Moulu pen: yon resèt pou kwit manje

Kontrèman ak dabitid, pen an moulu gen yon krout dans, epi tou yon kwout mens. Gou sa a se dous. Li te gen yon bon sant malty gwo twou san fon e li gen yon bèl koulè nwa.

Enfòmasyon jeneral

Itilize nan pen flan se nye. Li gen senk fwa plis fib pase yon pwodwi ble. Ak jan ou konnen, li se sa a sibstans ki netwaye trip yo nan toksin ak lòt eleman chimik danjere. Anplis de sa, eleman sa a byen vit montre tout salop yo, kontribye nan amelyorasyon nan sante ak byennèt moun nan kòm yon antye.

Ki engredyan ki genyen pen ki mouye? Li gen yon gwo kantite sibstans mineral tankou kalsyòm, fè, fosfò, mayezyòm ak potasyòm. Anplis de sa, pen an gen yon gwoup antye nan vitamin B. Sa fè li yon pati entegral nan meni an chak jou.

Nan itilize nan pwodwi sa yo ta dwe vin chonje ki bouyi pen RYE ou bezwen moulen. Se sèlman nan fason sa a, yo pral lanmidon an ap divize ak asimile menm nan kavite nan bouch, fasilite travay la nan vant la.

Apre melanje, farin lan pou prepare pen an moulu achte yon konsistans bèl. Li trè elastik ak souplesse, fasil pran fòm ki nesesè yo ak kwit nan dife pou chofe fou a byen vit.

Moulu pen: yon resèt pou kwit manje

Pou fè yon bon gou pen nan kay la, nou bezwen engredyan sa yo pou farin lan:

• RYE farin - apeprè 150 g;
• Leaven sèk - apeprè 40 g;
• Dlo se cho - 250 ml.

Pou baz la:

• Rye farin - apeprè 125 g;
• Farin ble nan dezyèm ane a - apeprè 200 g;
• Sèl komen - 1 ti kiyè plen;
• Siwo myèl fre likid - sou ½ gwo kiyè;
• Dlo se cho - apeprè 150 ml;
• Koryandè tè - 1 desè kiyè.

Pou soude:

• Rye malte - 1 gwo kiyè;
• Koryandè - 1 gwo kiyè;
• RYE farin - apeprè 25 g;
• Fwad dlo - 20 ml;
• Dlo bouyi se apik - apeprè 30 ml.

Prepare krache a ak enplikasyonJwi

Anvan ou kwit yon pen nan flan pen nan dife pou chofe fou a, ou ta dwe ak anpil atansyon bat baz la. Premye ou bezwen prepare yon kiyè. Se ledven sèch melanje ansanm ak farin RYE, ak Lè sa a, dilye ak dlo cho pou bwè epi kite nan fòm sa a pou 7-11 èdtan.

Pandan ke opara a vini nan yon kote ki cho, yo kòmanse prepare fèy yo te. Pou preparasyon li yo malte RYE konekte ak farin frans RYE ak koryandè. Apre sa, mas la ki kapab lakòz vide nan dlo frèt ak kite sou kote pou 10 minit.

Apre yon erè nan tan, engredyan yo vide nan dlo bouyi epi byen vit melanje ak yon kiyè.

Èske w te resevwa yon mas omojèn kolan, kouvri l ak yon kouvèti epi mete l nan yon fou prechofe a 70 degre. Nan fòm sa a, fèy yo te bourade pou de zè de tan.

Preparasyon nan farin lan

Le pli vit ke ledven an ak melanje a pou pen lakay yo pare, imedyatman kòmanse melanje Basics yo. Pou fè sa, nan yon veso gwo altènativ melanje RYE ak farin ble, sèl tab, siwo myèl likid fre, dlo tyèd ak tè koryandè.

Tout sa yo engredyan yo byen melanje ak men ak kite nan yon bòl pou 20 minit. Lè sa a, yo konbine ansanm ak enplikasyonJwi a ak fèrm. Kouche mas la ki kapab lakòz sou yon tab mouye, li intense siye ak men mouye.

Kòm yon rezilta nan aksyon sa yo, se yon farin omojèn ak obeyisan nan koulè nwa ak yon bon sant pwononse nan malte yo jwenn.

