Poul nan byè

Resèt asyèt dyetetik "poul nan byè" se li te ye pou yon kwit tan long. Se konsa, poul kwit nan Mwayennaj yo pase mansyone la konfimasyon pou sa a asyèt delika yo nan liv nan syèk ki sot pase.

Limyè byèr ki ba-alkòl ka fè menm poul la pi di juicy, mou ak anpil bon plat. Nan kou a yo se nenpòt ki pati nan kadav la nan bèt volay nan: zèl, kwis, tete, janm, menm tripay yo.

Se konsa, resèt la premye rele "Poul ak legim nan byè." Yon kilogram nan poul, koupe an moso, fri sou tou de bò nan yon chodyè fri ak lwil oliv jouk lò mawon. Nan tan sa a, vide dlo bouyi sou tomat yo (mwatye yon kilo) pou senk minit yo nan lòd yo fasil kale yo soti nan po a, e li te koupe chak nan sis tranch. Tise byen koupe lay (twa dan) ak zonyon (yon zonyon) mete nan lwil la pou kwit manje sou yon chodyè, epi pote nan yon koulè lò sou dife. Mete yo nan yon chodyè prepare tomat sou yon chalè medyòm, mitone pou apeprè senk minit. Lè sa a, ajoute kite yo yon tas byè (200 ml), pwav, sèl, brase ak bouyi pou yon ti bay (de oswa twa minit). Sa a tout li te poul la: mete l 'nan chodyè a fri nan sòs la prepare ak mitone san yo pa yon kouvèti a sou chalè ki ba pou 35-40 minit. Bèl poul nan byè se pare jwenn sou tab ou!

Nan dezyèm engredyan ki anba la a plato prensipal la se diri. Resèt "Poul nan byè" ak adisyon a nan diri se yon bon bagay yo sèvi ak lè fanmi an rasanble pou fen semèn nan pou yon dine fanmi an. Li se remoute kouraj ak saveur plat pral tanpri nenpòt manm fanmi an. Poul ak diri se byè prepare jan sa a.

Prepare lave Critz koupe nan 10-12 moso (pa bliye yo kite ak asyèt detritus). Tise byen koupe lay ak plisman l 'nan yon veso ki gwo yo vide mwatye yon lit la nan byè limyè, vide pwav, tim ak sèl. Kidonk prepare sòs la ak melanje engredyan l 'yo, mete sòs la nan moso yo poul yo marinad yo pou yon èdtan nan yon kote ki cho.

Pandan tan sa a, nou koupe kale zonyon kib yo wouj. Cho pwav koupe an mwatye ak grenn epi yo retire li pa lave ak dlo kouri. Drenaj ak koupe pwav a, silantro pare yo prepare yon plat "Poul nan byè." Li nou lave ak tise byen koupe.

Marinen poul jwenn soti nan yon bòl gwo, kote li bay manti, ak fri nan bè nan yon chodyè fri jouk lò mawon. Lè sa a, avèk presizyon chanjman poul la nan fòm la prepare avèk yon miray segondè.

Marinad rete nan veso a apre poul, filtre atravè yon Van amann ak mete l 'nan safran.

Wouj zonyon fri sou lwil oliv, kote griye poul, marinen nan byè. Fri li, ajoute koupe pwav cho ak remèd fèy. Apre preparasyon yo chanjman legim yo nan poul la.

Lave avèk dlo k ap koule atravè yon Van amann Vide diri nan vyann poul, antèt jiska marinad la ak safran ak yon byè ti kras. Manman poul nou voye nan fou a, prechofe a 200 ° C, pou demi èdtan yon.

se sa a plat sèvi cho, dekore avèk vèt ak silantro.

Nan yon èdtan ou ka kwit manje sou yon dife louvri deyò se yon lòt bèl bagay plat "Poul nan byè ak bekonn." Preparasyon l 'nan yon chodyè (nan absans li yo ka pran yon touris oswa lapèch Derby).

Pa fè sa dwe mete nan pa pawòl Bondye a "gwo" nan non resèt la, epi li bezwen yon total de 150 gram. Premyèman, nan Kettle la mete tise byen tranche bekonn ak fri li ansanm ak menm zonyon an koupe (de tèt) nan yon eta an lò. Jete yo kawòt grosyerman griye (twa oswa kat bagay), mwatye yon gwo kiyè timerik (oswa Curry) e ankò tout bagay se fri. Ajoute moso yo poul nan chodyè a ak dlo a dousman fèmen vyann lan. Pwav ak sèl, ajoute nan tout fèy la Bay. De pòmdetè fwote sou yon rap amann - ak nan chodyè a. Brase ak mitone tout bagay pou kenz minit. Koupe an senk oswa sis pòmdetè an divès moso gwo, ajoute yo nan manje a pou kwit manje nan chodyè a epi ankò mitone pou kenz minit. Epi, koulye a yon kote byè. Youn lit li vide nan plat la ak - ankò ragou pou kenz minit. Koulye a, yon mo pou kondiman ak epis santi bon: tise byen chire branch nan pèsi ak Dill, kraze lay nou ajoute tout engredyan yo epi retire Kettle a soti nan chalè a. Nan plat la te vin devni yon anmè Piquant pran kenz minit nan perfusion li yo ak ranpli gou diven. Fwa sa a, nan lè a louvri pral vole trè vit - e kounye a, ou ka kòmanse yon plat très bon gou - ". Poul nan byè ak bekonn"