Pi popilè jambon vyann. Ki sa ki sa li ye?

Anpil fwa, pwodwi Panyòl yo trè tradisyonèl ak gen yon anpil nan karakteristik nasyonal la. Kèk nan yo ka yo te rele nan chèf sa yo gastronomik, ki pa gen okenn analogue nan mond lan. Yon egzanp pwemye se Kam yo. Ki sa ki li se ak kijan li se aksepte yo manje? Sa a ta dwe ekri nan detay.

Li ta dwe remake ke moun ki nan peyi Itali prèske chak Kam rele jambon. Se konsa, gen se aksepte. Men, se pa tout pwodwi vyann, va varyete nan kapab gen dwa a reklamasyon tit la nan trezò nasyonal la. Jambon vyann anba non an espesifik nan Pata negra se inik nan kalite li yo. Si tradui literalman, ou jwenn yon "janm nwa". Lefèt ke tankou yon Kam te fè soti nan vyann kochon kwaze espesyal. kochon ibèr yo trè diferan bon jan kalite ekstèn soti nan kòlèg mwens ki gen anpil valè yo. Anplis de sa, yo ap grandi nan yon kondisyon se vre wi: wa a. Se pou rezon sa jambon nan klas "Iberico" just okipe yon pozisyon dirijan. Tout lòt bagay - jis pou tantativ pou omwen yon ti kras pi pre a tankou yon atizay vyann segondè.

Se konsa, "Iberico" -hamon la. Ki sa ki sa li ye? Poukisa nou pa jis bay omaj a sa a varyete jambon Panyòl, men tou, gouman nan tout mond lan? Epi se délikatès sa a lakay ou apresye menm nan fanmi wa a. Gen ki se yon opinyon ke pa gen okenn yon maten Juan Carlos pa kòmanse san yo pa yon ti plak ak koupe fre santi bon "Iberico". Anplis, pri a tout moun ki tankou pwodwi yon nan tan diferan de klas la dezyèm omwen popilè rele "Serrano". Li ta dwe remake ke bon jan kalite a nan sa a Kam se tou trè wo. Apre èspayol yo ak anpil atansyon kontwole tout etap nan pwodiksyon an nan pwodwi vyann. Se poutèt sa, ou tou senpleman pa yo pral kapab achte sèlman ba-bon jan kalite Kam tradisyonèl yo. Ki sa li - sòt de "Serrano"? An reyalite, li se sa a kalite moun ki rete vyann nan Peninsula la ibèr se ekspòte. Nan magazen nou an, se prèske enposib vin nan tout yon Kam "Iberico". Èspayol yo konvenki ke amater yo vre nan pwodui sa a se piti anpil. Se poutèt sa, yo pa pral antre nan nuans twòp nan gou. Se konsa, varyete Kam "Iberico" rete nan peyi a, delighting èspayol yo pandan jou ferye yo ak gou inik li yo ak bon sant.

Kochon, ki fè yo grandi ak yon sansibilite, swen e menm onè manje espesyal manje ekilibre. Se poutèt sa tranche Kam "Iberico" diferan ki soti nan "Serrano" sitou akòz karakteristik sa yo gou nan materyèl la kòmanse - vyann lan. Sepandan, yo evalye detay sa yo ka sèlman amateur nan kilti a.

Se konsa, nou te aprann enfòmasyon sou Kam lan, sa li ye ak varyete yo ki pi plis diferan apa. Men, ki jan li se kwit? Nan ka sa a, li se pa yon Kam ordinèr, men sale a ak anpil prekosyon sèk vyann. Geri Kam se yon pwodwi trè solid ak rijid. Anplis, se vyann lan ki estoke sèlman nan fòm solid sou zo (janm nan vyann kochon). Koupe l 'an moso yon la Carte se trè Pwoblematik. Se poutèt sa, èspayol yo gen menm envante yon aparèy espesyal ki pèmèt ou nan koupe janm yon kochon an. Defi nètman lage nan kouch a anwo nan gen anpil grès, ak Lè sa a ak anpil atansyon koupe nan tranch yo fin, chak nan ki se plis tankou yon petal flè. Se sèlman nan fason sa a pwodwi a ak konsome.