, ak farin ledven te nan kwizin nan vin san ledven an pi pito entènasyonal paske gou li yo pi wo a. Men, mèg farin bezdzhrozhzhevoe pa konplètman soti nan mòd, paske li se toujou yon anpil nan manje prepare. Espesyalman souvan yo itilize mèg patisri soufle, ki, si byen prepare, yo pral gou sèk ak sansib. Soti nan li se prepare yon anpil nan espesyalite diferan, ki gen ladan krwasan, patisri soufle, gato, elatriye

Pou prepare mèg patisri soufle, se itil ou yon vè dlo, mwatye yon tas nan lwil legim, de tas farin frans ak sèl, sa ki ka ajoute nan gou ou. Separe farin frans lan, si gen yon bezwen pou sa. Melanje lwil oliv la ak dlo, pandan l ajoute sèl nan likid la ki kapab lakòz. Lè sa a, piti piti vide farin frans lan tou dousman dissolve jiskaske w jwenn yon mas omojèn - farin lan. Pou amelyore gou a ka Anplis de sa sèl ajoute kèk kondiman, e.g., yon gwo kiyè ka nan asid asid. Punch farin ou, Lè sa a, veso a nan kote ou te kite l ', kouvri tèt la avèk yon sèvyèt. Se pou l 'kanpe sou yon demi èdtan. Apre sa, woule farin lan, l'a voye ak yon ti kras farin frans sou tèt, pliye nan de kouch, ak Lè sa re-woulo liv la. Ou ka repete sekans sa a yon fwa kèk, men aksyon sa yo ase yo panche patisri soufle ou se kounye a pare. Ou ka fè l 'patisri - krwasan oswa patisri soufle.

Pi wo pase yo te bay fason ki pi fasil yo kwit manje mèg patisri soufle - ou fè l 'vit, men li pral gen bon gou. Li ka prrigotovit ak ledven, men gou li yo pral ti kras diferan de farin san ledven, ak tan pou preparasyon li yo pral pran pi lontan ankò, konsidere tou tan an bezwen fè te farin sa a leve soti vivan.

Nan farin mèg souvan fè krèp, pa franchi ak limit, ak san yo pa yo, men san ledven krèp prepare pi vit. Mèg farin ki soti nan ki kwit krèp ka kwit sou yon varyete konpozan. Li te rive ke li te prepare yo MEAD. Trè bon gou nan krèp ke yo kwit sou fò byè a fè nwa ak yon gou dous. Nan krèp gou patikilye kwit sou dlo a mineral ak ji fwi. Krèp sou preparasyon an nan dlo mineral pa pral "desann", ak li se tou bon yo delye mèg farin, si li se twò epè ki te pase. Kwit krèp nan mèg tès travay la se pa, ak tout engredyan yo nan kofr ou ak frijidè.

Pou fè farin lan mèg pou kwit manje krèp sou dlo a, w ap bezwen yon sèl ak yon mwatye tas farin ak de tas dlo, yon koup la gwo kiyè nan lwil legim, sèl ak yon mwatye gwo kiyè ki gen sik ladan, yon tyè ti kiyè nan soda boulanjri ak sèl (nan gou). Tamize farin frans, ajoute sik, sèl, soda, ak anpil atansyon vide dlo a piti piti brase, ta dwe gen pa gen okenn boul. Brase, ajoute lwil la legim. Lè farin lan se pare yo panche, lwil oliv, grès chodyè a, ak anpil atansyon vide l 'yon pati nan farin lan, fri sou tou de bò.