Pretzels Alman: yon etap pa etap resèt, kwit manje metòd ak ki kalite

Nan atik sa a, nou vle di ou sou pretzels yo pi popilè Alman yo. Resèt la nan plat klasik sa a se yon bagay fasil ase, ak konpozisyon sa a konprann pwodwi sèlman senp. Men tou, gen anpil nan varyete li yo, ki diferan nan konpozisyon ak teknoloji preparasyon. Ki jan yo fè lakay-dous ak sale pretzels? Resèt la klasik ou pral jwenn nan materyèl la.

Yon istwa ti kras

Scholars toujou deba te vini sou lè ak ki kote premye pen an German. Yon moun konekte orijin li yo ak delenkan boulanje, ki te resevwa yon padonnen pou sa wa a te prepare pen, nan ki yon moun ka wè solèy la twa fwa. Yon moun reklamasyon ke koupab la se te yon trematòd, ak kèk menm blame chat la, smahnuvshuyu pen nan yon VAT nan lye pou lave asyèt. Yon fason oubyen yon lòt, men pretzels yo modèn te vin Hallmark a nan patisri yo Alman e li te pran popilarite atravè lemond.

pretzels German. Recipe ak kalite

Pretzels - yon klasik cuisine German. Ki jan yo kwit manje nan kay pretzels German? Resèt la se senp:

• Yon ti kiyè sèk ledven fonn nan 125 mL nan dlo cho ak yon ti kantite lajan ki gen sik ladan.
• Separe 250 gram nan farin melanje ak ajoute nan li mwatye yon ti kiyè nan sèl.
• Mete nan farin frans lan 50 gram nan bè ak moulen men manje nan ti kal pen.
• Ajoute nan li dilye ledven ak mase nan yon farin mou.
• Mete pwodwi a fini nan yon kote ki cho epi kite pou demi èdtan yon pou kont li.
• Lè farin lan ap ogmante nan volim, divize li pa dis voye boul ki idantik ak woule nan offres ak yon sant epè epi li fini mens.
• Yo nan lòd yo bay kalite a dwa a biskwit, konekte pwent yo nan mitan an, vire yo 180 degre ak pouse nan pati a epès.
• Nan yon sèl lit dlo, ajoute yon kwiyere nan solisyon soda boulanjri ak pote nan bouyi a. Lower eboch a nan likid la pou 30 segonn, ak Lè sa ak anpil atansyon mete yo sou chodyè a, papye a mete grese boulanjri plat ak bè.
• Lè pretzels yo sèk, voye yo avèk sèl (ka CARAWAY oswa wowoli) epi mete nan yon fou a prechofe.

Apre 20 minit, starter orijinal la se pare. Nou te di nou sou jan yo ka kwit yon pretzels senp. resèt ak pou kwit manje Metòd la, kòm ou ka wè, pa pral lakòz difikilte menm pou kwit inisyasyon. Men tou, gen varyete anpil nan sa a plat, epi nou ap gen lis sèlman yon kèk:

• Nussbrezel - brètzèl yo te fè soti nan patisri soufle, w'a vide ak nwa.
• Palmbrezel - pretzels soti nan Swabia, ki se ki baze sou farin ledven dous.
• Martinsbrezel - pretzels sa yo yo konn kwit nan fou pou jou ferye yo epi li se dekore avèk sik tè kolore.
• Olgabrezeln - pretzels, pi popilè pou larenn peyi ki nan Württemberg, nan ki gen onè li ak kwit.
• Puddingbrezel - délikatès sa a te fè patisri, k ap viv ansanm Rhine lan. Tou de mwatye yo plen brètzèl ajoute pouding vaniy.

Nan chak lokalite pretzels diferan yon ti kras nan konpozisyon, metòd nan preparasyon e menm aparans. Li plis resèt nan ki pral aprann kouman yo kwit bon plat trete German.

repa fèstivite

Alman yo yo, se pou fanatik nan pretzels bon gou ke menm fè l 'yon senbòl nan fèstivite yo popilè, ki dire pou senk jou. Speyer pretzels kanaval ki te fèt nan dezyèm mwatye nan mwa Jiyè, sou Rhine lan Upper. Genyen tou yon festival dedye pretzels, ki òganize chak twa zan, vil la nan Bottrop.

pretzels aletranje

manje Popilè German se prepare ak nan lòt peyi yo Ewopeyen an. Pretzels kenbe sou nan peyi Etazini an, men gen li te vin yon dous ak mou. Koulye a, li se pwodwi nan prèske tout gwo vil yo nan peyi a epi yo ofri kliyan ak adisyon a nan fwomaj mou. Rezidan yo Ris Vyborg tou renmen pretzels, men anseye yo nan kliyan anba viipurinrinkeli nan non.

pretzels sale

se resèt Alman brètzèl li te ye nan chak rezidan nan Almay, paske ti goute sa a se espesyalman popilè nan sid la. Isit la li se te sèvi nan peub restoran, kafe ak, nan kou, prepare tèt ou. Nan boulanjri ak patisri délikatès bay diferan fòm. Sa a kapab nan fòm lan nan figi nan moun, bèt ak bagay nan kay la. Sepandan, pretzels yo klasik toujou sanble tankou yon brètzèl, ki gen ladann de pati:

• Premye - li Ärmchen, (men) oswa mens bout nan kòde pen.
• Dezyèm - Bauh, (vant), oswa mitan an nan yon brètzèl.

