Pou kwit manje bon gou gato-Meringue kòmanse ak lefèt ke mèt kay la dwe yon pwoteyin ak sik yo vide nan yon solid, kim omojèn. Sa depann de bon jan kalite li, yo pral Èske patisri bon gou ou ak bèl oswa ou pa. Li ta sanble ke tout bagay se trè senp: pran mixer a epi pou yo jwenn nan travay, men tou, nan kwizin la nan aksyon sa a, gen ke trik nouvèl ti kras. Sou yo pral diskite nan atik sa a.
Pwemyeman, blenndè la nan ka sa a ou pa gen yon asistan, pou pi bon rezilta, ou pral bezwen yon mixer ak atachman nan fòm lan nan ankadreman. Kiyè fouchèt kouto an pou fwete yo ta dwe absoliman pwòp epi gratis nan ti gout grès, ak pwoteyin yo tèt yo pa dwe jwenn nan jònze a - otreman yo ka pa byen vide. Epi, Anfen, mas-tapèt la yo ta dwe trè frèt. Koulye a, dirèkteman pwosesis teknoloji rele "fwe tankou pwoteyin nan yon kim solid". Nan bòl mixer Mete kantite lajan yo egzije nan engredyan epi yo kòmanse melanje yo nan yon vitès ki ba anpil, ki ta dwe piti piti ogmante. Si ou prese leve, li kòmanse kounye melanj sou mòd gwo vitès, gen yon risk ke ou pa pral reyisi. Fwete pi bon yo chwazi ze yo frèch, fin vye granmoun nan yo souvan dlo ak pwosesis sede ki mal. Sonje ke byen bat blan ze 4-5 fwa ogmante nan volim epi kenbe fòm yo san yo pa tonbe.
Kòm pwoteyin fwe nan yon kim solid: ke trik nouvèl kèk
Isit la yo se yon konsèy kèk ede w reyalize rezilta yo pi byen.
- Si mas a se pa sa byen vide, ajoute nan li yon zongle a sèl, yon gout nan vinèg oswa ji sitwon.
- Asire w ke nan pwosesis pou yo bat ou sèvi ak tout montan lajan an nan mas pwoteyin, kòm kouch yo enferyeur t 'kapab rete likid.
- Si pwa a nan boul lè gwo ap prezan (ka prezans yo dwe detèmine pa je), sa vle di ke pwoteyin yo pa ase fluffed e yo ta dwe kontinye. Lefèt ke bul sa yo pete lè malaksaj, epi, kòm yon konsekans, machandiz konn kwit nan fou ou pral vire soti ase lè.
- Sugar yo ta dwe ajoute nan prèske fen anpil nan pwosesis la, lè pwoteyin yo yo byen vide. Sypte sab dousman, literalman mwatye yon kiyè, san yo pa kanpe mixer la. Tipikman, rapò a nan pwoteyin ak sik nan Meringue - 1: 4.
Kòm pwoteyin fwe l sèvi avèk yon corolla kim solid
Natirèlman, pwosesis sa a ka sanble konplike ak tan konsome, men li k ap pase ki ou genyen nan men se tou senpleman pa gen okenn mixer. Mete fwete blan nan yon bòl ki pwòp, ajoute yon zongle a sèl epi yo kòmanse batr fè maha 2 nan dezyèm lan - kenbe vitès la mete mwatye yon minit, ak Lè sa a ogmante li de fwa, kondwi nan pwa kòm lè anpil ke posib. Natirèlman, bra yo jwenn fatige byen vit, kidonk li se pi bon si pwosesis la nan fwete konte sou misk yo men, olye ke avanbra a. Apre yon koup la minit nan kolekte pòsyon ki pou pwoteyin corolla ak kenbe l 'nan yon pozisyon mache dwat (jan yo montre nan foto a). Si pwa a pa fè sa degoute - pare, epi si desann - yon ti kras fwe. Koulye a, ou konnen ki jan yo fwe blan yo nan yon mouse, ak gato oswa Meringue ou mreng asire w ke ou vire soti bon gou, bèl ak Airy.