Plat "Curry": resèt ak foto

Lè refere yo bay plat "Curry an", Lè sa a, moun ki pa te eseye li, vini nan lespri yon sèl asosyasyon: epis santi bon Ameriken, yon anpil nan epis santi bon Ameriken.

Se konsa, yo rele tou de yon plat pare-fè ak yon melanj de fèy santi bon pou preparasyon li yo. Anba a nou pral gade nan "Curry" ak aprann kouman yo kwit li nan yon anviwònman pou kwit manje lakay ou. Poukisa pa? Yon ègzotik ti kras pa fè mal, ak epis santi bon yo bon pou dijesyon ak metabolis.

Yon ti istwa

Sa a plat, enkonpreyansib ak multi, te parèt pou yon tan trè lontan. Epi depann sou pwen yo nan mond lan, kote li te sèvi, konpozisyon sa a nan pwodwi ak fèy santi bon ka varye.

Mo a anpil "Curry" nan tradiksyon soti nan lang lan pale moun ki rete nan sid la ansyen peyi Zend, vle di "sòs". Paralèl ak opinyon sa a toupatou ke "Curry" ou gen non li soti nan ti touf bwa a eponim, ki gen fèy moun ki rete nan peyi Zend te sèk ak manje yo. Komèsan yo soti nan Grann Bretay, ki te fè biznis ak peyi Zend, imedyatman te konfonn nan tout varyete yo ak bon konprann nan cuisine sa a nan eta a ak pou dedomajman pou la pèsepsyon yo rele "Curry" plat anyen a ki gen ladan legim, bèt volay oswa kristal ak epis santi bon ki annapre yo:

• Jenjanm;
• Kimen;
• Zonyon;
• Lay;
• Turmeric;
• Koryandè.

Avèk tan, istwa chanje, enfliyans nan pèp sou chak lòt chanje. Nan yon moman lè disip nan Islam te soti nan lwès la, ki gen rejim alimantè ki baze sou vyann, fòmil la tou chanje. Apre sa soti nan pwovens Lazi, "Curry" te rich ak dan, ak gras a Pòtigè te resevwa tchili la.

Istwa imen, fluctuations li yo ak chanjman ka fasil trase nan sa moun te manje nan yon sèl fwa oswa yon lòt, amizan, se pa li? Sepandan, premye plat "Curry la", dapre ekspè yo, te parèt sou 2500 ane anvan epòk nou an. Kidonk, manje sa a ka konsidere kòm youn nan pi ansyen an.

Curry nan kwizin nan modèn

Malgre laj li, "Curry" pa pèdi popilarite. Yo kwè ke sa a plat tonbe nan sivilize Ewòp gras a UK a, ki gen koloni yo te chita sou teritwa a nan peyi Zend. Li pa te toujou kwit wout la li ta dwe ak dwa, men reyalite a rete - "Curry" se te sèvi nan prèske tout enstitisyon angle. Sepandan, dapre ekspè yo, konplètman konte sou otantisite nan enstitisyon sa yo se pa nesesè, paske epis santi bon yo se kaprisyeu epi yo pa renmen prese prese. Chwa ki pi siksè pou moun ki vle plonje tèt yo nan atmosfè a atmosfè nan peyi Zend yo se enstitisyon tematik, de preferans sa yo ki te sipòte pa fanmi ki soti nan jenerasyon an jenerasyon. Epitou, se "Curry" plat la anrejistre toutan nan dosye a nan chèf eminan, jan li fleksib ak pèmèt ou adapte yo ak gou ou, fasil tolere nouvo konbinezon nan pwodwi ak metòd pou yo travay yo.

Epis santi bon

Koulye a, nan nenpòt makèt ou ka achte yon sak ak inscription "Curry la". Sa a se yon melanj tè ki te fèt, ki ta dwe imedyatman itilize yo. Sepandan, tankou "cocktèl pikant" se yon nepe doub-bò, depi nan pifò ka yo echantiyon yo ki pi san siksè yo vide nan sache sa yo, avèk espwa nan ke yo ansanm yo fòme yon gou plis oswa mwens akseptab. Pou moun ki pa kap chèche fason fasil, nou rekòmande pou jwenn yon mòtye mab ak:

• Chili chili nan flak oswa tranch;
• Turmeric;
• Grenn nan kimen;
• Grenn nan kadamon;
• Grenn koryandè.

Epitou opsyonèl, tou depann de preferans ak posiblite yo, nan plat "Curry la" ak yon melanj pou li ou ka ajoute:

• Nwa pwav nwa;
• Whole Carnation;
• Tranch jenjanm seche;
• Lay cheche;
• Nutmeg;
• Curry kite.

