Pèktin: mal la ak benefis. Aplikasyon ak Pwopriyete pèktin

te Sibstans rele "pèktin" resevwa lajan nan kòmansman an nan 19yèm syèk akademisyen an franse Anri Brakonno Chimi. Pwodwi a premye soti nan ki syantis la te resevwa atik la, li te yon pòm. Pwodiksyon an mas nan sibstans la yo te resevwa nan 1930.

Pèktin: pwopriyete ak pwodiksyon

Sa a sibstans ki se ki gen orijin plant. Li te gen ratchet pwopriyete. Soti nan pwen an de vi nan syans, se yon polisakarid te sibi pre-tretman jwenn nan fè ekstraksyon a nan Citrus ak kaka pòm. se endistri a manje li te ye tankou aditif nan E440. Estabilizasyon gen pwopriyete, jelifikasyon ajan, epesiseur ak Klarifikateur. Anplis de sa nan fwi a, yo te jwenn nan kèk legim ak rekòt rasin. Citrus nan nivo trè wo nan yon sibstans ki sou tankou pèktin. Domaj nan epi sèvi ak nan li kapab egalman. About sa a - pita nan atik la. pwodiksyon pèktin mande pou chè ak konplèks ekipman yo. Yo ak gwo, nòmalman ka nenpòt fwi dwe extrait pa èkstraksyon E440. Lè yo resevwa nan ekstrè pèktin se ak anpil atansyon trete pa yon teknoloji espesyal, pandan y ap sibstans nan pa jwenn pwopriyete ki nesesè yo.

Nan Larisi, pwodiksyon komèsan E440 yo enpòtan. se pèktin pi souvan ekstrè soti nan pòm ak bètrav. Selon demografik, nan ane a nan Larisi pwodui anviwon 30 tòn sibstans la.

Konpozisyon nan pèktin

Aditif E440 se trè komen nan dyetetist. 100 g ki gen valè enèji pwodwi pa gen dwa depase nivo a 55 kalori. Nan yon ti kiyè nan - 4 cal.

Li se pa sekrè ki pi ba-kalori polisakarid pèktin konsidere yo. Pwopriyete ak valè nitrisyonèl li yo pale pou tèt yo: 0 g grès ak 0 g nan pwoteyin. Pifò nan idrat kabòn yo okipe - jiska 90%. konpozisyon an gen ladan pèktin sann dife, dizakarid, konsantrasyon òganik asid ak dlo. Rès la nan pousantaj la nan pran fib dyetetik. Nan vitamin yo ta dwe asiyen Niacin RR ekivalan. Avèk respè eleman yo mineral, pèktin a yo gen anpil: fosfò, potasyòm, fè, mayezyòm ak kalsyòm. Espesyalman gen anpil valè sibstans bay segondè kontni sodyòm (jiska 430 mg).

Benefis ki genyen nan pèktin

Anpil espesyalis nan kwè ke E440 a se pi bon òganik sibstans "sanitasyon nan" nan kò imen an. Lefèt ke pèktin, domaj epi sèvi ak nan ki fè yo chak moun nan lari a valè yon fason diferan, montre nan twal microelements danjere ak pwazon natirèl, tankou pestisid, eleman radyo-aktif, metal lou , elatriye Nan ka sa a, jan nou koumanse a bakteryolojik nan kò a se pa sa detounen.

Epitou youn nan regilatè yo pi byen nan pwosesis oksidatif nan vant lan ki konsidere kòm pèktin la. Itilize nan sa a sibstans se nòmalize metabolis. Li pa sèlman amelyore sikilasyon an ak entesten, men tou, siyifikativman diminye nivo a kolestewòl. Pèktin se ka yon fib idrosolubl dwe mansyone, kòm li pratikman pa fann epi yo pa absòbe nan sistèm dijestif yo. Pase nan trip yo ansanm ak lòt pwodwi yo, E440 absòbe kolestewòl ak lòt eleman danjere, lou pwodiksyon nan kò yo. Anplis de sa, pèktin se kapab nan obligatwa iyon nan metal lou epi radyo-aktif, nòmalizasyon sikilasyon an ak aktivite nan vant la.

Yon lòt avantaj nan materyèl la se ke li amelyore an jeneral entesten mikroflor, anti-enflamatwa efè sou mukoza nan entesten. se pèktin rekòmande pou maladi ilsè gastric ak dysbiosis.

Nan mitan lannwit, dòz la optimal nan sibstans yo dwe '15

Domaj ki sòti nan pèktin

Aditif E440 gen nòmalman pa konsekans negatif. Mwen konprann ke li se mal absòbe sibstans nan (konsantre, pèktin). Mal ak benefis soti nan li - yon liy amann, leve kanpe pou sa, konsekans yo pa pral gen tan yo rete tann. Avèk yon dòz depase nan pèktin rive flatulans anpil ki te koze pa yon move balans nan mikroflor entesten. Epitou, twòp pou sèvi ak aditif yo fè sèvis pou mete oswa sibstans ki sou ak yon kontni segondè nan pwodwi yo ka lakòz dyare, kranp nan akonpaye pa fè mal. Nan Gwo Dòz pèktin anpeche absòpsyon a nan mineral yo san tankou mayezyòm, zenk fè, ak kalsyòm. Mal dijere ak pwoteyin.

Yon efè segondè ki sanble ansanm ak yon demanjezon sou po pouvwa parèt, epi yo hypersensibilité polisakarid.

Itilize nan pèktin

Nan dènye ane yo, sibstans la se gaye anpil nan pharmaceutique ak manje endistri yo. Nan endistri medikal la li se sèvi ak bay yon dwòg fizyolojik aktif. Medikaman sa yo gen anpil itil pou pwopriyete yo moun. Dirijan konpayi pharmaceutique itilize pou envantè de kapsil medikaman jis pèktin.

Aplikasyon nan zòn nan manje se te pote soti kòm aditif natirèl ak epesiseur. se pèktin souvan yo itilize nan envantè de manba ak konfiti, gimov, manba ak konfiti, krèm glase ak kèk sirèt. Kounye a, de fòm yo sibstans ki sou distenge: poud ak likid. Se fòm nan patikil yo itilize nan envantè de pèktin jele konfitur. se likid polisakarid ajoute nan mas la cho se lè sa a vide nan fòm.

Manje ki gen yon wo nivo de pèktin

ka sibstans la sèlman ki ka jwenn nan fwi, bè oswa legim. Aditif E440 se yon pwodwi natirèl, se konsa li ta dwe fè sèlman nan plant yo. Kòm nou konnen, yon sibstans ki sou tankou pèktin, mal ak benefis - kesyon an se lajman yon sans de pwopòsyon. Se poutèt sa li nesesè yo konnen nan sa ki pwodwi li pi wo a kontni an imedyatman varye komèsan yo nan konsomasyon.

Pifò pèktin yo te jwenn nan zoranj, bètrav, sitron, pòm, abriko, chou, seriz, melon, konkonm, pòmdetè, kawòt, pèch, Tangerine, pwa ak kèk bè, tankou CRANBERRIES, makro ak Korint.