Morel - dyondyon, preparasyon ak koleksyon ki kapab lakòz kèk pwoblèm

Chanpiyon rete nan yon gwo pozisyon nan cuisine Ris. Pi souvan pase pa pou konsomasyon imen yo te itilize souvan nan varyete yo djondjon, Ris, sa yo rele an "nòb". Pou egzanp, yon trè popilè ak renmen yo asyèt ak dyondyon blan, mawon bole bouchon ak dyondyon Aspen. Sa a pa vle di ke lòt varyete mwens bon gou oswa ki itil, yo se jis koleksyon yo ak preparasyon konsidere kòm "ki riske" paske nan aparans, varyete anpil ka fasil konfonn ak sa yo rele dyondyon "fo", ki se trè toksik.

Youn nan sa yo "nòb" yo se morel - dyondyon, pou kwit manje ki se aktyèlman byen senp, men gou a nan asyèt te fè nan men yo, se pa enferyè a gou asyèt soti nan abityèl la pou nou dyondyon. Anplis de sa, li te enjisteman kouri kite moriy atansyon lontan yo te li te ye pou sèvi ak yo - yo yo te itilize nan trete maladi ki asosye ak vizyon, tankou myopya ak ipèrmetropi, epi tou li ranfòse sistèm iminitè a ak tretman an nan maladi nan jwenti ak rimatism.

Morel - Chanpiyon kwit fre ki ka te kòmanse nan sezon prentan an lè nèj la desann sèlman anviwon fini nan fen Avril, kòm yo parèt nan mitan premye an. reyèlman yo ta dwe fè egzèsis swen ak prekosyon lè w ap kolekte dyondyon (aparamman yo trè menm jan ak moriy yo "fo"). pa enkyete: si anvan ou ale nan forè a, ou yo ekipe ak konesans sou diferans ki genyen ant dyondyon fo soti nan prezan an, ak lè pou kwit manje pral obsève règ trè senp, pwazon an pa menase ou. Yo nan lòd yo detèmine si chanpiyon an se pa toksik, li nesesè nan koupe li ansanm ak gade nan estrikti li yo. Nan reyèl, kaskèt morel fo ak tij yo separe ki soti nan chak lòt, epi janm nan dans epi tankou lenn mouton koton. Yon tèt reyèl vin melanje ak tij la kre.

Malgre popilarite ki ba li yo nan Lawisi, kote moriy grandi prèske tout kote, nan Amerik ak Lewòp yo te asyèt yo nan dyondyon sa yo yo konsidere kòm yon délikatès reyèl.

Morel - dyondyon, preparasyon an nan ki gen ladan k ap travay cho, dir, sèvi ak yo se sèlman posib kòm yon pati nan soup, sòs oswa lòt kwit, konpòte, fri oswa konn kwit nan fou asyèt. Yo pa t 'marine ak sale. Pou depo oswa imedyatman avan ou kwit moriy yo ta dwe tranpe nan dlo frèt pou yon èdtan, ak Lè sa a bouyi pou 20 minit nan dlo sale - pwosedi sa a montre toksin yo genyen nan yo nan kantite gwo nan djondjon anvan tout koreksyon. Si ou pa fè plan genyen ladan yo moriy nan asyèt yo nan yon fwa, olye pou yo kwit manje yo, se akseptab pa siye, men sèvi ak nan manje yo ap disponib sèlman apre yo fin twa mwa.

Sa a tout sa ou bezwen konnen anvan ou sèvi ak moriy, dyondyon, preparasyon an epi sèvi ak nan ki se pa mwens enteresan pase koleksyon yo, ak asyèt yo ki disponib yo se bon gou ak varye, osi byen ke resèt soti nan lòt fongis.

Pou egzanp, yon soup trè popilè. Èske ou mande ki jan yo kwit manje soup djondjon ak dyondyon fre? Pran avantaj de resèt orijinal nou an!

Cook, ki gen ladan manje pre-fri pi bon nan yon fwa nan yon marmite. Dwe premye fri lwil oliv 2 zonyon. Apre sa, ajoute deja prepare (tranpe ak yon ti kras kwit) ak koupe moriy yo - 0.5 kg. Fri yo jouk lè sa a, jiskaske tout dlo ki lèt évaporé OU. Pli lwen farine (2 ti kuiyè. L.), Ranpli twa lit bouyon ak mwatye linèt nan diven, tout bouyi sa a pou yon èdtan, Lè sa a, filtre nan yon Van. Apa fwote g la 100 nan bè, 2 gwo kiyè. l. krèm ak ze eu 5 ze. Melanje ak lave moriy ak vide soup la long. Ajoute gwo kiyè nan ji sitwon, sèl, noutmèg, pote nan bouyi a. soup la se pare!