Tout melanje, byen grinded nan yon mòtye ak itilize pou objektif la gen entansyon.

Curry ak poul

Gen teyori ase, li lè pou yo vini nan pratik, menm jan tout moun te deja gen grangou. Se konsa, "Curry la" (plat). Te resèt la bay nou pa pi popilè chef Britanik la, figi piblik ak jis yon nonm bon Jamie Oliver. Wi, li difisil pou ou kwit manje pase pasta ak sosis, men kwè mwen - li bon gou bon gou. Nou pral bezwen:

• Poul tete san po ak zo - 500 gram;
• Tomat, kale - 1 kilogram;
• Zonyon - 300 gram;
• Rasin lan nan jenjanm - yon moso nan 3 cm;
• Lèt kokoye - 1 po;
• Lwil legim odorless - 70 ml;
• Fresh pwav - 2 gous;
• Grenn moutad - 1 ti kuiyè. Kiyè;
• Turmeric - 2 ti kiyè.
• Fèy Curry - zongle (si sa posib, si se pa, Lè sa a, sote);
• Grenn Fenugreek - 1 ti kuiyè. Kiyè;
• Koryandè - yon gwo bout bwa gwosè mwayenn ki;
• Sèl gou.

Etap pa etap

Pou prepare "Curry" - yon plat ki gen foto ki lakòz salivasyon, swiv enstriksyon ki anba yo.

1. Mete yon chodyè epè ki ranje sou chalè medyòm. Vide lwil oliv nan li, rete tann jiskaske li chofe moute.
2. Jete nan lwil oliv la nan pitit pitit moutad, ak apre segonn 5-7 - grenn fnugrèk. Yon fwa mas an kòmanse nan "pòp" - jete fèy yo Curry.
3. Paralèl ak lave fre chili, gratis nan grenn ak koupe an mens mwatye bag. Jete nan yon chodyè fri bè ak epis santi bon.
4. Jenjanm ak vide pwav ak fèy santi bon. Pa bliye jwenn nan chemen an!
5. Zonyon an dwe netwaye ak koupe. Ou ka fè sa nan yon blenndè oswa konbine. Mass bulk jete nan yon chodyè, Lè sa a, bouyon pou 5 minit.
6. Add resipsyon ki rete yo sèk nan chodyè a fri.
7. Moulen tomat yo pou ke gen ti moso taye kite. Kite nan chodyè a menm ak mitone pou 5-7 minit.
8. Add 200 ml dlo pi ak lèt kokoye nan plat la. Bouyi pou 7-8 minit. Sa a tout, sòs la inivèsèl pou "Curry" (plat) se pare!
9. Separeman koupe poul la an ti moso, fri li nan lwil legim jiskaske li kouvri ak yon kwout ruddy.
10. Mete poul la nan sòs la ak kwit pou yon twazyèm nan yon èdtan sou yon ti dife. Sèvi ak diri bouyi, preliminè vide koupe silantro.

"Curry" pou vejetaryen

Ka sa a plat dwe konsidere ideyal pou vejetaryen, kòm li se satire ak gou, dans ak satisfè. Ak ranplase moso nan vyann ak legim ak legum pa pral difisil. Nou pral bezwen seri sa a nan pwodwi:

• Chickpeas sèk - 300 gram;
• Lay - 1 lay;
• Zonyon - 1 ti tèt;
• Curry fèy - 1/2 ti kiyè;
• Legim lwil oliv - 2 ti kuiyè. Spoons;
• Joumou kale - 400 gram;
• Tomat keratin - 1 ti kiyè;
• Paprika tè - 1 ti kiyè;
• Bouyon nan legim - 1/2 tas;
• garam massalia - 1/2 ti kiyè ;.
• Sèl - gou.

Se konsa, yon plat vejetaryen "Curry" - sa li ye? Deskripsyon nan preparasyon ki anba a.

1. Tranpe chich yo pou nwit la, Lè sa a, bouyi li jouk fè.
2. Warm lwil oliv la nan yon chodyè fri epè ki ranje.
3. Separe tise byen koupe zonyon ak lay, jete nan yon chodyè fri. Gen tout epis santi bon yo. Warm pou 5 minit, vibran.
4. Koupe ti kib joumou nan yon chodyè fri ak kwit ankò pou 5 minit.
5. Kite melanj la chich nan chich, keratin tomat, vide tout bouyon an ak melanje byen.
6. Kwit nan chalè medyòm pou yon twazyèm nan yon èdtan, regilyèman vibran. Nan fen a, sèl nan gou. Sèvi ak diri.

Bon appetit!