Ki jan yo kwit yon reyèl pretzels German? Etap pa resèt etap, gade pi ba a:

• Yon sèl ti kiyè nan ledven fonn nan 125 ml dlo cho.
• Separe nan yon tas separe nan 250 gram nan farin melanje, ajoute poud boulanjri nan li ak mwatye nan yon ti kiyè sèl.
• Ajoute melanj lan sèk nan yon sèl ti kiyè nan bè ak fwote tout fatra.
• Konekte pwodwi yo prepare ak ap bat sere farin. Lè sa a, fèmen l 'ak rete kole fim epi mete yo nan yon kote ki cho pou yon koup nan èdtan.
• Lè farin lan leve, primnogo men l ', mete yo sou sifas la k ap travay nan tab la ak se divize an dis moso egal-ego.
• Woule eboch tows nan yon mitan fini epè epi mens. Ba yo fòm nan vle, pran kenbe nan pwent yo, leve sosis lan ak pase kouto l 'sou tab la.
• Bay brètzèl fòm nan klasik, ki powetik rele "men perekreschonnye mwàn" oswa "tèt sou men yo janbe lòt, madanm boulanje a pòv la." Pa enkyete w si ou pa reyisi kòm li ta dwe: toujou yon trete jwenn bon plat.
• Vide nan chodyè yon sèl lit a nan dlo, ajoute de ti kiyè luil yo nan soda boulanjri ak yon glise epi mete yo sou dife. Lè ase chofe solisyon nan pi ba li pretzels lè l sèvi avèk ekremeur pou yon minit.
• pretzels Mouye mete nan chodyè, wile bè an, w'a vide yo ak sèl koryas epi voye nan yon fou pou 20 minit.

Plat la fini Sèvi tankou yon aperitif.

Resèt pou pretzels Bavarian

Depi tan lontan, boulanje a Bavarian te bay disip li yon travay ki senp - sale pretzels. Depi lè sa a, li te aktivite sa a vin yon non nan kay la, epi sèvi ak ekspresyon an lè se yon moun ki angaje nan yon bagay ensiyifyan ak endiferan. Kesyon: se "ou panse sa mwen isit la Sèl brètzèl" anjeneral bay tout moun ki vle mete aksan sou ke yo pa ka mande. Ak ki jan nou ka prepare pi popilè pretzels yo Bavarian? Resèt la se senp:

• Melanje de ti kiyè luil nan sèl nan 650 gram nan tamilsex farin frans.
• 450 mL nan lèt cho Delye ak sèt gram nan ledven sèk ak yon sèl ti kiyè ki gen sik ladan.
• Konekte pwodwi yo, ak Lè sa a ap bat farin yo menm ki elastik. Si sa nesesè, ajoute plis farin frans nan li.
• Yon fwa gen farin lan leve soti vivan, divize l 'nan 12 pati egal.
• Yo monte chak ekipay pyès ak konstwi yon klasik brètzèl Bavarian.
• Mete senk ti kiyè luil boulanjri soda nan yon sèl lit dlo, chalè melanj lan ak chalè, ak lè li klou, plonje li pretzels epi kenbe chak pou mwatye nan yon minit.
• Mete pretzels sou boulanjri, voye griye fwomaj ak sèl, ak Lè sa a kwit nan yon fou a prechofe.

Lè pretzels ou pral jwenn yon bèl koulè mawon, retire yo nan fou a, mete sou yon plato ak sèvi yo.

Pretzels nan Swabian

Nan kèk pati nan Almay, ki se farin lan brètzèl pi popilè te fè soti nan Fertile ak dekore avèk sik ki gen koulè. pretzels rsèt nan kay se byen senp:

• Separe atravè yon Van nan 350 gram nan farin frans blan, ajoute sèl nan gou li, yon sak (10 gram) nan ledven sèk ak yon ti kras vaniy.
• Apa moulen 100 gram ki gen sik ladan ak yon ze. Ajoute nan li 125 ml lèt cho ak 250 gram nan bè fonn.
• Konekte pwodwi yo prepare ansanm ak mase yo soti nan farin dans. Si ou vle, ou ka itilize machin nan pen oswa yon mixer ak atachman pou yon egzamen an.
• Se pwodwi a fini mete nan frijidè a pou yon ti tan.
• 400 gram nan efondreman an patisri fini nan tanperati chanm.
• Frwad farin ledven, divize an de moso ak woule soti chak nan yon kouch san patipri mens.
• Mete sou youn ak lòt soufle kat eboch ak ledven farin laprès yo youn ak lòt, kouvri fim epi mete yo nan frijidè a.
• Apre yon ti tan, retire materyo an, koupe l bann ki soti nan chak ekipay woulo liv epi ba yo fòme yon brètzèl.
• Kote pretzels yo sou yon fèy boulanjri, parchemin a mete, se pou yo kanpe pou yon ka nan yon èdtan, ak Lè sa a bwose ze, voye ki gen sik pèl ak krak nwa.