Fòm ak kwit pen

Ki jan ou ta dwe fòme pen an flan? Ou ka fè sa nan plizyè fason. Boul la ak anpil atansyon kadre woule nan yon boul, ak Lè sa a, yon ti kras aplati, fòme yon kalite pen. Apre sa, li se mete deyò nan yon fòm wonn gwo twou san fon, lwil oliv ak lwil oliv, ak vide ak grenn koryandè.

Nan fòm sa a, RYE semi-fini an kouvri ak yon sèvyèt epi yo mete yo nan yon kote ki cho pou 5-6 èdtan. Pandan tan sa a, farin lan ta dwe ale byen epi ranpli tout asyèt yo. Pou bote sou sifas la nan pwodwi a semi-fini, ou ka fè koupe plizyè ak yon kouto byen file.

Yon fwa yo baz la pou pen an moulu prepare, li se imedyatman voye nan dife pou chofe fou a, prechofe 230 degre. Nan ka sa a, fòm la ak preform la RYE se vide ak dlo epi yo mete sou yon griyaj. Nan pati anba a mete yon plato, ki vide yon vè dlo bouyi. Nan fòm sa a, kwit pen se kwit pou èdtan ¼.

Apre yon erè nan tan, se tanperati a dife pou chofe fou redwi a 200 degre ak ap tann pou yon lòt 35 minit.

Prezante sou tab la

Apre boulanjri flan pen nan fou a nan li ak anpil atansyon yo retire nan mwazi an epi gaye sou tablo a. Ou ka itilize pwodui sa a tou de cho ak frèt. Li koupe an moso ak prezante sou tab la ansanm ak nenpòt kou premye oswa dezyèm fwa.

Senplifye preparasyon opsyon

Si ou pa gen tan aplike resèt ki endike anwo a, nou rekòmande lè l sèvi avèk yon vèsyon senplifye. Pou sa nou ka bezwen eleman sa yo pou tès la:

• Bwè dlo - apeprè 270 ml;
• Rye farin - 200 g;
• Farin frans - 200 g;
• Bouyon ledven - 25 g;
• Sugar blan - 2 gwo kiyè;
• Sèl komen - 1 gwo kiyè.

Pou soude:

• Farin frans - 150 g;
• Mali RYE se sèk - 2 gwo kiyè;
• Bwè dlo - 300 ml.

Metòd pou preparasyon

Sifle RYE malte melanje ak yon pòsyon nan farin ble, ak Lè sa a, moulu ak dlo apik bouyi. Pandan adisyon a nan dlo, se farin lan avèk anpil prekosyon anpeche pa ploge a pou ke li pa vin transfòme nan yon fèt yon sèl kou. Se mas la ki kapab lakòz kite nan yon sèl bò jiskaske li refwadi konplètman. Pandan se tan, yo kòmanse prepare yon lòt pati nan fondasyon an.

Nan yon veso ki apa bourade ledven dilye ak dlo tyèd e ak ajoute nan sèl la ak sik. Apre sa, sa ki nan bòl yo de yo ansanm ak byen melanje. Kòm yon rezilta, ou ta dwe jwenn yon melanj san patipri likid nan koulè nwa mawon. Add to li rès farin yo ak fòme yon colobox apik. Li ta dwe squeezed jiskaske li sispann rete soude ak men l '. Apre sa, kouvri farin lan ak yon sèvyèt sèk epi kite li sou kote pou 3 èdtan.

Nou kwit pen

Apre yon erè nan tan, se baz la repete vlope nan men, vide ak farin RYE ak gaye nan yon fòm wonn, lwil oliv. Nan tankou fòm farin lan ki rete pou 20 minit. Lè sa a, li voye nan dife pou chofe fou a, chofe a 220 degre.

Èske w gen enstale yon veso ki gen dlo sou etajè ki pi ba, kwit pen kwit pou apeprè 40-50 minit.

Pwodwi a fini se vlope nan yon sèvyèt pwòp ak sèk, ak Lè sa a, ba l 'yon rès pou apeprè twa èdtan. Apre peryòd de tan, pen an ka san danje prezante nan tab la manje.