Pou kwit manje pi vyann nan fou a

Anpil prefere boulanjri asyèt lòt, epi si ou kwit pi ak vyann nan dife pou chofe fou a, li ka jwenn yon manje maten konplè oswa dine, kòm sa a plat se pa sèlman bon gou, men tou, byen satisfè.

Anvan ou fè pi ak vyann, ou bezwen pran swen nan fars la. Pou sa te achte vyann bèf oswa vyann kochon, de preferans Dlo glasé, men se pa nan frizè (nan ka a lèt pral mwens juicy vyann) ak bouyi jouk pare defiled nan yon moulen vyann, ak Lè sa a konekte ak zonyon fri. Nou ka pran yon fars pare-fè, ki se fri nan yon chodyè, men bon jan kalite a nan manje a ta ka vin pi mal.

Pi vyann nan fou a yo te tounen soti juicy, ou ka ajoute yon kiyè kèk nan bouyon fars. Gen kèk ajoute isit la engredyan adisyonèl tankou koupe bouyi ze, diri oswa alalejè konpòte koupe dyondyon. Si ou vle, ajoute yon ti gout lèt nan vyann lan mens fè li juicier. Ranpli sale, ajoute epis santi bon yo epi ak fèy koupe.

pouvwa farin a ap leve oswa toke, tou depann de preferans yo otès. Li ta dwe vin chonje ki pou preparasyon an nan farin ak ledven ap bezwen plis tan. Leven elve nan yon ti kantite lèt cho. Sa a se kondwi nan de ze, ajoute yon zongle a sèl ak yon kiyè ki gen sik ladan. melanj lan se melanje, ajoute lèt ki rete a (tout sa ou bezwen mwatye nan yon lit), ajoute yon kilo nan farin. te farin lan kite pou plizyè èdtan nan monte tanperati chanm. Apre ki li se divize an ti moso, ki fè yo woule yon ti kras, li mete fars la anndan an.

Kòm pou patisri a: fè pi vyann nan dife pou chofe fou a, anpil ta pito achte l 'pare-fè, men ou ka bat li epi li tèt ou. Malgre lefèt ke resèt la pou li, w pèdi senp, pwosesis la se byen konsome tan. Lefèt ke se yon kouch nan bè ant kouch nan farin, ki separe yo.

Sou yon liv nan farin frans bezwen yon vè buttermilk ak ze. Tout se melanje, ajoute yon zongle a sèl ak woule mens kouch yo fòme yon rektang. Pandan se tan, de pake nan bè divize an ti moso, yo vide yon ti kras farin frans ak dousman pilonnen anba pye fouchèt. Sou kouch pasyèlman mete lwil oliv, kenbe tout farin lan ki te fòme nan fòm nan yon anvlòp, ak zaschiplyayutsya kwen li yo. ki fèk woule nan soti Republican Sen, epi li adapte menm lwil oliv. Pwosesis sa a repete plizyè fwa, apre yo fin ki se farin lan mete pou yon ti tan nan frijidè a. Malgre lefèt ke preparasyon an pran yon anpil tan, rezilta a pral yon farin delika ki pral fonn nan bouch ou epi ale parfe ak yon fars nan vyann mens ak zonyon.

Li te di ke pi konn kwit nan fou ak vyann ka kwit nan resèt ki anba la a. Nan yon vè lèt tounen se pran yon sak nan ledven sèk, 50 gram nan bè, yon kilogram nan farin melanje ak twa ze. lèt la chofe ajoute ledven, ze ak bè. Tout se melanje ak byen vo yon kèk minit. Apre sa, se farin lan vide dousman ak farin lan petri, ki se ki kouvri avèk yon sèvyèt oswa tisi yo kite pou plizyè èdtan. De tan zan tan ta dwe yon ti kras peze desann farin lan, kidonk li se pi byen adapte. Apre li te vin ogmante de a twa fwa volim nan li ka mwazi pwodwi an. Se farin ki rete ki estoke nan frizè a, sepandan, li se dezirab yo dwe deglase plis pase yon fwa, kidonk li se pi bon yo divize l 'nan pòsyon imedyatman.

Mwen dwe di ke pi yo vyann nan dife pou chofe fou a, menm si anbarasman, men trè bon plat plat, ki dwe omwen detanzantan plezi kay la. patisri bon gou ak sanble bon nan yon meni fèstivite, ak nan rejim alimantè a chak jou.