Pen se Buckwheat. Pwodiksyon ak itilizasyon pen kwit

Pa gen tab ka fè san pen. Apre yo tout, si gen pen nan kay la, fanmi an pa pral rete grangou. Nan anpil kilti, pwodui sa a konsidere kòm yon chapèl. Pifò te vin abitye lefèt ke li se toujou nan men, e souvan bliye ke li se rezilta nan travay la nan anpil moun. Youn nan kalite pwodui sa a se pen pen an.

Tradisyonèl fabrike

Anplis de sa nan podvoy la, gen tou yon pen inifòm. Yo diferan nan sa premye a nan yo kwit san yo pa fòm. Pen te kwit sou anba a nan dife pou chofe fou a, se sa ki, sou etaj li yo. Sa te ba l non an. Avantaj li yo se ke li pa rasi pou yon tan long epi li rete fre jouk konplètman boule. Tradisyonèlman li gen yon fòm wonn. Anvan yo te voye pen sa a nan dife pou chofe fou a, li te chofe byen. Pou fè sa, boule yon anpil nan bwa, epi apre yo fin boule, men byen bale sann lan. Pen yo ta ka mete tou senpleman pa men oswa avèk èd nan yon pèl. Pi souvan li te mete sou fèy yo nan pye bwadchenn oswa chou konsa ke li te plis santi bon. Sa a se pen kwit lè ekspoze a vapè, se konsa vout la nan gwo founo dife a te nan enpòtans patikilye. Pi wo a li te, pi rèd la li te kwit pen.

Pwodiksyon modèn nan pen kwit

Sèjousi, trè kèk moun kwit pen nan kay la. Li pi fasil pou achte l nan magazen an. Ki jan teknoloji pen nan chanjman nan mond lan modèn? Chanjman prensipal yo te akòz lefèt ke machin yo te itilize nan pwodiksyon an. Men, nan rès la pwosesis la nan fè tankou yon pwodwi kòm podovy pen pratikman pa t 'chanje. Li se pwodwi pa tankou yon teknoloji. Premye a tout, ledven yo elve nan dlo cho ak pèmèt yo kanpe pou yon ti tan. Apre sa, sèl ak sik yo fonn nan li. Si resèt la egzije li - prepare lwil oliv magarin oswa legim. Pen se te fè soti nan farin mou. Li ka ble oswa RYE. Aprè tout pwodwi inisyal yo prepare, tès la kneading kòmanse. Sa rive nan yon fason parody. Premye ou bezwen melanje yon kote mwatye ledven an ak farin. Li kite pou èdtan 3-4, se konsa ke li "pwoche bò" - ogmante nan volim. Apre sa, ajoute rès la nan pwodwi yo. Epi kite pou yon lòt 1.5-2 èdtan. Next nan pwochen atelye a, se farin lan divize an moso epi li bay chak nan yo yon fòm boul. Sa yo "voye boul" yo rete pou yon tan ogmante nan volim. Pwochen etap la se ke far a ale nan dife pou chofe fou a, kote avèk èd nan vapè li vin nan yon pen an lò nan pen.

Karakteristik nan fè kalite podvogo pen

Pen Pen se sitou te fè soti nan farin frans RYE oswa ble, osi byen ke konbinezon yo. Pifò nan teknoloji a nan fè sa yo kalite farin frans pa diferan, men gen yon diferans ti tay. Anvan plante nan dife pou chofe fou a, pil pil la koupe an pen. Sa a pèmèt ou amelyore kwout la nan pen. Apre yo tout, andedan farin lan yon anpil nan gaz ak vapè, ki, chape lè chofe, ka fè dega nan sifas la nan pen an. Ak objektif la menm, pil wòch la RYE pèse ak yon anpenpan an bwa. Pami lòt bagay, li fè li fasil yo rekonèt sa yo kalite pen. Yon lòt diferans ant pen RYE ak pen kwit se ke li se pi bon fè ak torréfaction. Sa se, yo ta dwe farin lan griye sou yon wòch espesyal anvan chofaj nan dife pou chofe fou a, ki chofe jiska 300 degre C. Pwosedi sa a mennen nan fòmasyon an nan yon fim mens, ki vin apre boulanjri nan yon kwout epè. Sa a bay pen an yon gou pi rafine ak yon gou espesifik.

Benefis Pen Pen

Achte yon mayi pen, yon moun achte pa sèlman patisri bon gou, men tou, yon anpil nan mikwo-eleman itil ak antioksidan. Yo ede amelyore kondisyon zo, po, sistèm dijestif ak sistèm nève, epitou nòmalize nivo glikoz nan san an. Rye podovy pen aji kòm yon kalite cleaner, menm jan li gen yon anpil nan fib ak retire nan kò a yon varyete de toksin. Yon lòt avantaj nan pen podvogo se ke li gen mwens imidite pase inifòm nan, epi pi souvan se prepare nan farin nwa. Sa a afekte valè a nitrisyonèl ak pwa nan pen. Anplis de sa, li estoke anpil pi lontan pase pen regilye. Yon gwo plis se tou lefèt ke kwit pen kwit ak vapè. Sa se, li pa gen ladan tout préservatifs sa yo ki parèt akòz kontak ak lwil oliv la. Men, si se pen an te fè kalitatif, san enpurte atifisyèl, Lè sa a, sa a pral yon pwodwi trè itil.

Se konsa, te kwit pen prepare soti nan imemoryal tan. Li te gen yon gou espesyal ak kwout aromat. Anplis de sa, li trè itil, ki endike ke pwodui sa a vo manje.