Kwit trete jouk koulè Rosy nan yon fou pre-chofe.

fwomaj brètzèl

Pretzels, resèt la nan ki nou ap afiche pi ba rayisab fwomaj boulanjri:

• Fonn 150 gram nan magarin, ak Lè sa a melanje l 'ak 250 gram lètkaye.
• Ajoute sou melanj la yon sèl gwo kiyè lwil oliv legim, yon ze, twa kiyè ki gen sik ladan ak yon ti kras vaniy.
• Bat farin lan, divize l 'nan plizyè moso ak fòm chak nan pretzels.

Kwit jiskaske manje kwit nan dife pou chofe fou byen chofe.

"Ti zwazo"

Nou te deja mansyone ki ka pi popilè boulanje Alman an ap bay anpil fòm. Nan tan sa a, nou sijere ou fè l 'gade tankou yon zwazo ti kras. Ki jan yo prepare pretzels Bavarian (brètzèl)? Recipe ou ka li pi ba a:

• Mete nan yon bòl gwo 600 gram nan farin frans, de ti kiyè luil nan sèl, sèt gram ledven ak yon sik ti kras.
• Piti piti kòmanse vide nan pwodwi yo lèt cho, pa bliye yo melanje farin lan.
• Kouvri pwodwi a fini avèk yon sèvyèt, li mete nan yon kote ki cho pandan yon ti tan.
• Lè farin lan leve, divize l 'nan 12 moso, chak woulo liv nan yon pake, ak Lè sa mare yon ne nan chak.
• Bouyi yon lit dlo, Lè sa a, mete nan twa kiyè yo chodyè kola. Lower likid nan "zwazo" pou mwatye yon minit ak Lè sa a mete yo sou chodyè a.

Fè ensizyon ak yon kouto sou "ke yo", w'a vide ak mòfin Poppy grenn oswa fwomaj griye, lè sa a kwit yo jouk sansib.

kouch pretzels

Ki jan yo kwit soufle pretzels German? Resèt la nan devan ou:

• Tise byen koupe kouto a 100 gram maspen.
• Pou fou zès a sitwon sou yon rap amann.
• Peremel 100 gram nwazèt ak fri yo nan yon chodyè sèk. Pa bliye fè brase, otreman pwodwi a pral boule ak pretzels pral gou anmè kou fièl.
• Prepare manje, mete yo nan yon blenndè, ajoute nan li yon ze, senk kiyè ki gen sik ladan, mwatye yon ti kiyè sèl, kat gwo kiyè nan wonm ak yon ti kiyè nan kannèl. Fwe pwodwi a jouk omojèn.
• Soufle patisri efondreman nan yon frijidè, lè sa a woule li, e li te koupe an de kare 25 pa 25 cm. Apre sa wile dlo lè l sèvi avèk yon bwòs silicone ak aplike respire nwa ranpli. Kote vid la nan frijidè a pou yon ka èdtan.
• Ki lè yo pral tan an espesifye, koupe kouch yo farin nan bann, woule chak nan yon kòd ak ba yo yon fòm pretzels German.

Mete pretzels sou boulanjri, grès yo jònze ak kwit jiskaske kwit nan yon fou prechofe.

Pretzels sou byè

Anvan ou - yon lòt resèt komen ak trè popilè Swabian. Pretzels ak sèl se prepare jan sa a:

• Fè ti chofe sou plak la 220 gram nan byè limyè ak Lè sa a, mete yon sèl, mete de ti kiyè luil ki gen sik ladan.
• 320 gram nan farin frans blan, konekte ak 25 gram nan ledven sèk.
• Soti nan pwodwi yo prepare, 30 gram nan bè ak de ti kiyè luil nan sèl bat farin lan.
• Kote pwodwi a nan yon kote ki cho epi kite li pran yon ti repo pou 45 minit.
• Lè gen farin lan leve soti vivan, divize l 'nan uit moso ak fòme yon klasik pretzels German.
• Lower materyo an nan dlo bouyi delye li sèl, ak Lè sa a Transfere nan kabann silicone wile.

Voye pretzels ak sèl koryas ak kwit jiskaske fè.

konklizyon

Nou pral kontan si w ap gen nan gou pi popilè pretzels yo Alman yo. Resèt trete ou ka pran soti nan atik sa a, ak kay la orijinal yo nan sipriz goute yo. Dekore gato sèl ou, nwa, maspen oswa fwomaj, lè sa a sèvi pou manje maten oswa apremidi te.