Nou ap prepare pou Kam nan Nwèl nan kay

Si gen yon moun ki chans ase nan gou Kam lan reyèl nan kay la, ki pral sètènman imedyatman apresye diferans ki genyen ant pwodui sa a bon gou ak echantiyon magazen. Kam achte jis ankò chaje ak gou, améliorant gou, ak divès kalite sibstans ki sou fènwa "E". Men, se janbon kwit manje nan kay la, si pa gen okenn ekipman bon jan? Wi, e kounye a, nou pral pwouve ke li. Gen plizyè fason. Pwosesis sa a se long ak, nan kèk ka, tan konsome, men rezilta a se valè li.

resèt trè senp

Nou pran pati pyès sa yo pi byen nan kadav la - janbon oswa kou. Vyann lan ta dwe nan frizè, ak Dlo glasé. Pou chak yon kilogram nan vyann kochon fè sa ranpli. Yon santèn gram nan melanj sèl ak yon nitrat ti kiyè ak 10 g sik. • Fwote konpozisyon sa a sifas nan jambon sa yo. Nou mete vyann kochon an bwa basen ouvèti anwo tonbe nan dòmi melanj rete. Nou efasman nan veso, li mete l 'nan yon kote ki fre. An Ewòp, Kam a nan kay prepare pou Nwèl (25 desanm), se konsa pwosesis mete sèl oubyen sab vyann kochon se nan Novanm nan. Nan tan sa a, se yon balkon - yon bon kote yo etabli basen. Gen vyann te 10-12 jou.

Koulye a, 100 g nan bouyi dlo ak dan, kannèl, allspice, ak Bay fèy. Cool, vide nan basen an ak vyann, ak anpil atansyon brase nan sèl la, se konsa ke tout kristal yo fonn. likid a dwe kouvri konplètman vyann kochon. Se konsa, Kam nan kay yo ta dwe tranpe 15-20 jou (ki depann sou gwosè a nan yon moso vyann). Apre sa, janbon an pann soti nan sèk. Li ta dwe fre, sèk ak ayere zòn nan. Apre sa, si gen se tankou yon dezi, ak vyann ka podkoptit.

Yon lòt resèt senp pou Kam nan kay se jan sa a. bann koupe vyann nan 5 cm epè. te lit a nan dlo fonn 200 g nan sèl la, epis santi bon sezonman nan gou epi mete chodyè a sou dife a. Lè sèl la klou, li se bese nan 2-3 minit, bann yo nan vyann kochon. Apre sa, se chak moso te pandye nan yon nwa, sèk, ki byen ayere zòn nan, kote ki gen yon tanperati pi ba pase zewo, men se pa plis pase dis degre. Gen vyann kochon ta dwe vyalitsya sou 20-30 jou.

Shovdar oswa Kam nan kay la Carpathian

Nan Transcarpathia gen pwòp fason li yo nan kwit manje ren vyann kochon. Nan lit dlo frèt te fonn 110 g nan sèl. kou pyès oswa janbon san yo pa zo pike a respire ak yon fouchèt. Mete nan yon bòl pur ak vide sèl la. Nou mete sou tèt chay la, li mete pou senk jou nan frèt la. Chak jou vire sou vyann lan konsa ke li respire prosolilos.

Vide nan chodyè dlo, chofe jiska 85 °. Natirèlman, kwizin la - pa ka yon famasi, ak tanperati a dwe detèmine pa nan je yo. dlo a dwe trè cho, men se pa bouyi. sezon li yo ak yon varyete de fèy santi bon. Nou te pran soti vyann lan soti nan sèl la ak benyen nan likid. Etenn chalè a ki ba ak kwit pou apeprè yon demi èdtan anba kapo a. Lè sa a, vyann kochon dwe rense anba dlo k ap koule. Men, kontra a nan tanperati kapab afekte fason ke vyann lan pral difisil. Se poutèt sa, premye lave ak dlo cho soti nan Kettle a, lè sa a - cho, epi finalman - ak dlo frèt. Sa a tout. Kam nan kay yo te tounen soti santi bon ak bon gou.